多賀野 (新城市廣場一期)

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呢間嘢開咗好耐第一次食除咗係連續4年東京米芝蓮指南推介Tabelog 全日本拉麵大獎Ramen Walker 多年日本最優秀拉麺請表弟食兩個人$316 多賀野醬油拉麵x2 256日式煎餃子半價 $29講真，日本啲餃子間間餐廳，甚至係自己屋企煮，全部味差唔多😂每次食親拉麵，都習慣咗要落沙律醬，所以另外問職員攞😌 醬油味唔係好重，湯底都唔係嗰種油淋淋，比較稀，糖心蛋同出面啲味道一樣。拉麵都唔算多，食完都唔飽。叉燒有兩大塊，都好食。但係食完唔會話特別滿足。

這間拉麵店已經是連續4年的米芝蓮推薦也是東京Best 10的拉麵店其中之一𓍯粟國鹽味沾麵是我吃過最淡雅的沾麵🤣很清爽的鹽味湯底 裡面有生洋蔥 很特別的搭配但完全不會感覺到刺激 神奇的是湯不是很濃稠 但麵的掛湯能力還是不錯呢🤣麵條是冷面 但依舊很有嚼勁 很貼心的是湯會持續加熱 溫度會一直保持🫶🏻𓍯銀鱈魚西京燒定食哇 這個魚的份量真的有被嚇到很大一塊 調味適中 能吃到焦香同時也吃到魚本身的膠質📍 沙田沙田正街18號新城市廣場一期1樓167號舖

由以前第一間舖來香港已經食，食咗咁多年，一次店員工傾開食評，所以有衝動寫返一篇。剩係門面日式夠寬敞，環境已經一流。個人好鍾情食拈麵，唯獨呢間會加個蠟燭保持湯汁溫度，呢方面絕對世一，好多舖頭都係就咁比碗湯你，只會越食越涼。所以多賀野呢方面好細心，好體貼。最重要係個麵底，真係好食到不得了，煙un有香味，最重要係粗麵，配上獨特湯汁，食過返尋味仲有個炸雞一定要試，多汁又香口，並非普通嘅炸雞，一定一定一定要食

今日一行人黎到新城市廣場，其中一位係拉麵愛好者。 記得呢間好味，自然就話要encore但另外一位友人話食過其他分店，印象味道麻麻最後我決定比多次機會等我試下！ 到底係好食定唔好食我叫左蟹皇沾麵套餐，一set 連加一都差唔多兩百。 黎到好震撼，大份同足料有蟹肉蟹膏，軟殼蟹同埋沾麵大家最後都話非常之正，朋友話唔好食嘅係"鹽麴"味，我估都係個人口味唔同，但首選一定係叫蟹

經過沙田，進去叫了碗拉麵試試。鹽味拉麵不過不失。沒有什麼特別過人的地方。至於服務，也是沒有的，雖然收了10%小費。付錢的時候，我等了很久都沒有服務員過來。最後我走到入單的地方讓那位在玩手機的服務員收錢。店內裝修普通。真的沒有什麼好說的。餐牌的字寫錯了。鹽味拉麵的英語和中文都寫對，但日語卻寫了そば（蕎麦)，搞得我要問服務員這碗是什麼麵。 這個價位，$141連小費的一碗鹽味拉麵，其實外面很多拉麵可以選了，所以我是不會再回來這家店吃。

Lunchtime係沙田新城市廣場搵嘢食，被餐廳門口米芝蓮推薦圖示吸引左，仲要拎咗四年米芝蓮，決定入去試下🥢🙌🏻🍜粟國塩味拉麵 ($128)味道好普通🥲，湯底有啲清淡，感受唔到鮮甜，亦都食唔到鹹香不過食落口味清啲無咁漏，感覺相對少啲負擔麵條屬偏軟身，無特別Q彈，份量就正常操作湯底同麵條都無咩記憶點，性價比唔高，小失望叉燒口感唔錯，入口就半溶狀態，有燒過嘅香味，肉質好滑嫩🥚糖心蛋都係做得好食嘅，碗入面嘅🧅碎洋蔥都幫咗提升口感朋友叫咗招牌醬油拉麵($128)，同埋豚鴨沾麵($168)一致認同都係普通之作，無咩驚喜(・_・)

喺新城市搵食預咗唔會平得去邊。多賀野打住米芝連旗號，諗住價錢就算比較高，食物質素應該可以打返個和，點知有少少失望。叫咗兩個麵，分別係招牌嘅醬油拉麵同埋極上蟹黃沾麵。先講醬油拉麵，麵質爽彈，湯底清清哋唔算油膩。叉燒厚薄適中，但略嫌有些微嚡口。整體味道OK。但以$128嚟講，又唔覺好突出嘅地方。另一個極上蟹黃沾麵，上菜時沾面湯用蠟燭keep住溫度，但略嫌溫度唔夠熱，令湯只係keep住微熱，相信湯熱啲會再好食啲。但沾麵湯本身幾出色，蟹味香濃，湯嘅濃稠度適中，做到掛面效果。麵質幾出色，煙韌彈牙，同沾湯配合得好好。最出色嘅係蟹膏同蟹肉小碟。蟹膏有少少調味，但又唔會掩蓋蟹膏本身嘅鮮甜。蟹肉冰凍新鮮爽甜。反而炸蟹部份冇乜驚喜，蟹身有些微腥味。雖然味道OK，但索價$188又真係CP值唔高。值得一讚店員服務周到，經常買枱檢查客人茶杯係咪需要添茶。而且上沾麵時，亦詳細講解點樣品嚐。如果想試吓米芝蓮拉麵，不妨試吓。

多賀野餐廳位於新城市廣場一期，最近去品嚐了他們的招牌醬油拉麵，這碗拉麵不僅美味，而且多賀野餐廳還連續四年獲得米芝蓮評鑑，這實在是令人驚喜。招牌醬油拉麵是多賀野餐廳的招牌菜，而且我可以理解為什麼他們贏得了米芝蓮的認可。這碗拉麵的湯頭濃郁香濃，充滿著醬油的風味，讓人一口接一口欲罷不能。麵條煮得剛剛好，有著彈牙的口感，非常入味。配料方面，豐富的燒豬叉燒、溏心蛋和青蔥增添了層次感，使整碗拉麵更加豐富美味。我真心推薦這碗招牌醬油拉麵，它絕對是一個令人驚艷的美食體驗。除了招牌醬油拉麵，多賀野餐廳的菜單也適合成人的口味。他們提供了多種精緻的日式菜品，從和牛芝士丸及炸雞，每一道菜都展現了廚師的專業技藝和用心。如果你喜歡日本料理，這裡絕對是一個不容錯過的地方。然而，值得一提的是，多賀野餐廳的菜單對於小朋友來說選擇不多，只有一款兒童餐。如果你帶著小朋友一起前往，可能需要考慮他們的口味和喜好。不過，服務員們很樂意提供建議和調整菜單，以滿足小朋友的需求。總的來說，多賀野餐廳的招牌醬油拉麵絕對是一道美味的佳餚，值得一試。連續四年獲得米芝蓮的認可也是他們菜品品質的明證。如果你是個成人且喜歡日本料理，這裡絕對是一個

一個人在沙田新城市覓食，平時大排長龍的，兼連續四年獲得米芝蓮推薦的多賀野，難得不用排隊，就即管入去試試～ 拉麵款式其實不算多，主要是選湯底；今次我選了招牌醬油拉麵🍜 🍜湯底香濃，帶有鰹魚香味，清而不膩，而且拉麵彈牙、掛湯，口感不俗。叉燒肥瘦均勻🐖，厚薄適中，沒有肥膩感，咬落有炙燒過的香氣，而且鬆化，十分美味。溏心蛋最有驚喜！軟綿的蛋白，帶有微微的醬油香，一夾就半流心的蛋黃，質感幼滑，蛋香濃厚，差點就想多點一隻！🤤米芝蓮級的拉麵的確值得一讚！

有日約係沙田新城市食飯，經過呢間拉麵店，寫住又連續4年米芝蓮推介🤔又Tabelog拉麵大獎🤔又Ramen Walker受賞🤔禁把炮，一於試下係咪真係禁好食。多賀野醬油拉麵 $128：要試一間拉麵店就梗係要試佢既招牌拉麵。首先麵質非常爽彈，入面仲有啲小麥粉粒，真係食得出同其他一般拉麵店既分別。醬油味湯頭較清，不過都有一定咸度。叉燒出色，肥瘦比例岩岩好，燒到好嫩，厚度ok。半熟蛋有做到糖心效果，不過略嫌咸左少少。筍條爽口冇渣。整體非常唔錯。極上蟹皇沾麵 $188：見到周圍幾枱都嗌佢，呢個應該係另一個Signature。本身仲覺得佢$188既價錢太貴，但係食落真係有驚喜！沾麵湯非常鮮甜、濃厚，入面仲有蟹肉碎，沾麵掛湯後非常好味！軟殼蟹有三件，炸得香脆。另外一樣有糖心蛋。佢仲另配左一小碟蟹膏同一小碟蟹籽蟹肉絲，兩樣都好鮮甜！蟹膏配埋沾麵一齊食完全將個麵昇華，好蟹好鮮味。不足既係雖然佢會用個小蠟燭熱住個湯上枱，但唔知係唔夠傳熱定啲本身啲麵太凍，浸完沾麵湯都係唔太夠熱，呢方面希望店家可以加強下。另外，食完麵都係一樣可以叫店員加湯既，可以飲埋湯入面既蟹肉碎，不過飲哂都幾咸下。有驚喜！性價比：講真佢既

首先！我要為呢間野沉冤昭雪！好多負評都係話呢間野整得D沾麵太凍，食得唔舒服。但係其實沾麵本身，日本仔發明嗰陣真係冷麵黎，佢哋覺得過完冷河嘅麵更加爽滑彈牙，同熱湯結合之後，適中嘅温度令人食得舒服（僅代表日本仔意見）。所以你地唔可以因為D麵凍就怪呢間野，除此之外，其實佢都知你地食唔慣架啦，如果D湯凍左你可以叫佢加番熱。我講左咁多，你係咪以為我好推薦佢呢，其實！中規中矩啦。$148 豚鴨沾麵比幾個月前差左好多，經典開店巔峰，幾個月就水準下滑，大家再遲D食就應該到谷底。湯底已經失去左層次，有一DD死咸嘅感覺，鴨油嘅香氣已消失不見，同剛開店時不同。蛋！OK！叉燒！不過不失！最後加湯飲！垃圾！甘甘地，完全冇想繼續飲嘅感覺。PS Mmmmmmmm，雖然講到好似好垃圾，其實都ok啦，可以一試嘅。

📍多賀野 @Shatin, Hong Kong 🖤好食 (quality)：😋😋😋😋😋🤍環境 (environment): ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🤎服務 (service): 💗💗💗💗佢哋個黑松露拈麵真係好好味😋我已經返去食咗第二轉🤡 其實都幾大份吓，食完之後滿足感UP😆😆 個黑松露湯底味道好濃郁🥴 啲麵仲好彈牙😋 仲有一啲炸嘅蘑菇，可以點住湯黎食😎盡量唔好飲太多他們的湯，雖然好飲，但是好鹹😂服務都幾好，佢哋都好細心，有問我哋想唔想要圍裙（因為有可能啲湯會彈到啲衣服）Overall，幾好呀～

今日去沙田食「多賀野」相信唔少人都食過～環境、服務質素都好好 因為坐位都尚算舒服和自在 而且侍應生會主動為顧客添水/茶 而我今次食醬油拉麵🍜雖然味道對我黎講有d鹽 但很清新 因為有好多碎洋蔥 感覺唔肥膩 ⭐️重點推介：糖心蛋好好味👍🏻😋 當一夾個黃就會有凝固既情況出現 而且個蛋白係軟綿綿既☺️ 暫時係我食過最好味既糖心蛋👍🏻總結而言，今餐讓我食得好開心😁環境令人好舒服 同埋當時唔洗排隊 好快就入席 食物都唔需要等候太耐 （感覺良好🥰）今次仲要比我撞到好friendly既外國人，都係呢間野食得好滋味😋好味指數👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

開店已經有一段時間，但每次行經都好多人等位🥹 難得假期家人預先攞了位♥️, 有機會一嚐傳說中：東京開業已廿多年 + 榮獲米之蓮連續4年推介+ Tablelog 全日拉麵大獎🫢🩵豚鴨沾麵🍜 $168豚，鴨 ，雞 ，魚正正因為每一啖都有幾個口味，很豐富又層次鮮明，在汁內都有肉肉+蔥粒，而且沾麵較其他店的爽口，不會很濟的感覺， 叉燒嫩滑👍🏻本來想試極上蟹皇沽麵，家人說🦀味的確很重，不過整碗都🦀又有點兒漏，推介了我試先試豚鴨， 而同行家人還吃了辛辣🌶沾麵很特別是帶有麻辣直衝味蕾🤭 雖然價錢真係偏貴🤌🏻， 不過食物出品值得呢個價，下次有機會會再試其他味💛P.S.: 用餐時間只有60分鐘喔要讚一讚職員好用心經常加水，要加分👏🏻✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ▫️ 多賀野 (新城市廣場一期) (沙田)📍 沙田沙田正街18號新城市廣場一期1樓167號舖✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿

🍽餐廳介紹🍽東京過江龍已於日本開店二十多年，連續四年獲得米芝蓮推介，仲拎過Tabelog全日本拉麵大獎首間分店開設於K11 Musea第二間就係沙田新城市🔶多賀野醬油拉麵 $128醬油湯底清澈，帶鰹魚及醬油香，唔會死鹹溏心蛋流心，叉燒半肥瘦，唔會太油膩重點係！佢既拉麵係用4款日本麵粉+2款蕎麥製成！仲會根據當日氣溫去調整水分+麵粉既比例，確保麵條既煙韌性食落好有麥香，口感煙韌好食！不愧係曾經在日本受訓既香港製麵師傅！依個價錢同普通香港拉麵店一樣，抵食🔶 極上蟹皇沾麵 $188原隻軟殼蟹湯底食落好鮮甜，大量蟹肉碎令人食得好滿足食完仲可以叫店員加湯飲埋佢另外配有兩小碗蟹肉同蟹膏$188食到全蟹宴，貴得嚟都算食得幾舒服不過，佢上菜時湯底有蠟燭維持微熱唔好預期佢會全程熱辣辣個湯就比平時既沾麵汁稀，做唔到杰身掛汁未必人人鍾意我覺得佢唔會太杰但依然香濃，唔會食到有負擔味道：❤️❤️❤️❤️🤍環境：❤️❤️❤️❤️🤍CP值：❤️❤️❤️🤍🤍用餐體驗：❤️❤️❤️❤️🤍bookmark：🔖 🔖🔖🤍🤍