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2010-07-29
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7月12日（星期一）晚，是晚一眾好友為資深食家「美食焚化爐」賀壽，設宴於六國酒店內的「粵軒」，三圍名額火速爆滿，由此可知爐兄的江湖地位，何其德高望重，店方還特意安排壽宴於地庫的貴賓廳內，讓一眾食友得以自成一角，開懷歡聚，非常盡興。我和女友約七時半前來到，壽星翁爐兄和數位食友早已在場，身為主人家的爐兄熱情地和每位到賀的食友合照。眾食友陸續到賀，當然少不了自攜美酒前來，各種佳釀十數瓶一同放在桌上，氣勢磅礡。人客差不多到齊了，亦是時候開席。先來個「六福喜臨門」，其實是六款前菜，分別有醋溜青瓜卷、冰鎮涼瓜、金錢雞、蜜汁叉燒、滷水牛“月利”、海蜇鴨舌。這裡的金錢雞實在難與「得龍」的相比，但夾著薄麵餅吃，有助減低油膩感和罪疚感；蜜汁叉燒果然是名物，我先夾了一塊給女友後，再回轉一圈到我面前已經全部沒有了，惟有和女友共同分享，叉燒肉質軟腍且蜜味非常，難怪手快有、手慢無；去了骨的滷水鴨舌，口感軟滑，反而滷水牛脷就很一般，而我沒有吃醋溜青瓜卷和冰鎮涼瓜，在此不作評論；窩貼大明蝦令我甚為驚喜，因為底部的多士沒有被吸收多餘的油份之餘，口感非常香脆鬆化，上面還附著蝦膠和鮮蝦，既鮮味濃厚，入口又爽滑彈牙；砵酒焗桶
先來個「六福喜臨門」，其實是六款前菜，分別有醋溜青瓜卷、冰鎮涼瓜、金錢雞、蜜汁叉燒、滷水牛“月利”、海蜇鴨舌。這裡的金錢雞實在難與「得龍」的相比，但夾著薄麵餅吃，有助減低油膩感和罪疚感；蜜汁叉燒果然是名物，我先夾了一塊給女友後，再回轉一圈到我面前已經全部沒有了，惟有和女友共同分享，叉燒肉質軟腍且蜜味非常，難怪手快有、手慢無；去了骨的滷水鴨舌，口感軟滑，反而滷水牛脷就很一般，而我沒有吃醋溜青瓜卷和冰鎮涼瓜，在此不作評論；窩貼大明蝦令我甚為驚喜，因為底部的多士沒有被吸收多餘的油份之餘，口感非常香脆鬆化，上面還附著蝦膠和鮮蝦，既鮮味濃厚，入口又爽滑彈牙；砵酒焗桶蠔又是令我喜出望外，平常無論是生或是熟的蠔我也不愛吃，但這個桶蠔外層帶點香脆而內裡軟滑，亦沒有令我敬而遠之的獨有味道，配合香甜的砵酒汁來吃，實在不得不讚好；子牛蜜語的賣相和創意都值得一讚，少有地用蜜餞為牛柳粒作調味，牛柳粒香甜嫩滑，配以百合、野菇、杞子等一起炒，再用鮮露筍和薯蓉粒伴碟，色彩繽紛且十分美觀，不過薯蓉做得太好食了，既香且滑，所有薯蓉粒吃光時還剩下少許牛柳在碟；八寶碧玉盅即是冬瓜盅，材料豐富，味道清新鮮味，剛好中和之前的油膩感；荷香玉樹麒麟斑賣相十分工整，雲腿片和冬菇梅花間竹地穿插於斑片中，斑片肉質爽滑鮮味，無論是單吃還是夾著雲腿片或冬菇來吃，都十分美味，而且玻璃芡汁夠薄身和味道適中；美極干燒野菌番薯苗應該是將美極干燒野菌放在清炒了的番薯苗上，濃郁惹味的野菌伴著清爽新鮮的番薯苗，非常配合；鳳舞飛花原來是粵軒醬焗燒雞伴野菜，色彩奪目，但食味祇是一般；蟹肉燴伊麵分好後才上檯，但我卻丁點蟹肉都吃不到，我還以為正在吃乾燒伊麵！甜品有桂花杞子糕、香芒糕、楊枝甘露和水果拼盤，當然還有重頭戲------賀壽蟠桃包，因為實在有太多甜品，我祇吃了壽包，其餘甜品交由女友處理，女友亦不負所託，完成任務。
在此再祝爐兄生日快樂，日日有美食，天天皆歡笑，年年好友來慶賀！
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