Read full review
2021-09-19
529 views
多得電子媒體的推廣令我可以在香港首次品嚐壽司 x 割煮 Omakase 分別由兩位不同的日本師傅悉心炮製當我接近去到門口之前已經有一位侍應在門外等候精神奕奕地問我請問你是否X 先生 , 有愛回家感覺,立刻加分 🥰一坐低,另一位香港籍師傅告訴我今天主理 割煮師傅身體不適,告假一天,為這一餐「洋蔥」的Omakase 揭開序幕。可能大家都要問咩叫洋蔥Omakase , 呢餐飯嘅感覺正如楊宗緯先生主唱洋蔥裏的其中一句歌詞 「 如果你願意一層一層一層的剝開我的心」、點解呢?去答案頭幾道菜都10分正路,秋刀魚Sanma不過不失因為不是最肥的時刻,Buri ,海膽蟹肉、筋子 都還可以,跟住無端端來一個清湯內裏有啲瑣碎配料,師傅解釋係幫我哋清一清味蕾迎接下一道菜,螺片師傅話不需要醬油因為他已經在不知不覺間落咗,我個心笑咗😆因為我坐全程睇唔到佢落咗豉油,唔緊要啦當可以食到螺本身嘅鮮味,跟住師傅同我講呢個係佢用過最頂級嘅鮑魚、稱為黑鮑,醬汁用鮑魚膽做,試過之後希望師傅有機會可以去志魂試吓人哋嘅鮑魚,「天與地」對比 ,跟住主角嚟啦,一碗洋蔥海帶加啲醋,師傅話呢個係第一道割煮,又等我哋清凊味蕾,我心諗不妙(無
當我接近去到門口之前已經有一位侍應在門外等候精神奕奕地問我請問你是否X 先生 , 有愛回家感覺,立刻加分 🥰
一坐低,另一位香港籍師傅告訴我今天主理 割煮師傅身體不適,告假一天,為這一餐「洋蔥」的Omakase 揭開序幕。可能大家都要問咩叫洋蔥Omakase , 呢餐飯嘅感覺正如楊宗緯先生主唱洋蔥裏的其中一句歌詞 「 如果你願意一層一層一層的剝開我的心」、點解呢?去答案
頭幾道菜都10分正路,秋刀魚Sanma不過不失因為不是最肥的時刻,Buri ,海膽蟹肉、筋子 都還可以,跟住無端端來一個清湯內裏有啲瑣碎配料,師傅解釋係幫我哋清一清味蕾迎接下一道菜,螺片師傅話不需要醬油因為他已經在不知不覺間落咗,我個心笑咗😆因為我坐全程睇唔到佢落咗豉油,唔緊要啦當可以食到螺本身嘅鮮味,跟住師傅同我講呢個係佢用過最頂級嘅鮑魚、稱為黑鮑,醬汁用鮑魚膽做,試過之後希望師傅有機會可以去志魂試吓人哋嘅鮑魚,「天與地」對比 ,
跟住主角嚟啦,一碗洋蔥海帶加啲醋,師傅話呢個係第一道割煮,又等我哋清凊味蕾,我心諗不妙(無言)
跟住上七件壽司,長崎彷彿魚,石桓貝、黑喉、Toro 等 先唔講味道,壽司溫度唔夠,亦唔夠醋,唔緊要呢啲可能係迎合返港人口味。
經典來了,上了一道馬糞海膽壽司,我食完之後問師父呢啲海膽係邊度嚟㗎,師傅即刻掌門人上身同我玩一個唔駛競猜都有獎問答遊戲節目「點啊,你啲海膽係咪帶一種甘味呢,仲有少少苦澀、Haha 我哋都試咗兩三盒發覺啲質量唔係好得,冇辦法啦」 ,我即時怒火阿傲上身,「唔知就算啦,你明知都要俾啲咁嘅質素你啲客人、真係耶穌都冇面俾啦」師傅即刻好似好識做地開盒鹽水海膽真係耶穌五餅二魚地比一小撮我地去補償一下,嗰一刻我唔單止冇息怒,雖然每位客人都因而可以受惠番少少,但係嗰一刻我完全覺得自己自身於梁朝偉主演黑獄斷腸歌一樣
跟住另一道割煮 煎紅鯛,食完之後真係「嘩嘩嘩打到嚟」雖然我減緊肥、血壓高但唔代表條魚可以淡而無味,啲魚肉鞋到都好似穿左Vibram 底一樣硬到冇朋友,下次可以提升到Boost 鞋底彈下彈下「笑」
食完同我哋講有個拖羅Maki , 出嚟原來佢漏咗個蓉字,係拖羅蓉至真, 搞到我滿心歡喜😄😄
等了又等,等了又等,最後等到兩個主角出嚟,喊到食完要洗腎嘅麵豉湯同埋水到不得了嘅蒸水蛋
小插曲:侍應小姐好有服務地同我換一杯暖水,佢細心地同我講有啲熱㗎,當我揸住杯嘅時候,熱到飛起,侍應小姐忍唔住笑咗,我都忍唔住同佢講「呢個唔係暖水,係滾水」、有另一位食客忍唔住同一隻廚師講個割煮紅鯛好嚡好硬,廚師即刻補三件海膽壽司,但係冇我哋份,咁我就覺得之前個個都有份,咁樣唔係咁公道喎,再講好多時候呢啲字都知道自己啲質量去到邊度咁師傅之間應該溝通過如果不能瞞天過海的話如何做才能一致呢?
驚喜時刻來臨埋單,呢個真係有獎競猜遊戲「我之前已經俾咗$1000按金,我訂位時沒有告知什麼價錢一位,我諗住冇龍蝦,冇蝦,冇帶子,割煮俾啲咁嘅質素貴極最多都係1500 一位,登登登登盛惠「2200 」 一位 ,天鮨未搬之前都冇收呢個價,仲要便過你,韓琛話齋「去唔去食,條路點行、你哋自己決定」
Post