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2024-12-26
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早排見到麵屋一平安結業嘅消息，真係覺得好惋惜。不過原來佢哋只係開設一個新嘅品牌，「丸一」嘅「一」致敬咗「麵屋一平安」；「丸」字就源於創辦人島田逸子母親娘家姓氏「丸山」。呢個新品牌除咗保留一平安拉麵嘅傳統，亦都加入咗其他元素係魚生、丼飯、串燒等等。鰻魚三文魚子飯 $198呢個係佢哋其中一個招牌丼飯，半條嘅鰻魚，加上大量嘅三文魚子同生雞蛋，係一個相當奢華嘅組合。鰻魚香甜肥美，而且邊邊嘅位置充滿炭香味，口感脆中帶軟。三文魚子俾得相當慷慨，鮮甜鹹香嘅味道加上生蛋黃，非常之好送飯。味道：8.3/10吞拿魚丼 $178新品牌特別邀請擁有多年日本料理經驗，尤其精於刺身丼製作嘅全新行政總廚Satosan加入團隊。吞拿魚大概係中拖嘅位置，肉質軟嫩冇筋，帶油香但又唔會過於肥膩。搭配埋三文魚子同飛魚子有三重嘅口感。不過小編當然希望呢個價錢，會有多啲吞拿魚！味道：8/10串燒1.串燒牛舌 $382.大蔥雞肉 $353.免治雞肉棒 $42呢個都係新品牌新加入嘅元素，推出經典的居酒屋料理—燒鳥。餐廳仲特別邀請擁有多年燒鳥製作經驗嘅副主廚 Takahashi san 加入團隊。先講牛舌，牛舌偏厚切，口感偏爽，牛味濃
早排見到麵屋一平安結業嘅消息，真係覺得好惋惜。不過原來佢哋只係開設一個新嘅品牌，「丸一」嘅「一」致敬咗「麵屋一平安」；「丸」字就源於創辦人島田逸子母親娘家姓氏「丸山」。
呢個新品牌除咗保留一平安拉麵嘅傳統，亦都加入咗其他元素係魚生、丼飯、串燒等等。
鰻魚三文魚子飯 $198
呢個係佢哋其中一個招牌丼飯，半條嘅鰻魚，加上大量嘅三文魚子同生雞蛋，係一個相當奢華嘅組合。鰻魚香甜肥美，而且邊邊嘅位置充滿炭香味，口感脆中帶軟。三文魚子俾得相當慷慨，鮮甜鹹香嘅味道加上生蛋黃，非常之好送飯。
味道：8.3/10
吞拿魚丼 $178
新品牌特別邀請擁有多年日本料理經驗，尤其精於刺身丼製作嘅全新行政總廚Satosan加入團隊。吞拿魚大概係中拖嘅位置，肉質軟嫩冇筋，帶油香但又唔會過於肥膩。搭配埋三文魚子同飛魚子有三重嘅口感。不過小編當然希望呢個價錢，會有多啲吞拿魚！
味道：8/10
串燒
1.串燒牛舌 $38
2.大蔥雞肉 $35
3.免治雞肉棒 $42
呢個都係新品牌新加入嘅元素，推出經典的居酒屋料理—燒鳥。餐廳仲特別邀請擁有多年燒鳥製作經驗嘅副主廚 Takahashi san 加入團隊。先講牛舌，牛舌偏厚切，口感偏爽，牛味濃郁，調味料只有鹽同黑椒，但都幾夠味，但感覺唔算好香口。
大涌雞肉係醬燒嘅方式味道甜甜地雞肉結實多汁，配上京蔥嘅香味，味道唔錯。
免治雞肉棒係小編嘅愛好之一，佢嘅醬油鹹鹹甜甜配淮山，蛋黃非常夠味。雞肉棒有唔少軟骨嘅細粒，口感豐富。
味道：8/10
明太子雞肉卷 $68
作為明太子控嘅小編覺得呢個真係相當吸引因為見到佢有原條嘅明太子用豬肉包住，明太子鹹鹹香香大少少辣味，夾埋紫蘇葉一齊食味道啱啱好。不過豬肉嘅存在感就偏低。
味道：8/10
抵食：7.8/10
環境：8/10
服務：8.1/10
丸一 (尖沙咀)
尖沙咀彌敦道132號美麗華商場1期2樓203號舖
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