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2022-12-30
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日本從星期五起，規定香港航班只可用東京、大阪及名古屋所屬的四個機場。旅遊業議會表示，已有數百名旅客取消行程，但依然有前往北海道的旅客無懼交通不便，冒着疫情政策隨時更改的風險，如常出發。位於九龍城的「三和叙」是一家樓高五層的日本餐廳，由幾位經驗豐富的師傅主理，提供傳統日本料理中的三大菜式：壽司、鐵板燒、爐端燒及其他和食。即使未能親身坐飛機到日本，也能吃到來自北海道、熊本的優質食材，且非常鄰近鐵路站，飲飽食醉後亦無需擔心沒有歸家的交通工具。環境：✨餐廳室內裝潢設計以木系為主，感覺典雅低調，配合柔和燈光，營造了非常適合酌酒、品嚐料理的氣氛。服務：✨職員親切有禮，積極收拾及倒水，介紹清晰，上菜時間令人滿意。筆者是日晚上享用「Sanwa-Jo Winter Tasting Menu」，共8道菜，每位$1480。食物：🍸 海膽白蝦杯 (四週年誌慶優惠期間，凡惠顧兩客指定晩市套餐即每人贈送乙杯)✨清甜粉糯的富山白蝦，拌上港人喜愛的北海道肥美而甘甜的紫海膽，再加以食用金箔及秋葉作裝飾，賣相吸引！🥢 松葉蟹肉水雲醋伴新鮮鮭魚子✨特以矜貴的北海道松葉蟹入饌，全師傅早已很貼心地拆肉，加入肥厚滑口的水雲、山藥
位於九龍城的「三和叙」是一家樓高五層的日本餐廳，由幾位經驗豐富的師傅主理，提供傳統日本料理中的三大菜式：壽司、鐵板燒、爐端燒及其他和食。即使未能親身坐飛機到日本，也能吃到來自北海道、熊本的優質食材，且非常鄰近鐵路站，飲飽食醉後亦無需擔心沒有歸家的交通工具。
環境：
✨餐廳室內裝潢設計以木系為主，感覺典雅低調，配合柔和燈光，營造了非常適合酌酒、品嚐料理的氣氛。
服務：
✨職員親切有禮，積極收拾及倒水，介紹清晰，上菜時間令人滿意。
筆者是日晚上享用「Sanwa-Jo Winter Tasting Menu」，共8道菜，每位$1480。
食物：
🍸 海膽白蝦杯 (四週年誌慶優惠期間，凡惠顧兩客指定晩市套餐即每人贈送乙杯)
✨清甜粉糯的富山白蝦，拌上港人喜愛的北海道肥美而甘甜的紫海膽，再加以食用金箔及秋葉作裝飾，賣相吸引！
🥢 松葉蟹肉水雲醋伴新鮮鮭魚子
✨特以矜貴的北海道松葉蟹入饌，全師傅早已很貼心地拆肉，加入肥厚滑口的水雲、山藥，以及用上湯漬過的新鮮鮭魚子，味道酸甜清爽，開胃解膩。
🍣 季節壽司3點
✨備長炭炙燒寒魚：咀嚼時能感受清雅的爽脆，帶微微備長炭味道。
✨醬油淺漬.熟成本鮪中腹：沒有筋膜，蠻肥美，滲透淡淡鹹香。
✨北海道牡丹海老配馬糞海膽：軟綿滑溜的牡丹蝦，配上濃郁甘潤的馬糞海膽，是滿滿的海洋滋味。
🦀 北海道毛蟹花膠羹
✨呈半透明的花膠羹被放在迷你砂鍋上保溫，主廚先採用鮮雞熬製高湯，再加入肉質纖細鮮甜的毛蟹、滋補養顏的花膠，鮮香味美躍動味蕾，滋潤美味。
🦐 鐵板松茸瀨尿蝦伴鮟鱇魚肝醬
✨Jimmy師傅採用前一陣子熱爆社交平台的原隻沙巴斑馬瀨尿蝦入饌，肥碩又厚肉，煎香後配以日本松茸片及自家調煮的鮟鱇魚肝醬，更見惹味。
🦞 炭燒活龍蝦伴龍蝦汁
✨Mark師傅採用原隻新鮮澳洲活龍蝦，肉身飽滿鮮美，滑脆彈牙，燒到5成熟後，拌上以香醇紅酒製成的龍蝦醬汁同吃，雙重龍蝦滋味，非常吸引！
✨主廚再加上即刨新鮮有機白菌片，增添一份獨突的草本氣息，頗令人難忘。
🐮 日本熊本牛柳
✨牛柳油脂分布均勻，質感軟腍嫩滑，牛味濃厚。
✨碟旁配有炸日本獨子蒜片、鹽昆布、金山寺味噌及香草海鹽的組合嚐味，方便客人找尋自己最愛的口味。
✨筆者始終偏愛沾海鹽的吃法，天然味美。
🍝 松葉蟹肉天使麵配蟹濃湯
✨被佈置成鵝蛋形的天使麵上早已舖滿嫩滑多汁的松葉蟹肉，再以貴氣十足的魚子醬點綴賣相。
✨淋上富海洋滋味的蟹濃湯，拌勻後先細吃一口，彈牙天使麵盡收香甜湯汁，最後綴以矜貴魚子醬，濃郁鮮美又不失口感，好吃！
🍨 日本年糕伴紅豆湯，薑汁雪糕
✨熱熱的紅豆湯加上軟糯的年糕，寓意相思團圓，在冬天吃特別甜蜜暖和，再來個刺激微辛的薑汁雪糕，整體味道更上一層樓。
總結（5分滿分）
餐廳環境🖼🖼🖼🖼
餐廳服務🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻
食物賣相🌸🌸🌸🌸
味道質素👅👅👅👅
整體價錢💸💸
性價比值⚖️⚖️⚖️⚖️
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