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2016-11-17
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秋風起，又是時候去吃火鍋。近年，身邊不少好姊妹都投入了蒸氣海鮮的懷抱，貪其味道清鮮，且油分較少，適合愛追求健康的朋友。早前瀏覽網站時，發現《潮福蒸氣石鍋》推出咗個任揀任食任飲海鮮餐，見個定價唔算貴，以星期一至四為例，晚上 5:30pm - 8:30pm 前入座的話，成人收費只是 $338 (另收醬油、花生 $15 及加一服務費)。雖然自選海鮮方面，每檯只限四款，但一個價錢，就已經包埋粥底、燉湯、乳鴿、貝殻盛盆同生猛龍蝦，而且還有其他任飲任食項目，價錢都算合理，所以就決定拉埋老公去試試。選了最近我家的西灣河店，可能這天是閒日，再加上我倆到達時，只是晚上 6 點，所以店內食客不多。先隨意選個卡位坐下，再分工合作，由老公發辦揀粥底、燉湯和海鮮；而我就趁空檔一於先點飲品及「混醬」。任飲的項目有大支裝嘉士伯、朝日啤酒、五款韓式飲品、五款汽水和自家炮製的竹蔗水。另外醬料自助吧就有豉油、甜醬、XO 醬、麻醬、大頭菜、潮州辣醬、芫茜、香蔥、辣椒粒、炸蒜及生蒜等供應，客人可以因應自己的喜好，自由組合。點完餐後，店員先為我倆每人送上一盅燉湯，滋潤燉湯原本可三選一，不過店員話這晚廚房只有西洋菜生魚燉陳腎及老
秋風起，又是時候去吃火鍋。近年，身邊不少好姊妹都投入了蒸氣海鮮的懷抱，貪其味道清鮮，且油分較少，適合愛追求健康的朋友。早前瀏覽網站時，發現《潮福蒸氣石鍋》推出咗個任揀任食任飲海鮮餐，見個定價唔算貴，以星期一至四為例，晚上 5:30pm - 8:30pm 前入座的話，成人收費只是 $338 (另收醬油、花生 $15 及加一服務費)。雖然自選海鮮方面，每檯只限四款，但一個價錢，就已經包埋粥底、燉湯、乳鴿、貝殻盛盆同生猛龍蝦，而且還有其他任飲任食項目，價錢都算合理，所以就決定拉埋老公去試試。
選了最近我家的西灣河店，可能這天是閒日，再加上我倆到達時，只是晚上 6 點，所以店內食客不多。先隨意選個卡位坐下，再分工合作，由老公發辦揀粥底、燉湯和海鮮；而我就趁空檔一於先點飲品及「混醬」。
任飲的項目有大支裝嘉士伯、朝日啤酒、五款韓式飲品、五款汽水和自家炮製的竹蔗水。另外醬料自助吧就有豉油、甜醬、XO 醬、麻醬、大頭菜、潮州辣醬、芫茜、香蔥、辣椒粒、炸蒜及生蒜等供應，客人可以因應自己的喜好，自由組合。
點完餐後，店員先為我倆每人送上一盅燉湯，滋潤燉湯原本可三選一，不過店員話這晚廚房只有西洋菜生魚燉陳腎及老黃瓜燉唐排兩款供應。西洋菜同陳腎永遠都是最佳拍檔，陳腎的甘氣帶出湯的鮮和濃；而西洋菜則滋潤清熱，是養顏的最佳湯水。至於老黃瓜湯亦真材實料，加上唐排吊味，入口味濃卻清熱。
每人半隻的脆皮乳鴿，外皮金黃乾爽，一咬，鴿肉鬆而酥香，再咬，入口軟嫩多汁，而且嗒落更帶點野味香，母須蘸淮鹽吃，已經十分滋味。
輪到吃蒸海鮮，見員工預先喺石鍋入面放進剛才我倆所選的排骨粥材料，包括珍珠米、排骨、南瓜及滾水，再於上面放上蒸盤，接著替我們蒸煮龍蝦。用上薑蔥蒸煮的龍蝦，不但肉色雪白、而且鮮甜味非常突出，肉質爽口彈牙，口感一流！
接著的貝殼盛盆，分量十足，而且種類不少，有大蜆、胭脂蚌、青口、東風螺等。蜆隻外形巨大、而且肉厚煙韌；胭脂蚌清甜帶爽；青口外殼雖然比較厚和硬，但入面的青口肉味道鮮甜，食完這道貝殼盛盆已令人半飽。
之後是輪到吃四款自選海鮮，本來點了生猛大元貝、北韓象抜蚌、蘇格蘭蟶子皇及北韓鮮鮑魚，豈料店員稱象抜蚌、蟶子、中蝦已經全部售罄，但其實當時場內食客不多，而且時間尚早，售罄之說，確實令人有點難以接受，幸好員工服務態度良好，所以也不打算深究，改點了元貝、鮑魚和北寄貝三款。先介紹打孖上的生猛大元貝，厚厚的元貝，從中間切開一半蒸熟，肉質嫩滑，味道鮮美，加上伴吃的粉絲，惹味非常。
北韓鮮鮑魚，鮑魚 Size 不大，端上來時已經鎅曬花，而頂頭就放咗薑、蔥及蟲草花。蒸熟後馬上一試，鮑魚味道果然甘香突出，食落不但爽口鮮甜、而且肉質具嚼勁，加上沒放進太多調味，所以不會搶去鮑魚的鮮美。
至於壓軸的一款海鮮北海道北寄貝，體積約拳頭大小，入口不但彈嫩甜香，而且肉脆中又帶著些微嚼勁，十分美味。
來到任食品種方面，食物一共有二十款，包括雞肉、牛肉、丸類、瓜菜和糕點等。老公愛吃肉，所以一口氣選了四款，先吃的手切和牛，味道雖然有點寡，而且肉質偏嚡，幸好切得夠薄；反而手切和牛粒，食落煙韌有咬口，而且肉味濃香，加上面頭的黑胡椒碎，非常惹味。
至於另外兩款就揀咗爽脆豬頸肉同蟲草花清遠雞，前者豬頸肉脂肪分布均勻，嘗起來感覺脆脆的，很有彈性；而後者清遠雞，油脂少，蒸煮後雞肉入口嫩滑不韌，而且吃時更可以感受到蟲草花的清幽。
是時候，來一些蔬菜清清腸胃，雜菜籃中的娃娃菜，菜質非常鮮嫩、菜心清甜可口、芥蘭碧綠爽脆；而香芋件亦蒸得夠粉腍，吃起來既香軟又滋味。至於我個人獨享的馬拉糕，入口香軟鬆化，甜度剛好，若不是要留肚吃排骨粥，一定會再 encore 多件。
來到最尾，當然要食番一直煲緊的新鮮排骨粥，嘗一口，粥底非常綿身，而且由於吸收了剛才蒸煮食物滴下的精華，所以吃起來有海鮮味之餘又帶點甜。餐後店方送上一大碟西瓜作飯後水果，入口味道爽甜，為完美一餐作結。
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