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2021-12-09
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好一段日子無嚟過新城市廣場喇，因為新界一向唔喺小弟搵食嘅集中地，入到嚟食嘢不外乎喺有啲特別事或特別活動。今次朋友開到聲，就入嚟一轉食拉麵，地點原來喺晌日本榮獲東京米芝蓮推介及得過全日本拉麵大獎嘅過江龍「多賀野」，其實佢哋晌香港落戶嘅第一店喺晌尖沙咀，不過，就未幫襯過。今晚就有機會試吓佢哋手勢。 嚟之前都擔心好多人排，不過，可能地區關係，又加上閒日，唔需要點排，但內裡亦已經有唔少客。室內嘅裝潢都幾靚，以木系為主，有和風嘅風格，但又幾時尚摩登，天花嘅燈飾亦有特色。 鍾意佢哋編排啲枱櫈唔會好「密質質」，加上柔和嘅燈光，感覺幾舒適。而餐廳最入嘅位置，有個廂房，可以坐到8個人，依家疫情關係，就間為幾張枱啦。 而近入門口左邊，就喺開放式廚房，睇到師傅們不停煮麵及製作各種食品。其實，隔離有個房，喺造麵工場，佢哋嘅麵條喺每日新鮮現場製作，亦喺店家嘅賣點之一。 所以，晌餐牌頭幾版，都有特別介紹自家亮點，如所得嘅獎項、堅持自家製，拉麵、湯汁都喺日日新鮮製作，喺日本人做菜嘅匠人精神。故此，定價方面都較為進取。 枱上除咗放上基本嘅醬油、調味料之外，更有獨立包裝好嘅毛巾、一次性圍裙，呢啲咪服務質素囉！喺就喺有啲
嚟之前都擔心好多人排，不過，可能地區關係，又加上閒日，唔需要點排，但內裡亦已經有唔少客。室內嘅裝潢都幾靚，以木系為主，有和風嘅風格，但又幾時尚摩登，天花嘅燈飾亦有特色。
鍾意佢哋編排啲枱櫈唔會好「密質質」，加上柔和嘅燈光，感覺幾舒適。而餐廳最入嘅位置，有個廂房，可以坐到8個人，依家疫情關係，就間為幾張枱啦。
而近入門口左邊，就喺開放式廚房，睇到師傅們不停煮麵及製作各種食品。其實，隔離有個房，喺造麵工場，佢哋嘅麵條喺每日新鮮現場製作，亦喺店家嘅賣點之一。
所以，晌餐牌頭幾版，都有特別介紹自家亮點，如所得嘅獎項、堅持自家製，拉麵、湯汁都喺日日新鮮製作，喺日本人做菜嘅匠人精神。故此，定價方面都較為進取。
枱上除咗放上基本嘅醬油、調味料之外，更有獨立包裝好嘅毛巾、一次性圍裙，呢啲咪服務質素囉！喺就喺有啲唔環保，不過，無即場用，袋走第時行山啱晒用。順帶一提，呢度嘅服務幾好，不時為客人添茶，啲綠茶好幽香，而且，仲會跟一跟客人嘅出菜狀況、食物滿意度，了解吓客人嘅意見。 
翻一翻餐牌，拉麵固然喺主打，仲有啲特色沾麵、飯品嘅定食、多款一品料理、特色飲品及甜品，可謂照顧到唔同客人嘅需要，尤其一啲家庭客，唔使咁單一淨食拉麵。
自家制吉列和牛芝士丸 $72見唔少人都讚呢一道和牛芝士丸，所以，好奇下我哋都試一試。一客有3粒，而成品比預期大粒，炸得金黃，一口咬落去，外層脆到不得了，非常甘香，唔油膩，裡面嘅和牛打得好鬆化，帶脂香，配上溶透嘅芝士，味道、口感都非常之正。
自家制吉列和牛芝士丸
$72
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多賀野醬油拉麵 $128以店名命名，當然算喺招牌作啦，所以，老友就試咗佢哋嘅醬油拉麵。老友讚其湯底清香，唔會好似豬骨咁漿口，啱佢口味，拉麵軟滑有韌性，叉燒肥瘦適中，合佢心水，而溏心蛋大讚一流，話定價貴少少都值。
多賀野醬油拉麵
$128
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其實，我自己對拉麵嘅湯底無特別偏好，濃又得，清又得，微辣都OK，喺大辣嘅頂唔到啫。因為以往試過唔少濃重嘅豬骨湯拉麵，啱剛呢度就唔賣呢種，揀咗較溫和嘅塩味拉麵又試吓喺點。
一碗拉麵的靈魂之一，就喺啲湯，上文都講到，湯汁日日新鮮製，而且，以雞、豚、鰹魚等優質食材精心熬製，飲一啖，果然鮮甜不膩，湯色清澈唔會泛油。
再試試啲麵條，果然無欺場，不愧每日晌店內新鮮製作，唔喺工場來貨，質素自然高及穩定。細心睇，真喺可以見到麵條仲帶有小麥嘅纖維，入口柔韌有咬口、掛湯、又耐浸，食到最尾一炷都喺同一口感，唔會話變腍晒。 
拉麵另一主角就喺叉燒，唔算好厚，但肥瘦適中，咬落肉質好鬆化，又富油香，卻喺唔算好膩，做得有水準。 
溏心蛋就完全喺無得輸嘅出品，單喺睇樣就知高質素之作，蛋黃特別紅，呈半熟狀態，入口黏綿富蛋黃香氣，堅好食。而蛋白部份爽口，且有陣陣醬油香氣。 
配料就仲有紫菜、筍乾、大蔥花、蒜蓉，啲筍乾好香，又爽脆，蔥花、蒜蓉跟麵條撈勻食，別有一番味道。 
靜岡綠茶可樂 $38老友喺綠茶控，所以，揀咗一支綠茶可樂，不過，點睇都有別我哋想像中嘅可樂。飲過之後，佢話有陣陣綠茶香，又覺得似喺有少少可樂味咁，唔肯定，但感覺幾得意。
完熟水蜜桃汽水 $38食拉麵我都鍾意配汽水，平常就都喺可樂、雪碧，但見有啲特別嘢就試特別嘢啦。本來就想試洋梨汁，可惜暫定供應，水蜜桃汽水就成為我心水，上一兩個星期先飲過呢一款汽水。貪其富蜜桃香味，陣果香都幾清甜。
見店家有甜品供應，啲款式又幾吸引，定價都OK，而我哋今日嘅戰鬥力又唔錯，最終都一於點多兩客甜品嚟作結。
抹茶紅豆千層蛋糕 $38我都估老友喺點呢款甜品，話晒喺綠茶抹，加上千層蛋糕食手工都抵啦。睇到一層層，唔單餅皮加咗抹茶元素，就連忌廉都喺，中間就加一層紅豆蓉。小弟都試咗一口，抹茶味好強勁，幽香，配上清甜嘅紅豆，好夾又好食。
抹茶紅豆千層蛋糕
$38
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小弟就喜歡芝士蛋糕多啲，加上配富士蘋果，都較少見嘅組合。底層喺薄薄一層海綿蛋糕，上層就喺芝士蛋糕，淡淡嘅芝士香，幽香得嚟唔太搶，質感柔滑，而底下見到好多蘋果果肉，非常清甜。
富士蘋果生芝士蛋糕
$38
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