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2021-01-11
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放假約埋個朋友來到中環食素，聽聞在中環新開了一間吃精緻中法素菜叫做「珺 Emerald」，在 社交平台 都看過他們的介紹及照片，吸引了我們一試。它們都是一間以全走蛋奶五辛的新派素食，打造了每款的菜式都是廚師精心炮製，擺盤像藝術品般，精緻又夠創新，有散點的餐牌之外，也有Set Lunch 的餐牌，午餐方面有一人套餐$188，及有二人套餐$428，而午市餐牌就會一星期轉一次，讓客人可以品嘗到更多新款式創新素食。「珺 Emerald」位於中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 的6樓，在雲咸街向著蘭桂芳方向就會見到，如果搭港鐵可以在中環站D2出口約行5分鐘都到，所以交通都好方便。餐廳的裝潢都比較簡約，採用了感覺較清新的綠色色調的沙發，落地玻璃窗引入了自然的太陽光線，感覺好溫暖又舒服，每枱上放了新鮮的玫瑰花作點綴，添了多一份大自然的空間，讓餐廳添加新氣突顯心思。另外令我最驚喜是餐廳中的西式擺設的Show plate，萬壽無彊+花朵圖案各一半的，還有黑白及彩色雀仔各一半的圖案，好美又有趣，又有打卡位影下相。我與我朋友都是好喝花茶之人，飯前先來一壺菊花玫瑰花鐵觀音(另加$20)，玫瑰花茶具有行氣
「珺 Emerald」位於中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 的6樓，在雲咸街向著蘭桂芳方向就會見到，如果搭港鐵可以在中環站D2出口約行5分鐘都到，所以交通都好方便。餐廳的裝潢都比較簡約，採用了感覺較清新的綠色色調的沙發，落地玻璃窗引入了自然的太陽光線，感覺好溫暖又舒服，每枱上放了新鮮的玫瑰花作點綴，添了多一份大自然的空間，讓餐廳添加新氣突顯心思。另外令我最驚喜是餐廳中的西式擺設的Show plate，萬壽無彊+花朵圖案各一半的，還有黑白及彩色雀仔各一半的圖案，好美又有趣，又有打卡位影下相。
我與我朋友都是好喝花茶之人，飯前先來一壺菊花玫瑰花鐵觀音(另加$20)，玫瑰花茶具有行氣活血、疏肝解鬱，而菊花具有疏風散熱、養肝明目、清熱解毒等作用，我平時都飲鐵觀音，今次飲到的茶味道香而甘醇，加了玫瑰及菊花增添清新怡人的花香，芳香怡神，而且最正就是可以清熱降火，女士們較關注它可以消脂減肥，餐廳用了透明玻璃壺奉上，讓我可以一邊細心欣賞茶葉，茶清透澈，一邊可以自斟自飲，真是最好享受，提及下服務員招呼好殷勤，經常幫我們添水。
菊花玫瑰花鐵觀音
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薑粉腰果
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羊肚耳秋葵配甜醋醬油
白色的羊肚耳都是第一次食，又名珍珠菌，羊肚耳外脆口彈牙，配搭了秋葵、彩椒打做出清新爽口的冷盤，味道酸味鮮美又開胃。
羊肚耳秋葵配甜醋醬油
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田園沙律
先來一款好清新的頭盤沙律菜，沙律菜真是好新鮮爽甜，配搭了橙肉、西柚肉及車厘茄，微酸香酸的味道令人開胃，餐前作開胃菜真是不錯。
田園沙律
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玫瑰叉燒奇脆茄子
玫瑰叉燒與叉燒的外型真是相似，雖然是麵根但仿真度真是好似真叉燒，外表燒烤得好脆香，內層有軟熟的感覺，在口腔中散發出陣陣清新的玫瑰花香，店員熱誠推介我們一試，廚師用了玫瑰花及玫瑰花茶做，醬汁都是採用自家製玫瑰花醬，讓我越食越喜愛。另一款奇脆茄子，把茄子內裡去芯再炸，內餡原來用了新豬肉、彩椒及法邊豆，再用食用花瓣作點綴作裝飾，再蘸上wasabi mayonnaise真是好滋味。
玫瑰叉燒奇脆茄子
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奇脆茄子
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玫瑰叉燒
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奇脆叉燒
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冷冷的天氣最好飲熱呼呼的濃湯，雖然是一個簡單的南瓜湯，店方用了新鮮原個南瓜熬成的南瓜湯，香濃滑口南瓜湯色澤好亮麗，南瓜帶出自身的香甜，豐富濃郁且口感順滑，這碗濃湯好喝又美味為我們帶來溫暖。
南瓜湯
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南瓜湯
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百合竹笙羹
我們又點了另一款湯，就是百合竹笙羹，除了百合及竹笙，還有一些金菇、蘆筍粒等，飲落味道不會太濃稠，鹹味得宜，有百合的清甜加上有爽口的金菇及竹笙，口感相當豐富又美味。
百合竹笙羹
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百合竹笙羹
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黑椒炒雙色葫蘆意大利瓜西蘭花苗
西蘭花苗都好嫩，而意大利瓜較爽口，食落味道甜甜辣辣，原來用了黑椒汁，可讚雖然是黑椒汁，但沒想到是沒有嗆喉的感覺，額外點滴的黑椒汁點綴在盤子上，顯示擺盤的美態，十分精美。
黑椒炒雙色葫蘆意大利瓜西蘭花苗
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露筍黑松露意大利飯
真是好有水準的一個意大利飯，飯的質感也做到半生熟的效果，不過米飯都是軟硬適中，飯粒都有濕潤而有咬口的，食落都有嚼勁，飯中加入白菌片、菌粒、粟米芯、蘆筍及黑松露醬等去煮成意大利飯，入口啖啖都有馥郁的菌香，菌味又不會太濃烈，絕對是必點的選擇。
露筍黑松露意大利飯
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露筍黑松露意大利飯
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露筍黑松露意大利飯
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青檸味純素蛋糕及脆皮燕麥奶(另加$30)
脆皮燕麥奶的外層有精緻的黃金色的脆脆，包裹了半凝固的燕麥奶，入口有脆口香滑，也有微暖的口感，而青檸純素蛋糕，微微清新的青檸香，天然青檸帶出微酸的味道，作為午餐後的甜品作為今餐結束的完美句號。
青檸味純素蛋糕及脆皮燕麥奶
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青檸味純素蛋糕及脆皮燕麥奶
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今餐的午餐真是好滿足，不敢豎指大讚好食，食物菜式賣相靚，而且做到色、香味俱全，高質素又可以走蛋奶及五辛，菜式都不是濃油赤醬，食得會較健康，「珺 Emerald」這間素食餐廳真是素食者的福音，服務又細心體貼，會向客人細心講解每款菜式，服務真是一流，整體食物、環境、服務都令人好滿意，我真心值得推介此素食餐廳，一定不會令你失望，讓大家嚐到不一樣的全素風味。
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