Video
Read full review
2023-05-20
53 views
小編今日來到將軍澳一間重慶麻辣火鍋專門店「方叔叔重慶老火鍋」🔥 餐廳裝修古色古香，環境寬闊而舒適，必試招牌重慶九宮格麻辣大紅鍋🌶️ 麻辣湯底可選普通/重慶辣，餐廳亦提供鴛鴦鍋供選擇😍 大部分食材可選半份或一份，令客人吃多幾款美食🙌🏻 食材上碟時列出每款食材滾煮的時間秒數，也有提供計時器給客人使用夠細心⏰ 快來感受九宮格麻辣大紅鍋湯底的刺激麻辣快感‼️推介以下幾款必食海鮮🐟🐚✨ 🔸「鰻魚（白鱔）」採用新鮮即劏鰻魚，麻辣湯滾煮至水嫩紅潤，香氣逼人火鍋麻辣的魔力，完全融入鰻魚片，完成去骨的鰻魚片肉質肥美軟滑，鮮香味醇，富有麻辣的油潤感，超級推介‼️🔸「鮮活海蟶」是四月至八月季節限定的食材，一份總共有12隻，煮5分鐘就後即食，每隻都肥嫩飽滿，而且一點沙都沒有，口感爽甜又夠鮮美，值得一試😍🔸 「重慶耗兒魚」又稱為「剝皮魚」，因堅韌且富有彈性的魚皮，食用前需要先將魚皮剝去，下鍋煮15分鐘後，魚肉肉質緊緻鮮嫩幼滑、刺少且無腥味，魚肉不易散爛，重慶火鍋必點特色食材☺️仲有推介重慶火鍋三寶菜式🌶️🌶️1️⃣「稻田毛肚」嚴選新鮮黃牛毛肚，只選葉片部分表面呈現許多小顆粒，以冰鎮方式保持口感爽脆❄️ 再以10秒滾煮於燙熱的紅油
推介以下幾款必食海鮮🐟🐚✨
🔸「鰻魚（白鱔）」採用新鮮即劏鰻魚，麻辣湯滾煮至水嫩紅潤，香氣逼人火鍋麻辣的魔力，完全融入鰻魚片，完成去骨的鰻魚片肉質肥美軟滑，鮮香味醇，富有麻辣的油潤感，超級推介‼️
🔸「鮮活海蟶」是四月至八月季節限定的食材，一份總共有12隻，煮5分鐘就後即食，每隻都肥嫩飽滿，而且一點沙都沒有，口感爽甜又夠鮮美，值得一試😍
🔸 「重慶耗兒魚」又稱為「剝皮魚」，因堅韌且富有彈性的魚皮，食用前需要先將魚皮剝去，下鍋煮15分鐘後，魚肉肉質緊緻鮮嫩幼滑、刺少且無腥味，魚肉不易散爛，重慶火鍋必點特色食材☺️
仲有推介重慶火鍋三寶菜式🌶️🌶️
1️⃣「稻田毛肚」嚴選新鮮黃牛毛肚，只選葉片部分表面呈現許多小顆粒，以冰鎮方式保持口感爽脆❄️ 再以10秒滾煮於燙熱的紅油湯底，掛汁能力相當強，是麻辣火辣鍋的最佳菜品🔥
2️⃣「鮮鵝腸」用上潮汕獅頭鵝的鵝腸，涮燙後自然捲曲，口感爽脆彈牙，充滿油脂鵝香，配上麻辣紅湯令人吃不停口😋
3️⃣「黃喉」口感爽脆彈牙，嫩而不韌，需經過多個工序包括洗、切、去膜，黃喉為豬大動脈血管，一般只有60至70cm長可食用，含豐富蛋白質，營養價值比豬肝、豬肚更高😎
特別推介🙌🏻
🔹「大刀牛肝」牛肝用秘製醬料醃3小時🐮，加上鵪鶉蛋拌勻滾熟，外層煮起來有滑蛋的外層，咬起來口感鬆化，牛肝味濃厚，店員介紹滾熟後再蘸上乾撈辣粉和花生碎🥜味道層次更豐富，味道更惹味👍🏼
🔹「嫩牛肉」🐮 以牛里脊加入調味醃製成，脂肪及瘦肉比例適中，麻辣香配牛肉一流🔥
🔹「功夫萵筍片」賣相夠精緻，薄身的筍片擺盤像花朵一樣，花朵造型賞心悅目🌺，下鍋滾30秒即食🥬 火鍋配上一個清新爽脆的蔬菜，解膩又開胃😍
🔹「鮮豬心」新鮮心肌，結實又有彈性，薄身爽口，帶點豬騷味😄
🔹「鮮魚膘)」店員剪破魚膘，口感爽脆滑溜😋
🔹「牛蛙」，大膽初嚐已去皮的牛蛙，斬開四件上碟還不形狀😅 滾熟的下腿肉最嫩滑，味道像雞肉，口感介乎於雞肉和魚肉之間，值得一試的特別食材🙂
🍽 ：鰻魚(白鱔)；鮮活海蟶；重慶耗兒魚；稻田毛肚；鮮鵝腸；黃喉；大刀牛肝；嫩牛肉；功夫萵筍片；鮮豬心；鮮魚膘；牛蛙
👅好味指數：8.25/10；8.0/10；8.0/10；8.0/10；8.0/10；8.0/10；7.75/10；8.0/10；7.75/10；7.5/10；7.75/10；7.75/10；
💰消費：HK$108；HK$90；HK$68；HK$78；HK$68；HK$58；HK$48；HK$48；HK$28；HK$68；HK$38；HK$38；
📍 地址：方叔叔重慶老火鍋 (PopCorn 2) (將軍澳)
將軍澳唐賢街9號PopCorn 2地下G49號舖
Post
