鼎·會館 (Closed)

久仰「鼎爺」大名，這天托姨媽的福，終於有機會一試位於中環的鼎·會館。鼎·會館地點極為方便，由中環站D出口走5分鐘內就到，在萬宜大廈正對面。一出lift，裝潢好雅緻啊！一燈一桌一椅均落足心思，光看都令人格外精神。這日一道道菜接踵而來，由燒味雙拼開始，以番薯糖水作結，每道菜看似簡單，卻層次分明，口感豐富，是很滿足的一餐！燒味雙拼有油雞和燒鵝，我較喜歡後者。燒鵝皮脆肉嫩，沒有太多多餘脂肪，食落甘香。這道花膠湯真是不得了！花膠又厚又軟腍，配上雪梨及雞湯底，清甜十分，十足火喉。沒想到午餐也有鮑魚鵝掌，頓時感覺更顯高尚。鮑魚炆得軟腍，與鵝掌浸泡於香濃醬汁中，味道很好。貴妃蚌口感富彈性，但重點落在吸盡精華的粉絲上，配上滿滿的蒜蓉的確滋味！我很喜歡吃這道蝦球，除了新鮮外，口感極有彈性，而且每隻也大小平均，炒得惹味！再來就是這日我的最愛——豉香欖角骨。豬骨是最好的半肥瘦，而且以非常惹味的欖角調味，每口也甘香無比，是極尚的美味。最後，以清甜的番薯糖水作結，既地道又美味。