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2022-06-15
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曾經我係一個追風箏的孩子，由尋覓到依賴再到失落，同時學會了寬恕、珍惜、感恩，亦明白感情可以失散於繁囂，亦可以虛無飄渺，或者將自己擺返做第一位，先對得住自己，所以一定要食好d，基本野啦！👇📌SOW · 6 Course - $688/Head ▪️ S C A L L O P -▪️ B E E F - ▫️ 一定係先黎兩款頭盤先咖啦，第一道「生帶子片·卷玫瑰花」上陣，帶子肉質鮮甜，配搭金華火腿、三文魚籽、海蘆筍、豉油脆片網，整體鹹鮮味豐富，非常好食；第二道頭盤「牛肉·他他」亦有驚喜，牛肉經蠔油饌過，入口帶少少油香，加上用左中式香料例如檸檬葉、薑、乾蔥，配搭底部既鬆脆既pie底，口感一絕！▪️ C R A B -▪️ L O B S T E R -▫️ 好野唔好比佢停，跟住輪到「柚子胡椒蟹餅·紫椰菜沙律」，蟹餅做到外脆內軟，裡面明顯食到一梳梳蟹肉，配搭柚子蜜芥末醬一齊食，零舍開胃，唔錯；而「龍蝦湯·巴馬臣麵包粒」用左大量蝦殼熬煮，質感香濃幼滑，加上麵包粒有parmesan芝士同埋龍蒿油加持，仲食到一大粒鳳尾蝦，層次瞬間豐富不少。▪️ D U C K -▪️ B A R R A M U N D I -▫️
同時學會了寬恕、珍惜、感恩，亦明白感情可以失散於繁囂，
亦可以虛無飄渺，或者將自己擺返做第一位，先對得住自己，
所以一定要食好d，基本野啦！👇
📌SOW · 6 Course - $688/Head
▪️ S C A L L O P -
S C A L L O P
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▪️ B E E F -
B E E F
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▫️ 一定係先黎兩款頭盤先咖啦，第一道「生帶子片·卷玫瑰花」上陣，
帶子肉質鮮甜，配搭金華火腿、三文魚籽、海蘆筍、豉油脆片網，
S C A L L O P
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整體鹹鮮味豐富，非常好食；第二道頭盤「牛肉·他他」亦有驚喜，
牛肉經蠔油饌過，入口帶少少油香，加上用左中式香料例如檸檬葉、
薑、乾蔥，配搭底部既鬆脆既pie底，口感一絕！
B E E F
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▪️ C R A B -
C R A B
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▪️ L O B S T E R -
L O B S T E R
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▫️ 好野唔好比佢停，跟住輪到「柚子胡椒蟹餅·紫椰菜沙律」，
蟹餅做到外脆內軟，裡面明顯食到一梳梳蟹肉，配搭柚子蜜芥末醬一齊食，
C R A B
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零舍開胃，唔錯；而「龍蝦湯·巴馬臣麵包粒」用左大量蝦殼熬煮，
質感香濃幼滑，加上麵包粒有parmesan芝士同埋龍蒿油加持，
L O B S T E R
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仲食到一大粒鳳尾蝦，層次瞬間豐富不少。
L O B S T E R
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▪️ D U C K -
D U C K
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▪️ B A R R A M U N D I -
B A R R A M U N D I
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▫️ 輪到主菜環節，第一道「54度慢煮法國鴨肉·鴨油薯仔」，
大廚將鴨肉慢煮過後，再將外層煎封變得非常香口，
D U C K
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食落肉質嫩滑得黎帶少少焦脆，加上底部既紅菜頭醬
同埋橙醬形成好似山水畫既擺盤，相當吸晴；
D U C K
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而第二道主食「盲曹魚·墨魚汁脆片」魚肉肉質相當彈滑，
完全係無果種"鞋"口或者過腍既感覺，呢點真係要大讚，
BARRAMUNDI
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加上旁邊既鹹魚薯蓉同埋魚湯泡沫，減低整體油膩感，高質之作！
BARRAMUNDI
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▪️ DAILY · DESSERT -
APPLE PIE
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▫️ 最後甜品方面分別試左「蘋果批」同埋「抹茶芝士凍餅」，
前者食到粒粒蘋果，酸甜味較得適中，而後者CHEESE CAKE
APPLE PIE
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口感軟綿，同樣配搭旁邊既自家製豆腐foam，
MATCHA CAKE
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口感豐盈但整體唔會太甜，值得一試！
MATCHA CAKE
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