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2023-05-15
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在微風細雨下走在中環歌賦街上，各式外語此起彼落，證明遊客終於都回來了，除了兩家遊客名店九記和勝香園，其他餐廳都有不少客人，今天過來就是要吃座銀的姐妹店GIN KATSU，主打吉列和牛在席前位置可以看著師傅由切肉、錘鬆、調味、上炸漿、油炸、切件到擺盤都盡收眼底，kitchen to table不需10秒，對油炸類食物至為重要，保留最新鮮口感和味道吉列雜錦定食 | $368 雜錦定食最抵食，有A4和牛、刺身級帆立貝、海白虎蝦同獅子唐小青椒，當中最靚既當然係和牛，主要選用牛肩胛同牛柳肉，外面金黃酥脆包實入面5成熟鮮嫩和牛，口感柔軟肉帶甜味有油脂感海白虎蝦肉質彈牙，帆立貝幾濕潤，欣賞呢間和風他他醬係同坊間唔同，唔會過酸變膩，反而真係帶出海鮮味吉列日本和牛漢堡 | $108 大食既朋友忍唔住想試埋佢既漢堡排，即叫即製，見到師傅用咗和牛肉碎，加入洋蔥即時人手搓製，食落口感鬆軟，肉汁爆棚，不過就少d油香
在席前位置可以看著師傅由切肉、錘鬆、調味、上炸漿、油炸、切件到擺盤都盡收眼底，kitchen to table不需10秒，對油炸類食物至為重要，保留最新鮮口感和味道
吉列雜錦定食 | $368
雜錦定食最抵食，有A4和牛、刺身級帆立貝、海白虎蝦同獅子唐小青椒，當中最靚既當然係和牛，主要選用牛肩胛同牛柳肉，外面金黃酥脆包實入面5成熟鮮嫩和牛，口感柔軟肉帶甜味有油脂感
海白虎蝦肉質彈牙，帆立貝幾濕潤，欣賞呢間和風他他醬係同坊間唔同，唔會過酸變膩，反而真係帶出海鮮味
吉列日本和牛漢堡 | $108
大食既朋友忍唔住想試埋佢既漢堡排，即叫即製，見到師傅用咗和牛肉碎，加入洋蔥即時人手搓製，食落口感鬆軟，肉汁爆棚，不過就少d油香
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