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2019-07-13
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生蠔是自助餐必食的回本菜，灣景國際灣景廳剛於今個暑假推出「蠔．燕」盛薈自助晚餐，所以我就帶了家中的蠔痴來享受一頓「蠔」門夜「燕」。餐廳環境寬敞，座位排得鬆動，充滿空間感，店員態度親切友善，勤快收碟執拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦夠快。香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，這裡的海鮮吧款式夠多，回本之餘又可食盡海上鮮，海鮮控必能大飽口福。看到這座如此澎湃的蟹腳山，就知道供應量源源不絕，全晚無限refill。食buffet的十居其九都是衝著海鮮而去，這裡集合各種優質的冰鎮海鮮如加拿大雪花蟹腳、美國生蠔、新西蘭生蠔、翡翠螺、鮮蜆、鮮蝦、新西蘭青口等。今晚的主角是生蠔，就由每位只限1客、總廚特選的法國Special Jade生蠔及日本室津生蠔揭開「蠔」門宴序幕吧！法國生蠔一向備受追捧，以海水味濃取勝，一入口先是海水的鹹，清冽得不帶一絲澀味，純粹自然，肉質肥美結實，口感充滿彈性嚼勁，蠔味留在口腔久久不散。另一款則是日本室津生蠔，肉質肥厚，蠔味相對較清，擁有嫩滑清新的口感，微微的海水加上蠔身的鮮甜味道，在口腔內散發著奇妙的海洋氣息。假如吃完兩隻上品生蠔仍未夠盡興，另有冰鎮美國生蠔
餐廳環境寬敞，座位排得鬆動，充滿空間感，店員態度親切友善，勤快收碟執拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦夠快。
香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，這裡的海鮮吧款式夠多，回本之餘又可食盡海上鮮，海鮮控必能大飽口福。
看到這座如此澎湃的蟹腳山，就知道供應量源源不絕，全晚無限refill。
食buffet的十居其九都是衝著海鮮而去，這裡集合各種優質的冰鎮海鮮如加拿大雪花蟹腳、美國生蠔、新西蘭生蠔、翡翠螺、鮮蜆、鮮蝦、新西蘭青口等。
今晚的主角是生蠔，就由每位只限1客、總廚特選的法國Special Jade生蠔及日本室津生蠔揭開「蠔」門宴序幕吧！
法國生蠔一向備受追捧，以海水味濃取勝，一入口先是海水的鹹，清冽得不帶一絲澀味，純粹自然，肉質肥美結實，口感充滿彈性嚼勁，蠔味留在口腔久久不散。
法國Special Jade生蠔
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另一款則是日本室津生蠔，肉質肥厚，蠔味相對較清，擁有嫩滑清新的口感，微微的海水加上蠔身的鮮甜味道，在口腔內散發著奇妙的海洋氣息。
假如吃完兩隻上品生蠔仍未夠盡興，另有冰鎮美國生蠔及新西蘭生蠔可以瘋狂任食，肉身同樣非常肥大飽脹，肉質厚實爽滑。
加拿大雪花蟹腳來貨夠新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味。
加拿大雪花蟹腳
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廣島生蠔柚子杯
shooter 小杯內盛著小巧而多汁的日本廣島蠔，混入酸甜清新的柚子汁後，舖上一顆顆鮮艷奪目的三文魚子作點綴，清新輕盈又醒胃。
魚生刺身夠鮮美，肉質油潤而軟滑，帶出鮮甜的魚味。
煙肉鮮蠔周打湯
湯頭質感夠creamy，入口香滑暖笠笠，帶出啖啖鮮味和滋味。
而且材料亦很豐富，有不少蠔肉提鮮，濃濃的蠔香蠔到底。
酥炸流浮山生蠔
炸得金黃的外層脆漿鬆化香脆， 咬下去蠔肉汁多味鮮。
燕窩竹笙露筍撻
一抹碧綠的造型精緻，一口一個，堅挺而富牛油香的撻皮內盛滿以雞湯燴煮過的燕窩，伴以清爽的竹笙及露筍，讓人愛不釋口。
燕窩竹笙露筍撻
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燕窩蟹肉砂窩粥
熱氣騰騰的砂窩粥，將肥碩的膏蟹拆肉，與蝦粒及碎魚肉一起加入粥底熬製而成。
燕窩蟹肉砂窩粥
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粥底煲得軟綿，真材實料，確實加了不少蟹肉，將蟹的精華通通熬煮至熱粥裡，粥味甘香帶著濃郁的蟹香味，每一口都吃到鮮美的滋味。
海皇燕窩翠塘蛋白
面層舖上帶子、鮮蝦、珊瑚蚌、桂花蚌等海鮮配料，再加上厚厚的燕窩層，裡面則是有如白玉的豆腐蒸蛋白，入口軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破，可說是女士的養顏恩物。
香煎羊架保持肉質細嫩腍滑，煎得略帶微微焦香，羶味不過重，卻又不失羊肉本身的香味，另外還有燒美國西冷牛扒及烤德國腸拼盤。
香煎鴨肝
於鐵板爐區即點即煮，油脂豐腴的鴨肝煎得表皮香脆並帶有焦香，內裡卻是軟綿順口，與脆卜卜的多士互相輝映。
其實每次來灣景廳吃buffet我都必定會吃北京片皮鴨，由師傅現場即叫即切，鴨皮燒至赤紅色，閃亮發光。
餅皮軟綿煙韌，包著皮薄肉嫩的鴨肉、青瓜和甜麵醬，一口咬下唇齒留香。
北京片皮鴨
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清蒸沙巴龍躉
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雖然已經吃到十成飽，不過吃甜品的又是另一個胃，這天款式有朱古力噴泉、豆腐花、紅豆芝麻球、窩夫、芋圓DIY、迷你葡撻、藍莓芝士蛋糕、阿華田木糠布甸、士多啤梨奶凍、芒果奶凍等等.....
燕窩蜂蜜白桃果凍
金箔玉石的造型賣相矜貴高雅，除了是味覺享受外，也是完美的視覺饗宴，果凍晶瑩剔透，糕身滑溜之中帶煙韌，滿載酸甜清新的白桃果香。
燕窩蜂蜜白桃果凍
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黑松露芝士蛋糕
黑松露芝士意粉就吃得多，想不到原來黑松露還可配搭芝士蛋糕 XD 蛋糕濕潤綿密，黑松露菌香滿溢，鹹甜夾雜，帶來味覺上的新衝擊。
8時起就會於甜品專區即席炮製法式香橙薄餅配血橙雪葩，以法國橙酒、橙皮及橙汁烹煮醬汁，再加入班戟輕輕煎香，現場表演火光烈焰，賞心悅目。
法式薄餅餅皮柔韌，飄逸著清甜橙香，橙酒的濃郁酒香中和了甜度，讓這道甜點更加誘人。
法式香橙薄餅配血橙雪葩
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最後不要忘了任食瑞士名牌Mövenpick雪糕，這裡供應足足有八款口味之多。
Mövenpick雪糕
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