Video
Read full review
2013-09-16
27 views
記得之前還在上環上班的時候，公司的同事很喜歡拉我到禧利街一間叫「阿糊」的雲南米線店吃脆皮羊腩。筆者自問對吃羊興趣不大，不過由於午間向來食量不多，加上米線清清地也不錯，所以亦樂意相伴。後來公司遷住北角，已很久沒再光顧這店了。早前收到店方邀請，到天后的「阿糊米線」試菜，原來據公關稱，店子近月經過重新包裝，無論在食物的味道和餐廳的裝潢上，都希望給客人一種耳目一新的感覺，在此先向店方和公關朋友說聲多謝。座落於電氣道的「阿糊米線」，店面招牌以黃黑為主調，內裡面積雖然和之前一樣沒變，但據公關講，無論餐牌設計、食物，以至飲品等，都加入了不少新元素，希望能吸引更多年輕一族光顧。未吃主菜米線前，服務員先端上幾款「阿糊小食」讓我們品嚐。鹽酥魷魚 ($38) 及菜肉餃子 ($18)，前者魷魚用上巨形版本，每條望落去都又粗又壯，吃起來微脆香口又充滿嚼感，加上淡淡的鹽酥香，入口完全不覺油膩，味道真的不俗。至於菜肉餃子，外皮就稍嫌厚身，而且餡料偏少，不過勝在肉汁夠多補番數。含豐富骨膠原的蒜香炸豬手 ($38)，外皮炸得香口，咬落一點也不肥膩，灑上勁量金蒜，吃起來香脆惹味，是筆者心水推介！接著出場是一個連餐牌也沒有
座落於電氣道的「阿糊米線」，店面招牌以黃黑為主調，內裡面積雖然和之前一樣沒變，但據公關講，無論餐牌設計、食物，以至飲品等，都加入了不少新元素，希望能吸引更多年輕一族光顧。
未吃主菜米線前，服務員先端上幾款「阿糊小食」讓我們品嚐。鹽酥魷魚 ($38) 及菜肉餃子 ($18)，前者魷魚用上巨形版本，每條望落去都又粗又壯，吃起來微脆香口又充滿嚼感，加上淡淡的鹽酥香，入口完全不覺油膩，味道真的不俗。至於菜肉餃子，外皮就稍嫌厚身，而且餡料偏少，不過勝在肉汁夠多補番數。
含豐富骨膠原的蒜香炸豬手 ($38)，外皮炸得香口，咬落一點也不肥膩，灑上勁量金蒜，吃起來香脆惹味，是筆者心水推介！
接著出場是一個連餐牌也沒有的期間限定菜式，阿糊紅油白肉 ($38)。其實所謂紅油白肉，即是以五花腩肉切成薄片，經滷製後再伴以紅油秘醬，入口肉滑味濃，鮮香得來又帶點微辣，非常惹味。
麻辣口水雞 ($38)，雞肉初頭入口時滑中帶辣，細嚐之下香料味慢慢從雞肉滲出，令口感頓時變成辣中帶點麻，加上嫩滑彈牙的雞肉，水準的確不俗！
米線方面，共點來五款，先由湯底最清的金銀蛋素鮮菌芫茜湯米線 ($48) 起步。呷一口湯底，雖芫茜下得不太多，但味道鮮美，而且除了軟硬度適中的米線外，食材還包括有少鹹蛋、皮蛋、豆腐、鮮菌等，用料十足，清熱下火。
鮮茄鴛鴦肉片雜菜湯米線 ($43)，湯底入口酸中帶甜，嗒落有陣陣茄蓉香，配上大量牛肉、肉片、鮮茄和雜菌，開胃又有益，很適合夏天享用。
阿糊金湯餃子雞米線 ($58)，材料除了鹵水蛋和豆卜外，最煞食的當然要數鮮雞件和菜肉餃。前者雞肉，質地嫩滑又不肥膩；而菜肉餃更是大隻飽滿、入口細緻軟滑，以喇沙湯底作搭配，更能凸顯鮮雞和餃子惹味的個性。
至尊三鹵上湯時菜米線 ($38)，原來所謂三鹵即香菇肉燥、腩肉和豬大腸。一粒粒的肉燥，鹹中帶甜，可惜分量較少；豬腩肉雖然滷得入味，但肥多瘦少，還是淺嚐即止；滷豬大腸彈牙爽口，食味反而是三款中最不俗的。
川味炸醬牛肉酸菜米線 ($43)，食材以辣味肉燥、牛腩和酸菜組成，由於筆者並不嗜辣，所以只輕嚐了少許。嘩！入口果然辣中帶麻，麻中帶香，如閣下是愛吃辣者，應該一試。
瑞士雞翼肉燥飯 ($38)，哈哈，剛才還嫌至尊三鹵米線的肉燥分量下得太少，店方竟然再補上一客雞翼肉燥飯。近期至愛的瑞士雞髀雞翼，當然要數公司附近的「祥發茶餐小廚」，不過原來這裡帶微甜的瑞士雞翼，味道也不算差，配上香而不膩的肉燥，食味也不俗。
吃了幾款肉食，清清地來一客生薑鮮菌炒雜菜 ($35)，配番杯以紅豆和涼粉製作的香濃阿糊紅紅黑奶茶 ($15)，為這頓晚餐畫上個完美句號。
Post
