Video
Read full review
2017-08-03
352 views
如果鐘意食日本野，並對海膽情有獨忠，咁一定會留意到呢間最近成為城中熱話既餐廳。聽講事情已經發展到Walk-in起碼要等一小時既地步，所以我同朋友都一早訂左位，但由於真係好多人食，到左都要等10分鐘左右。最終好好彩，我地被安排到坐係BAR枱位置，可以睇住師傅整野食。點餐之後，我地就耐心等待。師傅把一個日本長野縣高糖度蕃茄放在沙律菜上的中央，蕃茄被角切魚生，加入酸酸甜甜的沙律醬汁，就完成這度鮨一沙律。沙律口感清新，作為前菜感覺一流。最令我驚喜的就是沙律中央的蕃茄，真的超清甜！暫時是我吃過最好吃的！特上錦繡刺身拼盤，有拖羅、帶子、海膽、金目鯛、大甜蝦、劍魚同我最愛的油甘魚，師傅話有龍蝦刺身，問我地想唔想試下。我同朋友都未食過龍蝦刺身，所以都想試下，最後加左$300要埋龍蝦刺身。可能師傅覺得冇咩靚刺身，所以比左四件油甘魚我地。拖羅油花好靚，但未去到入口即溶，不過都食到油香。龍蝦刺身好爽脆，口感肉厚，味道比較清淡，其實沒有什麼特別，加上份量唔多，個人覺得要另加$300感覺不太化算。今晚主角千層海膽丼出現了！相信每個客人黎到鮨一都係為左佢！半板以上韓國馬糞海膽一層一層咁疊係舖左吞拿魚蓉既赤醋壽司飯
師傅把一個日本長野縣高糖度蕃茄放在沙律菜上的中央，蕃茄被角切魚生，加入酸酸甜甜的沙律醬汁，就完成這度鮨一沙律。沙律口感清新，作為前菜感覺一流。最令我驚喜的就是沙律中央的蕃茄，真的超清甜！暫時是我吃過最好吃的！
特上錦繡刺身拼盤，有拖羅、帶子、海膽、金目鯛、大甜蝦、劍魚同我最愛的油甘魚，師傅話有龍蝦刺身，問我地想唔想試下。我同朋友都未食過龍蝦刺身，所以都想試下，最後加左$300要埋龍蝦刺身。可能師傅覺得冇咩靚刺身，所以比左四件油甘魚我地。拖羅油花好靚，但未去到入口即溶，不過都食到油香。龍蝦刺身好爽脆，口感肉厚，味道比較清淡，其實沒有什麼特別，加上份量唔多，個人覺得要另加$300感覺不太化算。
今晚主角千層海膽丼出現了！相信每個客人黎到鮨一都係為左佢！半板以上韓國馬糞海膽一層一層咁疊係舖左吞拿魚蓉既赤醋壽司飯上面，最後加上小小金萡作點綴。「千層海膽」真係唔係浪得虛名，朋友話第一次食海膽仲多過飯既海膽丼，一食就表現出好滿足既樣子，形容海膽口感Creamy而且鮮味十足，完全係視覺同味覺既享受。
第一次食甲羅燒，係蟹肉、蟹膏同個生蛋黃。將生蛋黃混合蟹肉、蟹膏，然後塗左多士上，蟹膏味濃郁，係一款好好的助酒小食。
除左生野，師傅都介紹左幾款熟食比我地。一款我超喜歡的就係辣酒煮蜆。辣湯清甜好香，有微辣，好惹味。蜆大部份都幾大隻，肥大肉厚，鮮甜好食。因為我鐘意食辣，所以呢個我超推介呀。
我地仲點左鹽燒牛舌同炸蝦天婦羅。當然天婦羅要趁熱食先好食。大蝦天婦羅味道還可以，但我覺得炸漿有點兒略厚；仲有我第一次接觸的炸金菇，油味較重，個人不太喜歡。因為呢度所有野都黎得好快，最後到食燒牛舌時，牛舌已經凍左，不過都仲咬得到，而且切得唔會太薄，厚度適中，明顯冇燒得過時，相信趁熱食會更好味。
Other Info. :
赤醋飯聞落已經比一般壽司飯有陣較強勁既醋味，我覺得只食淨飯就真係唔係咁好食，不過配合魚生食，反而會比較夾喎。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
