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2019-07-05
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又到了獎勵自己的時間，當然要吃點好的😋🤤，好好慰勞一下自己。日本的廚師發板，價錢不便宜，不過質素相當高！.🍴ZAKU OMAKASE（$1180）------------------------------前菜：🥗沙律及酸菜先給大家清清口腔.刺身8款：🐠石鯛顔色透白，口感帶少許爽口。🐠厚切深海池魚，口感柔軟軟熟😉，魚肉柔潤😋。🐠兩片透薄的鮫鰈魚，魚肉較淡味🙈，可以沾少許岩鹽作提鮮之用🤩。🔥經火炙的右口魚邊，魚油非常香🤤，更有入囗融化的感覺。🐠海膽墨魚，✨海膽鮮甜，🦑墨魚肉新鮮有光澤，配岩鹽吃味道更佳👍🏻。🐠金線鯛柚子jelly配芽蔥，柚子味不算突出👉🏻👈🏻。🐠平貝比一般的貝類面積還要大，肉質屬於實肉乾身，加上鹽粒十分惹味😍！🐠北貝口感特別爽口，其實北貝是響螺🐚，味道偏淡，主要吃口感。🐠火炙過後的赤鯥魚🔥，顯得特別肥美，口感幼滑，配上蒜香豉油和柚子皮碎，👅十分滋味！.小食：雪魚棒經過高溫油炸，十分香脆可口，味道有少許像豬肉乾，比較油膩，非常邪惡😈。.壽司3貫：🍣剝皮魚配魚肝及魚春，以白身魚來說味道也算不錯👍🏻，魚肝的餘韻會慢慢在口腔中散發，有趣！🍣生菜拖羅壽司，🐟拖羅質感油潤，🥬生菜可以
又到了獎勵自己的時間，當然要吃點好的😋🤤，好好慰勞一下自己。日本的廚師發板，價錢不便宜，不過質素相當高！.
🍴ZAKU OMAKASE（$1180）
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前菜：🥗沙律及酸菜先給大家清清口腔
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刺身8款：
🐠石鯛顔色透白，口感帶少許爽口。
🐠厚切深海池魚，口感柔軟軟熟😉，魚肉柔潤😋。
🐠兩片透薄的鮫鰈魚，魚肉較淡味🙈，可以沾少許岩鹽作提鮮之用🤩。🔥經火炙的右口魚邊，魚油非常香🤤，更有入囗融化的感覺。
🐠海膽墨魚，✨海膽鮮甜，🦑墨魚肉新鮮有光澤，配岩鹽吃味道更佳👍🏻。
🐠金線鯛柚子jelly配芽蔥，柚子味不算突出👉🏻👈🏻。
🐠平貝比一般的貝類面積還要大，肉質屬於實肉乾身，加上鹽粒十分惹味😍！
🐠北貝口感特別爽口，其實北貝是響螺🐚，味道偏淡，主要吃口感。
🐠火炙過後的赤鯥魚🔥，顯得特別肥美，口感幼滑，配上蒜香豉油和柚子皮碎，👅十分滋味！
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小食：雪魚棒經過高溫油炸，十分香脆可口，味道有少許像豬肉乾，比較油膩，非常邪惡😈。
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壽司3貫：
🍣剝皮魚配魚肝及魚春，以白身魚來說味道也算不錯👍🏻，魚肝的餘韻會慢慢在口腔中散發，有趣！
🍣生菜拖羅壽司，🐟拖羅質感油潤，🥬生菜可以減輕拖羅的油膩感，令人感覺更清爽更開胃🤤。
🍣北海道海膽軍艦，海膽質感Creamy😍，味道較濃郁❤️，鮮味較重👏🏻👏🏻，非常非常好吃😋。
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拖羅手卷：👨🏻🍳廚師先用火槍將拖羅魚鮨逼出，再在手卷內加入香葱和拖羅魚油，魚油的甘香令手卷更美味🤤。
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湯：🥣熱辣辣的立魚湯，魚湯呈現奶白色，帶淡淡的魚香，暖身又養胃。
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甜品：最後以冧酒提子雪糕作結🍦。
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