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2014-11-13
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很多港人也覺得越南菜不外乎越南湯粉及小食，極其量也只是一些咖哩牛腩之類的平常菜式，其實越南菜也可以做得華麗一點，用料都可以更為豐富的。在云云越南餐廳當中，安南是我最喜歡的越南餐廳之一，無論在食物、環境及服務都處於一個很高的水平上，特別是他們還會精益求精，經常改良菜式及引進新口味來。是次晚宴是「LEE GARDENS ONLY 獨家美饌」的推廣活動之一，LEE GARDENS旗下商埸有利園一期、二期、希慎廣場及利舞臺，共有23間餐廳，當中有些餐廳會為推廣是次活動設計出獨有菜式。於活動期間，只要在這些食肆消費滿$1500(最多可累積3張單據)，即可換取$100元的餐飲禮卷，多吃多得。由【順化浮萍餅】開始，一款在越南中部順化特色街頭小吃，以白米磨成漿來蒸，入口質感煙靱，配上香脆可口的炸麵包粒及爽口彈牙的蝦肉，淋上辣椒魚露，層次感十足，味道簡單而美味。【土瀝沙嗲雞串】嫩滑多汁，肉質更有點彈牙，只是覺得沙嗲醬可以更濃更香，份量多點會更好。而【香茅醬汁燒魷魚】予人驚喜，有時候弄得不好，質地會像擦膠般，但這個卻非常柔軟，而且味道很香，醬汁更是惹味，好吃。頭盤過後，第一道主菜【酸子炒焗龍蝦】送到，香氣
很多港人也覺得越南菜不外乎越南湯粉及小食，極其量也只是一些咖哩牛腩之類的平常菜式，其實越南菜也可以做得華麗一點，用料都可以更為豐富的。在云云越南餐廳當中，安南是我最喜歡的越南餐廳之一，無論在食物、環境及服務都處於一個很高的水平上，特別是他們還會精益求精，經常改良菜式及引進新口味來。
是次晚宴是「LEE GARDENS ONLY 獨家美饌」的推廣活動之一，LEE GARDENS旗下商埸有利園一期、二期、希慎廣場及利舞臺，共有23間餐廳，當中有些餐廳會為推廣是次活動設計出獨有菜式。於活動期間，只要在這些食肆消費滿$1500(最多可累積3張單據)，即可換取$100元的餐飲禮卷，多吃多得。
由【順化浮萍餅】開始，一款在越南中部順化特色街頭小吃，以白米磨成漿來蒸，入口質感煙靱，配上香脆可口的炸麵包粒及爽口彈牙的蝦肉，淋上辣椒魚露，層次感十足，味道簡單而美味。
【土瀝沙嗲雞串】嫩滑多汁，肉質更有點彈牙，只是覺得沙嗲醬可以更濃更香，份量多點會更好。而【香茅醬汁燒魷魚】予人驚喜，有時候弄得不好，質地會像擦膠般，但這個卻非常柔軟，而且味道很香，醬汁更是惹味，好吃。
頭盤過後，第一道主菜【酸子炒焗龍蝦】送到，香氣已傳遍整個角落，一人半隻龍蝦份量剛好，醬汁由酸子醬、黑片糖、黑胡椒、指天椒、蒜頭及紫洋蔥炒製而成，相當惹味，酸酸甜甜中帶點點辛辣，配合爽口彈牙的龍蝦肉，令人齒頰留香。
當看到【越式炸荀殼魚】時，頓時覺得很欣慰，現在這麼大條的荀殼魚已買少見少，更何況這麼厚身的，像鱔肉般肥美，經油炸後，外層被炸得金黃香脆，內裡仍然嫩滑，輕輕的調味更能帶出魚肉的鮮甜。
對這個【洋蔥白酒燴青口】則有點保留，雖然很香口，但始終味道清淡了些，而且當吃過稍後的燴牛尾後，再吃這個會覺得給比下去。
是晚重頭戲的【西貢法式燴牛尾】登場，美味程度又是爆登之作，牛尾燜得非常軟腍入味，但仍不失煙靱，加上每一口都充斥著砵酒香，甜而不膩，以法包蘸上醬汁來吃，滋味無窮，令人留下深刻印象。
【安南牛肉湯河粉】是安南的招牌作，湯底清澈不膩，有濃濃的牛骨香，十分清甜，配合滑溜的河粉及柔軟的牛肉片，加點香草、檸汁及辣椒，變得更有層次，又為美味，奈何份量不多，吃多一碗也不成問題。
甜品時間，有【椰青果凍】及【白朱古力香蕉麵包布甸】等款式，先是果凍，質感較為結實爽脆，甜度不高，內有一絲絲的椰肉，因用上椰青水來做，固此相當原汁原味。我較喜歡麵包布甸，要做得外脆內軟已有難度，這兒做到了，面層還帶點微焦，內裡因加入了白朱古力及香蕉，所以味道會較濃郁一點，而且甜度剛好，配上一球美味的椰子雪糕，實在美味。
另外，還有【香蕉斑蘭椰汁西米露】，還是第一次品嚐，第一口有著清幽的斑蘭香，椰香會慢慢滲出，最特別的是加入了燒過的香蕉，整體來說是不錯的。
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