多賀野 (新城市廣場一期)

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🍜 豆乳龍蝦湯拉面(期間限定)🥛🦞 呢款限定拉面用上豆乳同龍蝦湯底，湯底濃郁順滑，豆乳嘅香濃同龍蝦嘅鮮甜結合，不過我自己覺得佢豆乳味唔算好出,有少少俾龍蝦搶過。🤔佢嘅拉面用幼面,掛到多D湯汁，每一口都有唔同味道層次,如果加昆布食又有另一種味，不過我自己覺得佢豆乳味唔算好出,有少少俾龍蝦搶過,同個湯底比想像中無咁特別。豆乳龍蝦湯拉面係期間限定供應嘅，所以有興趣都可以試吓~🍜 辛辣沾面呢款沾面有三種味,其實三個湯底都係同一個BASE,只係再加多D野~我就好辣,但又唔食得太辣,所以就叫左小辣🌶️個人覺得沾面好食過拉面~佢個辛辣湯汁先用鍋熱住,食到最後都可以保持溫度~沾面熱食好好食!湯入面仲有唔少豬肉~全部都好淋,好好食!!佢仲有半熟日本蛋同炙燒叉燒,再加好多蔥~D麵彈牙有咬口，配合辛辣嘅沾醬，一啖咬落去，辛辣刺激但又唔會過火，令人食完一口又一口，食慾大增。

呢間嘢開咗好耐第一次食除咗係連續4年東京米芝蓮指南推介Tabelog 全日本拉麵大獎Ramen Walker 多年日本最優秀拉麺請表弟食兩個人$316 多賀野醬油拉麵x2 256日式煎餃子半價 $29講真，日本啲餃子間間餐廳，甚至係自己屋企煮，全部味差唔多😂每次食親拉麵，都習慣咗要落沙律醬，所以另外問職員攞😌 醬油味唔係好重，湯底都唔係嗰種油淋淋，比較稀，糖心蛋同出面啲味道一樣。拉麵都唔算多，食完都唔飽。叉燒有兩大塊，都好食。但係食完唔會話特別滿足。

這間拉麵店已經是連續4年的米芝蓮推薦也是東京Best 10的拉麵店其中之一𓍯粟國鹽味沾麵是我吃過最淡雅的沾麵🤣很清爽的鹽味湯底 裡面有生洋蔥 很特別的搭配但完全不會感覺到刺激 神奇的是湯不是很濃稠 但麵的掛湯能力還是不錯呢🤣麵條是冷面 但依舊很有嚼勁 很貼心的是湯會持續加熱 溫度會一直保持🫶🏻𓍯銀鱈魚西京燒定食哇 這個魚的份量真的有被嚇到很大一塊 調味適中 能吃到焦香同時也吃到魚本身的膠質📍 沙田沙田正街18號新城市廣場一期1樓167號舖

由以前第一間舖來香港已經食，食咗咁多年，一次店員工傾開食評，所以有衝動寫返一篇。剩係門面日式夠寬敞，環境已經一流。個人好鍾情食拈麵，唯獨呢間會加個蠟燭保持湯汁溫度，呢方面絕對世一，好多舖頭都係就咁比碗湯你，只會越食越涼。所以多賀野呢方面好細心，好體貼。最重要係個麵底，真係好食到不得了，煙un有香味，最重要係粗麵，配上獨特湯汁，食過返尋味仲有個炸雞一定要試，多汁又香口，並非普通嘅炸雞，一定一定一定要食

今日一行人黎到新城市廣場，其中一位係拉麵愛好者。 記得呢間好味，自然就話要encore但另外一位友人話食過其他分店，印象味道麻麻最後我決定比多次機會等我試下！ 到底係好食定唔好食我叫左蟹皇沾麵套餐，一set 連加一都差唔多兩百。 黎到好震撼，大份同足料有蟹肉蟹膏，軟殼蟹同埋沾麵大家最後都話非常之正，朋友話唔好食嘅係"鹽麴"味，我估都係個人口味唔同，但首選一定係叫蟹

經過沙田，進去叫了碗拉麵試試。鹽味拉麵不過不失。沒有什麼特別過人的地方。至於服務，也是沒有的，雖然收了10%小費。付錢的時候，我等了很久都沒有服務員過來。最後我走到入單的地方讓那位在玩手機的服務員收錢。店內裝修普通。真的沒有什麼好說的。餐牌的字寫錯了。鹽味拉麵的英語和中文都寫對，但日語卻寫了そば（蕎麦)，搞得我要問服務員這碗是什麼麵。 這個價位，$141連小費的一碗鹽味拉麵，其實外面很多拉麵可以選了，所以我是不會再回來這家店吃。

Lunchtime係沙田新城市廣場搵嘢食，被餐廳門口米芝蓮推薦圖示吸引左，仲要拎咗四年米芝蓮，決定入去試下🥢🙌🏻🍜粟國塩味拉麵 ($128)味道好普通🥲，湯底有啲清淡，感受唔到鮮甜，亦都食唔到鹹香不過食落口味清啲無咁漏，感覺相對少啲負擔麵條屬偏軟身，無特別Q彈，份量就正常操作湯底同麵條都無咩記憶點，性價比唔高，小失望叉燒口感唔錯，入口就半溶狀態，有燒過嘅香味，肉質好滑嫩🥚糖心蛋都係做得好食嘅，碗入面嘅🧅碎洋蔥都幫咗提升口感朋友叫咗招牌醬油拉麵($128)，同埋豚鴨沾麵($168)一致認同都係普通之作，無咩驚喜(・_・)

喺新城市搵食預咗唔會平得去邊。多賀野打住米芝連旗號，諗住價錢就算比較高，食物質素應該可以打返個和，點知有少少失望。叫咗兩個麵，分別係招牌嘅醬油拉麵同埋極上蟹黃沾麵。先講醬油拉麵，麵質爽彈，湯底清清哋唔算油膩。叉燒厚薄適中，但略嫌有些微嚡口。整體味道OK。但以$128嚟講，又唔覺好突出嘅地方。另一個極上蟹黃沾麵，上菜時沾面湯用蠟燭keep住溫度，但略嫌溫度唔夠熱，令湯只係keep住微熱，相信湯熱啲會再好食啲。但沾麵湯本身幾出色，蟹味香濃，湯嘅濃稠度適中，做到掛面效果。麵質幾出色，煙韌彈牙，同沾湯配合得好好。最出色嘅係蟹膏同蟹肉小碟。蟹膏有少少調味，但又唔會掩蓋蟹膏本身嘅鮮甜。蟹肉冰凍新鮮爽甜。反而炸蟹部份冇乜驚喜，蟹身有些微腥味。雖然味道OK，但索價$188又真係CP值唔高。值得一讚店員服務周到，經常買枱檢查客人茶杯係咪需要添茶。而且上沾麵時，亦詳細講解點樣品嚐。如果想試吓米芝蓮拉麵，不妨試吓。

多賀野餐廳位於新城市廣場一期，最近去品嚐了他們的招牌醬油拉麵，這碗拉麵不僅美味，而且多賀野餐廳還連續四年獲得米芝蓮評鑑，這實在是令人驚喜。招牌醬油拉麵是多賀野餐廳的招牌菜，而且我可以理解為什麼他們贏得了米芝蓮的認可。這碗拉麵的湯頭濃郁香濃，充滿著醬油的風味，讓人一口接一口欲罷不能。麵條煮得剛剛好，有著彈牙的口感，非常入味。配料方面，豐富的燒豬叉燒、溏心蛋和青蔥增添了層次感，使整碗拉麵更加豐富美味。我真心推薦這碗招牌醬油拉麵，它絕對是一個令人驚艷的美食體驗。除了招牌醬油拉麵，多賀野餐廳的菜單也適合成人的口味。他們提供了多種精緻的日式菜品，從和牛芝士丸及炸雞，每一道菜都展現了廚師的專業技藝和用心。如果你喜歡日本料理，這裡絕對是一個不容錯過的地方。然而，值得一提的是，多賀野餐廳的菜單對於小朋友來說選擇不多，只有一款兒童餐。如果你帶著小朋友一起前往，可能需要考慮他們的口味和喜好。不過，服務員們很樂意提供建議和調整菜單，以滿足小朋友的需求。總的來說，多賀野餐廳的招牌醬油拉麵絕對是一道美味的佳餚，值得一試。連續四年獲得米芝蓮的認可也是他們菜品品質的明證。如果你是個成人且喜歡日本料理，這裡絕對是一個

一個人在沙田新城市覓食，平時大排長龍的，兼連續四年獲得米芝蓮推薦的多賀野，難得不用排隊，就即管入去試試～ 拉麵款式其實不算多，主要是選湯底；今次我選了招牌醬油拉麵🍜 🍜湯底香濃，帶有鰹魚香味，清而不膩，而且拉麵彈牙、掛湯，口感不俗。叉燒肥瘦均勻🐖，厚薄適中，沒有肥膩感，咬落有炙燒過的香氣，而且鬆化，十分美味。溏心蛋最有驚喜！軟綿的蛋白，帶有微微的醬油香，一夾就半流心的蛋黃，質感幼滑，蛋香濃厚，差點就想多點一隻！🤤米芝蓮級的拉麵的確值得一讚！

有日約係沙田新城市食飯，經過呢間拉麵店，寫住又連續4年米芝蓮推介🤔又Tabelog拉麵大獎🤔又Ramen Walker受賞🤔禁把炮，一於試下係咪真係禁好食。多賀野醬油拉麵 $128：要試一間拉麵店就梗係要試佢既招牌拉麵。首先麵質非常爽彈，入面仲有啲小麥粉粒，真係食得出同其他一般拉麵店既分別。醬油味湯頭較清，不過都有一定咸度。叉燒出色，肥瘦比例岩岩好，燒到好嫩，厚度ok。半熟蛋有做到糖心效果，不過略嫌咸左少少。筍條爽口冇渣。整體非常唔錯。極上蟹皇沾麵 $188：見到周圍幾枱都嗌佢，呢個應該係另一個Signature。本身仲覺得佢$188既價錢太貴，但係食落真係有驚喜！沾麵湯非常鮮甜、濃厚，入面仲有蟹肉碎，沾麵掛湯後非常好味！軟殼蟹有三件，炸得香脆。另外一樣有糖心蛋。佢仲另配左一小碟蟹膏同一小碟蟹籽蟹肉絲，兩樣都好鮮甜！蟹膏配埋沾麵一齊食完全將個麵昇華，好蟹好鮮味。不足既係雖然佢會用個小蠟燭熱住個湯上枱，但唔知係唔夠傳熱定啲本身啲麵太凍，浸完沾麵湯都係唔太夠熱，呢方面希望店家可以加強下。另外，食完麵都係一樣可以叫店員加湯既，可以飲埋湯入面既蟹肉碎，不過飲哂都幾咸下。有驚喜！性價比：講真佢既

首先！我要為呢間野沉冤昭雪！好多負評都係話呢間野整得D沾麵太凍，食得唔舒服。但係其實沾麵本身，日本仔發明嗰陣真係冷麵黎，佢哋覺得過完冷河嘅麵更加爽滑彈牙，同熱湯結合之後，適中嘅温度令人食得舒服（僅代表日本仔意見）。所以你地唔可以因為D麵凍就怪呢間野，除此之外，其實佢都知你地食唔慣架啦，如果D湯凍左你可以叫佢加番熱。我講左咁多，你係咪以為我好推薦佢呢，其實！中規中矩啦。$148 豚鴨沾麵比幾個月前差左好多，經典開店巔峰，幾個月就水準下滑，大家再遲D食就應該到谷底。湯底已經失去左層次，有一DD死咸嘅感覺，鴨油嘅香氣已消失不見，同剛開店時不同。蛋！OK！叉燒！不過不失！最後加湯飲！垃圾！甘甘地，完全冇想繼續飲嘅感覺。PS Mmmmmmmm，雖然講到好似好垃圾，其實都ok啦，可以一試嘅。

📍多賀野 @Shatin, Hong Kong 🖤好食 (quality)：😋😋😋😋😋🤍環境 (environment): ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🤎服務 (service): 💗💗💗💗佢哋個黑松露拈麵真係好好味😋我已經返去食咗第二轉🤡 其實都幾大份吓，食完之後滿足感UP😆😆 個黑松露湯底味道好濃郁🥴 啲麵仲好彈牙😋 仲有一啲炸嘅蘑菇，可以點住湯黎食😎盡量唔好飲太多他們的湯，雖然好飲，但是好鹹😂服務都幾好，佢哋都好細心，有問我哋想唔想要圍裙（因為有可能啲湯會彈到啲衣服）Overall，幾好呀～

今日去沙田食「多賀野」相信唔少人都食過～環境、服務質素都好好 因為坐位都尚算舒服和自在 而且侍應生會主動為顧客添水/茶 而我今次食醬油拉麵🍜雖然味道對我黎講有d鹽 但很清新 因為有好多碎洋蔥 感覺唔肥膩 ⭐️重點推介：糖心蛋好好味👍🏻😋 當一夾個黃就會有凝固既情況出現 而且個蛋白係軟綿綿既☺️ 暫時係我食過最好味既糖心蛋👍🏻總結而言，今餐讓我食得好開心😁環境令人好舒服 同埋當時唔洗排隊 好快就入席 食物都唔需要等候太耐 （感覺良好🥰）今次仲要比我撞到好friendly既外國人，都係呢間野食得好滋味😋好味指數👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

開店已經有一段時間，但每次行經都好多人等位🥹 難得假期家人預先攞了位♥️, 有機會一嚐傳說中：東京開業已廿多年 + 榮獲米之蓮連續4年推介+ Tablelog 全日拉麵大獎🫢🩵豚鴨沾麵🍜 $168豚，鴨 ，雞 ，魚正正因為每一啖都有幾個口味，很豐富又層次鮮明，在汁內都有肉肉+蔥粒，而且沾麵較其他店的爽口，不會很濟的感覺， 叉燒嫩滑👍🏻本來想試極上蟹皇沽麵，家人說🦀味的確很重，不過整碗都🦀又有點兒漏，推介了我試先試豚鴨， 而同行家人還吃了辛辣🌶沾麵很特別是帶有麻辣直衝味蕾🤭 雖然價錢真係偏貴🤌🏻， 不過食物出品值得呢個價，下次有機會會再試其他味💛P.S.: 用餐時間只有60分鐘喔要讚一讚職員好用心經常加水，要加分👏🏻✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ▫️ 多賀野 (新城市廣場一期) (沙田)📍 沙田沙田正街18號新城市廣場一期1樓167號舖✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿