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2022-09-25
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小編今日來到灣仔一間米芝蓮星級中菜館「明閣」🥢餐廳榮獲米芝蓮一星，採用各地優質食材，呈現高質正宗粵菜手藝，招牌菜包括有鮮花椒蒸龍躉柳、乾燒遼參配鮑汁脆米等，食客細味粵菜之最😋 今次點了八道菜套餐，淺嚐米芝蓮星級中菜☺️前菜「花雕貴妃醉鴨肝、極品蜜汁叉燒、叉燒醬燒脆皮乳豬件」😍 重點推介蜜汁叉燒，其選用新鮮脢頭肉燒製而成，表面燒得焦香帶些許燶邊，入口是滿滿的黏蜜汁🍯，咬下是香脆的脆皮，入口肉質鮮嫩軟腍膏位充滿油香☺️ 果然是招牌神級叉燒😁 而乳豬皮切走多餘脂肪，薄脆炸乳豬皮和鮮嫩的肉超香，鵝肝嫩滑入口即化，加少少花雕調味更突出鵝油的香味😎「松茸竹笙菜膽燉海螺」🐚 熱騰騰的燉湯的濃醇和清甜，沒有一點油份，吃到足料上湯的味道，松茸片味道香，夠滋潤又養顏☺️「龍蝦汁燴魚肚百花龍蝦鉗」🦞 以新鮮龍蝦膠，包上木糠後外層炸至酥脆，裡面爽口彈牙，龍蝦汁香濃，更有龍蝦肉碎增加口感，每啖都是海洋的鮮味🧡「紅棗菇絲蒸龍躉柳」龍躉肉以紅棗香蔥蒸，魚肉嫩滑鮮甜，底下的粉絲吸收魚肉的鮮甜☺️ 紅棗和菇絲香味十足，這種特別的煮法帶來海鮮出色的味道😁 「六頭南非鮑魚鮮花椒雞件配菜膽」😍 如手掌般大的的鮑魚，充滿著花椒的麻香的
前菜「花雕貴妃醉鴨肝、極品蜜汁叉燒、叉燒醬燒脆皮乳豬件」😍 重點推介蜜汁叉燒，其選用新鮮脢頭肉燒製而成，表面燒得焦香帶些許燶邊，入口是滿滿的黏蜜汁🍯，咬下是香脆的脆皮，入口肉質鮮嫩軟腍膏位充滿油香☺️ 果然是招牌神級叉燒😁 而乳豬皮切走多餘脂肪，薄脆炸乳豬皮和鮮嫩的肉超香，鵝肝嫩滑入口即化，加少少花雕調味更突出鵝油的香味😎
「松茸竹笙菜膽燉海螺」🐚 熱騰騰的燉湯的濃醇和清甜，沒有一點油份，吃到足料上湯的味道，松茸片味道香，夠滋潤又養顏☺️
「龍蝦汁燴魚肚百花龍蝦鉗」🦞 以新鮮龍蝦膠，包上木糠後外層炸至酥脆，裡面爽口彈牙，龍蝦汁香濃，更有龍蝦肉碎增加口感，每啖都是海洋的鮮味🧡
「紅棗菇絲蒸龍躉柳」龍躉肉以紅棗香蔥蒸，魚肉嫩滑鮮甜，底下的粉絲吸收魚肉的鮮甜☺️ 紅棗和菇絲香味十足，這種特別的煮法帶來海鮮出色的味道😁
「六頭南非鮑魚鮮花椒雞件配菜膽」😍 如手掌般大的的鮑魚，充滿著花椒的麻香的醬香，其煮至入味口感帶點爽口，鮑魚香味越嚼越香，配上嫩滑的雞件，外脆內嫩夠香口😊配菜有木耳、唐芹、紅椒和生菜膽，整體味道鮮味和惹味十足😋
「伴水芹香素肉釀羊肚菌」野生羊肚菌為天然滋補佳品，於雲南被稱為「菇中之王」，是相當珍稀的野生食用菇類，土壤條件嚴苛，生長於海拔約 2000 至 3000 米的闊葉林地上，羊肚菌味道濃郁，除了堅果的氣息，還帶點肉香，與鮮淮山、百合、蘆筍與銀杏爆炒，清清爽甜的，味道一流😁
「乾燒遼參鮑汁脆米伴松本茸」😍 原氣遼參起釘效果夠搶眼‼️ 充滿骨膠原的原條遼參，爽口彈牙，底下是鮑魚汁炒飯，驚喜位是加內裡加了炸米通，增加脆卜卜的效果，加上原隻松本茸，散發出本身特殊的菇菌香味，令整道菜的色香味更加完滿👏🏼
「生磨合核露湯丸」核桃露濃稠，甜度剛剛好，兩顆黑芝麻湯圓皮薄帶煙韌，餡料流心夠香濃，合核香味散發出來，香味餘韻繞在口中🧡
🍽 ：明閣晚宴 - 匯豐套餐
👅好味指數：8.25/10
💰消費：HK$1,688/位
📍 地址：明閣 (鷹君中心) (灣仔)
灣仔港灣道23號鷹君中心2樓
🈹推介優惠：由即日起至 2022年 12 月 31 日，使用 HSBC 卓越理財信用卡付款可享指定套餐「買一送一」
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