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2017-09-24
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講到火鍋配料嘅主角，非牛肉莫屬。一碟靚嘅牛肉可以令成餐火鍋嘅評分都提高。最近都開左唔少以牛為主打嘅火鍋店，一次過食到唔同嘅牛部位，提到牛火鍋專門店，饕牛記係其中之一。餐廳位於旺角鬧市，位置唔算好多，週四晚食飯時間去到，客人不少，近乎爆滿。空間感唔算多，枱與枱間僅僅夠過，前後都會有少少背貼背感覺。正面會見到一塊大玻璃，直接見到師傅喺入面切牛，一來對衛生展現信心，二來都係強調「新鮮才是王道」，肉片即點即切牆上、餐牌上都印有各款肉嘅部位顯示圖，怕客人唔清楚每款需時，都印有時間參考，唔洗怕錯過時間而浪費左片牛。唯一吐糟係我地四個肥斯大隻嘅人係喺門口企左一段時間，期間有店員四目交投都有少少視而不見之感。餐牌供應四款湯底，分別有牛骨清湯、香濃牛骨湯、牛尾湯同牛鞭湯鍋，定價$58-168。配料方面有13款手切新鮮牛肉，例如脖仁、五花趾、胸口撈、吊龍、匙仁等，定價$48-$128/份，價錢就唔係話好貴，但相對份量較少，部位比較精，畢竟一隻牛同一部位唔多。當日去到都有部分款式售罊。如果對牛有唔熟悉，店員都好樂意介紹，印象稍為改善。另外有幾款手打牛肉丸、牛雜、蔬菜、麵食等。秘製汁香濃牛骨湯鍋 $68/鍋鍋
餐牌供應四款湯底，分別有牛骨清湯、香濃牛骨湯、牛尾湯同牛鞭湯鍋，定價$58-168。配料方面有13款手切新鮮牛肉，例如脖仁、五花趾、胸口撈、吊龍、匙仁等，定價$48-$128/份，價錢就唔係話好貴，但相對份量較少，部位比較精，畢竟一隻牛同一部位唔多。當日去到都有部分款式售罊。如果對牛有唔熟悉，店員都好樂意介紹，印象稍為改善。另外有幾款手打牛肉丸、牛雜、蔬菜、麵食等。
秘製汁香濃牛骨湯鍋 $68/鍋
鍋底有三大件牛骨、另有蘿蔔、粟米、芽菜。湯底味道夠濃，即使之後再加湯，都仍然保持到。
牛骨都幾大件，肉就唔多，但我地都唔放過，照樣「妹」下啲軟骨，精隨都唔好嘥。
秘製汁香濃牛骨湯鍋
$68
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秘製汁香濃牛骨湯鍋
$68
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極品脖仁 $128/份
脖仁係比較靠近牛頭嘅部位，脂肪平均，入口柔軟而存嚼勁，肉味濃郁
極品脖仁
$128
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極品脖仁
$128
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五花趾 $98/份
其實即係牛𦟌咁，切得薄身，筋分佈平均，入口爽脆
五花趾
$98
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五花趾
$98
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嫩肉 $48/份
嫩肉價錢最平，相對之前食嘅兩款當然係普通啲。
牛肉切得夠薄，所以淥嘅時間唔好過長，否則會韌，10秒夠哂。
嫩肉
$48
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嫩肉
$48
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牛筋丸 $48/份(6粒)
牛筋丸幾香牛味，夠爽口，比較細粒，得6粒，性價比就低啲。
牛筋丸
$48
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金錢肚 $68/份
份量都算多，由於已經整熟左，我地唔洗話淥好耐就食得，入口腍，但個人就比較喜歡爽脆啲嘅肚。
金錢肚
$68
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牛骨髓 $52/份
都唔算好多地方有得食嘅牛骨髓，淥完之後滑溜，不過唔係個個都會鐘意啦，因為有陣羶羶地嘅味。
牛骨髓
$52
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滑豆腐 $26、炸響鈴 $32、油麥菜 $32
配料方面揀左幾款，冇乜特別。
滑豆腐
$26
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炸響鈴
$32
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油麥菜
$32
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土豆粉 $28/份
麵食方面有潮州麵線、土豆粉、上海麵等，我地揀左土豆粉，味道唔錯，好容易就滲左湯底嘅牛骨味，質地唔係煙韌，比較爽口。
土豆粉
$28
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牛肉嘅份量唔係話太多，要食飽飽嘅話人均二百至三百，性價比唔算好高，但質素係幾唔錯，比起我之前食過嘅另一間牛火鍋已經較出眾。
餐牌：
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