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2019-10-22
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7月是個令人傷感的月份，哀傷過後，收拾心情重新上路，令母親不再担心，才是孝順的表現。回想在心情忐忑的日子，猶幸身邊有朋友在鼓勵及支持。或許，這是適宜清心寡慾的日子，正好吃點素菜。「青」心席說 清燉姬松茸松茸圓肉苦瓜茶用上紫砂茶壺奉客，既可保溫，又帶出古樸的感覺，而湯料一個很有趣的組合，湯底陣陣幽香，呷一口，圓肉的甜味，跟苦瓜的甘冽同時出現，味道交雜，層次分明，雖然是素菜湯，卻展現不一樣的風味。「味之初夏」 油甘魚水菜沙律山葵醬油材料豐富，有油甘魚、車厘茄、櫻桃蘿蔔、水菜及三文魚籽，醬汁是混和了柚子醋及山葵，口感清新爽脆，酸酸地令人胃口大開，而少許的山葵，亦令整道沙律多添了一份辛香。穴子天婦羅外層只有薄薄一層脆漿，內裡魚肉軟熟幼嫩，而且油份瀝得清，毫無油膩的感覺，處理得相當好。「青」心席說 醬燒黑虎掌杏仁鍋巴盞素菜材料豐富，有黑虎掌、萵筍、馬蹄、芹菜、青紅椒及杏仁片，鍋巴炸得香脆可口，而素菜質感各有不同，層次分明，試問誰敢說簡單？「青」心席說 椰油白木耳羊肚雞樅菌雖然是素菜，但不單口感各有不同，而且味道有著自然界的幽香，加上椰油的芬芳馥郁，的確
7月是個令人傷感的月份，哀傷過後，收拾心情重新上路，令母親不再担心，才是孝順的表現。
回想在心情忐忑的日子，猶幸身邊有朋友在鼓勵及支持。
或許，這是適宜清心寡慾的日子，正好吃點素菜。
「青」心席說
清燉姬松茸松茸圓肉苦瓜茶
用上紫砂茶壺奉客，既可保溫，又帶出古樸的感覺，而湯料一個很有趣的組合，湯底陣陣幽香，呷一口，圓肉的甜味，跟苦瓜的甘冽同時出現，味道交雜，層次分明，雖然是素菜湯，卻展現不一樣的風味。
「味之初夏」
油甘魚水菜沙律山葵醬油
材料豐富，有油甘魚、車厘茄、櫻桃蘿蔔、水菜及三文魚籽，醬汁是混和了柚子醋及山葵，口感清新爽脆，酸酸地令人胃口大開，而少許的山葵，亦令整道沙律多添了一份辛香。
穴子天婦羅
外層只有薄薄一層脆漿，內裡魚肉軟熟幼嫩，而且油份瀝得清，毫無油膩的感覺，處理得相當好。
「青」心席說
醬燒黑虎掌杏仁鍋巴盞
素菜材料豐富，有黑虎掌、萵筍、馬蹄、芹菜、青紅椒及杏仁片，鍋巴炸得香脆可口，而素菜質感各有不同，層次分明，試問誰敢說簡單？
「青」心席說
椰油白木耳羊肚雞樅菌
雖然是素菜，但不單口感各有不同，而且味道有著自然界的幽香，加上椰油的芬芳馥郁，的確可口怡人。
脆皮甘藍炸子雞
炸子雞是預期的皮薄肉嫩，伴碟的羽衣甘藍，同樣炸得香脆，但始終替代不了蝦片在自己心目中的地位。
上湯浸菜心
吃過味道較濃的食物，是時候後來碟菜蔬清清味蕾，菜心嫩綠清甜，真好。
薑汁炒芥蘭
另一碟是炒芥蘭， 太太總是說芥蘭帶有苦澀味，但我卻不以為然，反而覺得清脆，真是各有所好。
「味之初夏」
白花芒脆芙泡芙伴楓葉合桃雪糕
賣相令人眼前一亮，其實泡芙的賣相有點似迷你菠蘿包，內裡是軟滑的忌廉及香甜的白花芒，伴以楓葉合桃雪糕，不單帶著絲絲和風，更是味覺的大滿足呢！
多謝朋友在尾聲送上蛋糕，雖然當時心情糾結，但妳們的心意，我是衷心的感激，謝謝！
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