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2018-09-06
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為好友慶生，她說了一個字［鮨］，［鮨］是什麼意思？在日本街頭特別是築地附近常掛著「鮨」的店招或布條，到處可見，「鮨」是什麼樣的魚？是魚店賣魚的招牌嗎？這是個有趣的問題，根據理解「鮨」的意思是「壽司」，鮨，原意指體細長而側扁、紅褐色有斑紋的魚類。原來她想說食日本料理，需要這麼玄嗎？一於［鮨］到底，上網搜尋有數間的選擇，為遷就壽星女主要由區域開始，尖沙咀是首選，其次是食物質素的比較，［鮨］一成為今晚慶祝及聚餐的地方。******************************日本真蠔$176/2@日本真蠔相山岩蠔略為細小，約4-6cm左右，白滑蠔上化了眼妝迎合夏天，蠔身飽滿肥美肉厚，小胖妹子食落鮮甜蠔味較為清淡，Rock味金屬沒有，這妹子斯文白滑蠔味淡淡而出，讓人回味！******************************蜜柑鯛＄220薄切蜜鯛魚刺身晶瑩剔透，簡簡單單赤祼祼展現面前，品嚐時沒有魚腥味還有淡淡的水果香氣，吃蜜柑長大的鯛魚，散發出獨特的香氣及甜味，入口即化的蜜柑鯛魚軟腴無需過多調味，滋味豐腴厚實。******************************華味鳥煙熏雞刺身
鮨，原意指體細長而側扁、紅褐色有斑紋的魚類。原來她想說食日本料理，需要這麼玄嗎？
一於［鮨］到底，上網搜尋有數間的選擇，為遷就壽星女主要由區域開始，尖沙咀是首選，其次是食物質素的比較，［鮨］一成為今晚慶祝及聚餐的地方。
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日本真蠔$176/2@
日本真蠔相山岩蠔略為細小，約4-6cm左右，白滑蠔上化了眼妝迎合夏天，蠔身飽滿肥美肉厚，小胖妹子食落鮮甜蠔味較為清淡，Rock味金屬沒有，這妹子斯文白滑蠔味淡淡而出，讓人回味！
日本真蠔$176/2@
$176
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日本真蠔$176/2@
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蜜柑鯛＄220
薄切蜜鯛魚刺身晶瑩剔透，簡簡單單赤祼祼展現面前，品嚐時沒有魚腥味還有淡淡的水果香氣，吃蜜柑長大的鯛魚，散發出獨特的香氣及甜味，入口即化的蜜柑鯛魚軟腴無需過多調味，滋味豐腴厚實。
蜜柑鯛
$220
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華味鳥煙熏雞刺身$88
粉橘色的肉片～雞刺身是什麼的一回事？只有新鮮的雞肉才敢做成刺身料理，心中畢竟有點擔心，咦？！味道比想像中容易入口，吃起來就是生魚片的口感，煙燻感強烈口感軟腍，味道愈咀嚼會變得愈香，有突破感一試難忘。
華味鳥煙熏雞刺身
$88
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宮崎縣超甜粟米＄98
人人都追求甜唔通人人都想食甜咩？白色粟米單憑著外表吸引力不足，輕輕一咬口感輕盈多汁，有別於一般粟米的甜，感覺健康乾淨清新爽甜，
宮崎縣粟米斯文不攝牙罅
宮崎縣超甜粟米
$98
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目光魚壽司＄76
陌生的目光魚是深海魚的一種，眼睛會發光，輕薄通透的目光魚，白肉魚有一種味道清淡的高級魚鮮，魚身含有魚油不比大魚少，肉質嫩滑幾乎入口即溶，有著讓人意猶未盡的細緻口感。
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鰤魚壽司$60
鰤魚也是日本十分常見的一種魚。鰤魚沒有腥味，魚肉有光澤口感清爽，仔細品嘗還嘗到淡淡的柑橘果香，鰤魚下的赤醋飯呈琥珀色，比一般的白米醋飯具有更柔和的酸度、味道更香醇濃郁、更具層次感。
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小肌＄76
小肌典型江戶前壽司，海鹽擦完又要用醋浸，醋香濃郁不過酸，夏天當造銀身魚較肥美，小肌魚肉以細緻刀功𠝹開，魚味重較腍身超濃，酸香魚味平衡，也是日本人的至愛。
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白蝦＄116
晶瑩剔透的白蝦賣相漂亮，將富山白蝦逐隻的堆砌，蝦味不彰，白蝦味道比一般的再濃厚一些，口感笠笠甜度極高，放到醬油中，味道會更加清香，白蝦顯清淡。
白蝦、小肌、鰤魚、目光魚
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另一人間極品鮨一千層海膽198
壽星女十分喜歡海膽，[指]定了這個招牌料理作為一個特別的生日蛋糕🎂
日本人的確講究不時不吃，主廚帶來當造新鮮海膽款客，金泊點聚盡顯高貴不凡，呈金啡色的海膽十分親密的一層疊一層，亮麗發光，以匙羹慢慢舀出來吃，不需要額外添加豉油調味，海膽的質感十分細滑綿密，漂亮的海膽們不會太稠黏，色澤偏黃水分較高，細緻的海膽味道鮮甜味道分明，空口吃是佳品，配上脆紫菜吃更是層次豐富，吃盡多重口感，鮮味依然。
底部日本米飯粒粒飽滿且晶透，混合上等壽司醋，細緻滑膩，甜香交融，變化出美妙好味道。
極品鮨一千層海膽
$198
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極品鮨一千層海膽
$198
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什錦天婦羅＄85
個祼妝天婦羅撲上薄薄炸粉，沒有多餘油份沒有油膩感，吃下沒有負擔，炸得好酥脆需要深厚功夫，盤上有高檔次食材配合天婦羅專用的調味料汁作陪襯，甜美炸蝦每口肉都具彈性及鮮甜，滿口肉吃得很幸福，比手指粗長的蝦活型活現。茄子軟腍乾身不膩口，溫室南瓜口感脆脆清甜可口，自身甜度自然散發。
什錦天婦羅
$85
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低調奢華色調來呈現時尚空間，親切頂級的服務讓您在愉悅的氣氛中享受用餐片刻，嚴選當季新鮮食材，以傳統為主、創意為輔的料理手法，營造無可挑剔的味蕾感動，極品剌身系列皆是精心雕琢，如藝術品般的華麗擺盤，都將給您一場藝術美饌饗宴。美麗如畫的裝盤、精緻鮮美的味道，讓很多人為之著迷。其待不次的「鮨」定
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