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「蠔」門夜宴
2016-09-24 336 views
在這些秋天的日子，也是開始食蠔的得令時份，某一天行過九龍城發現有一間新開張的餐廳「蠔門宴」，聽起這個名字都是十分有趣，而且以蠔做主題的餐廳，我自言我也是一位蠔癡，也令我這個蠔癮都已經蠢蠢欲動，不久過了幾天，於是便相約幾位蠔癡的友人一同品嚐食晚飯。人齊及安頓座位後，翻看看個餐牌看下蠔類，除了生蠔之外，原來店方都有供應熟食蠔的菜式，例如有清酒蒸蠔、燒蠔、煙燻蠔等......都迎合了不同客人的口味。餐牌的食物種類分別有前菜、刺身、湯類、燒物、料理、甜品及飲品。當中加入了日式及西式的菜式，食物款式都不少，就是這樣我們每人決定先食選擇食生蠔作為我們的開胃菜先啦!生蠔方面，餐廳供應環球生蠔一共有6款，分別有日本的Kumamoto、法國的White pearl 、法國的Gillardeau 、愛爾蘭的Irish Rock、蘇格蘭的Scottish Rock 及南菲蠔。還有驚喜地餐廳還有主打日本的廣島生蠔，廣島生蠔今天有5款給我們選擇，分別有江田島、大黑神島、廣島、岩蠔及小町。今天來到一間主打日本廣島直送活生蠔的專門店，當然不少得必試日本的生蠔!先來點了來自日本廣島生蠔「小町」及「岩蠔」各3隻。生蠔端
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在這些秋天的日子，也是開始食蠔的得令時份，某一天行過九龍城發現有一間新開張的餐廳「蠔門宴」，聽起這個名字都是十分有趣，而且以蠔做主題的餐廳，我自言我也是一位蠔癡，也令我這個蠔癮都已經蠢蠢欲動，不久過了幾天，於是便相約幾位蠔癡的友人一同品嚐食晚飯。
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 人齊及安頓座位後，翻看看個餐牌看下蠔類，除了生蠔之外，原來店方都有供應熟食蠔的菜式，例如有清酒蒸蠔、燒蠔、煙燻蠔等......都迎合了不同客人的口味。
餐牌的食物種類分別有前菜、刺身、湯類、燒物、料理、甜品及飲品。當中加入了日式及西式的菜式，食物款式都不少，就是這樣我們每人決定先食選擇食生蠔作為我們的開胃菜先啦!
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 生蠔方面，餐廳供應環球生蠔一共有6款，分別有日本的Kumamoto、法國的White pearl 、法國的Gillardeau 、愛爾蘭的Irish Rock、蘇格蘭的Scottish Rock 及南菲蠔。還有驚喜地餐廳還有主打日本的廣島生蠔，廣島生蠔今天有5款給我們選擇，分別有江田島、大黑神島、廣島、岩蠔及小町。今天來到一間主打日本廣島直送活生蠔的專門店，當然不少得必試日本的生蠔!先來點了來自日本廣島生蠔「小町」及「岩蠔」各3隻。
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先來點了來自日本廣島生蠔「小町」及「岩蠔」各3隻
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 生蠔端上桌，我先品嚐來自日本廣島小町Komachi 2L(7折)(每隻$56)蠔身雖是薄身，但有手掌般面積那麼大，入口都是十分滑溜，質感有些爽爽的口感，起初有淡淡的海水味，接著有有豐富的甜味，滋味般的享受，非常有驚喜。
小町 Komachi(原價$78，7折後$56 each)
$56
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小町
$56
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 接下來是日本的廣島岩蠔Iwakaki (7折)(每隻$39)過往我都曾經食過日本岩蠔，一啖已經感到蠔的creamy 口感，入口爽滑且有海水味濃，有點回甘，最後飲餘下的蠔水，鮮清甜甘香。
岩蠔Iwakaki(原價$56，7折後$39)
$39
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岩蠔Iwakaki
$39
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來自日本廣島Etajima(江田島)(原價$138半打，7折後$108半打)蠔身雖是細小，但是肉質都爽口，海水鹽味極重，輕輕加上少許檸檬汁，令鮮味提升至另一層次鮮味，它真的有悠長的餘韻，在口腔在縈迴久久不散，令人萬分回味。
來自日本廣島Etajima(江田島)(原價$138半打，7折後$108半打)
$108
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來自日本廣島Etajima(江田島)
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 吃了那麼多的生蠔，開始食番一些熱食暖下胃，我個人點了一碗日式蠔湯($40)，以清湯作基底，湯水色澤十分清澈，明顯可以見到湯中放入了一些豆腐粒、海藻、內有兩隻新鮮的大大粒廣島蠔，這款生蠔更可以用作刺身，所以吃起來都不覺有蠔腥， 每隻都是肥美飽滿，肉質細緻滑溜，令啖湯水都充滿了蠔的香氣，鮮甜無比。
日本蠔湯
$40
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日式蠔湯
$40
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 食蠔滋味當然接著下來，先來小食就是吉列廣島蠔(4隻)$60  ，廣島蠔炸至金黃色澤，即叫即炸上枱時已經熱辣辣，輕輕咬開吉列的外層，外層炸得了夠薄身，吃起來沒有感到油膩，而且十分香脆鬆化，同時溢出濃郁蠔味及鮮香，肉質仍然保持滑嫩，再蘸上沙律醬伴食，讓口感及味道更香滑。
吉列廣島蠔
$60
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 食了那麼多生蠔，配在轉下食些肉類，心水點了兩串黑毛豬(每串$38)，肉質香甜鬆化，有濃郁的肉香，而且沒有帶豬的膻腥味，咬落有肉汁，燒得又不會太乾，只輕輕加上了鹽及黑椒提味，已經十分香惹又美味。
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 嫌食生蠔晤夠飽，可以點番碗江田島蠔烏冬($42)，份量真是足，有兩隻江田島蠔肉，蠔肉味道依然濃郁，鮮甜肥美，一碗烏冬有齊不同的配料，有粟米、木耳、青蔥，另外配加紫菜，湯底算是濃郁，烏冬麵條較幼身，綿綿的烏冬口感滑溜，口腔仍有淡淡湯的餘香。
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 今餐食盡蠔的滋味，嗜蠔者真的不容錯失，服務真是一流，殷勤有禮，不斷為客人加斟茶水又換碟，當我正在三心兩意選擇生蠔時，店員都好熱誠又有耐性介紹了不同的生蠔，又給我們不少建議，真是好窩心!另外我們坐近開放式的蠔吧附近，可以欣賞到師傅精湛的技術去開蠔，他們都好專業又沒有一絲馬虎，生蠔真是好新鮮，開蠔乾淨俐落，沒有一點蠔殼碎，真是抵讚!
Other Info. : 每位前菜$20，另有設加一收費
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    Date of Visit
    2016-09-23
    Waiting Time
    5 Minutes (Dine In)
    Spending Per Head
    $400 (Dinner)
    Recommended Dishes
    先來點了來自日本廣島生蠔「小町」及「岩蠔」各3隻
    小町 Komachi(原價$78，7折後$56 each)
    $ 56
    小町
    $ 56
    岩蠔Iwakaki(原價$56，7折後$39)
    $ 39
    岩蠔Iwakaki
    $ 39
    來自日本廣島Etajima(江田島)(原價$138半打，7折後$108半打)
    $ 108
    來自日本廣島Etajima(江田島)
    日本蠔湯
    $ 40
    日式蠔湯
    $ 40
    吉列廣島蠔
    $ 60