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2024-01-19
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小編今日來到銅鑼灣一間烤魚專門店「小魚兒」🐟 餐廳主打正宗四川料理，菜式包括招牌碳火風味烤魚、雞煲、酸菜魚、燒烤及川味冷盤小食，更可自選辣度和麻度🌶️ 烤魚款式共有4種，海鱸魚、江團魚、凌波魚和鴨嘴魚，仲有9種烤魚口味任你揀✨餐廳環境空間感夠大，裝修以黑紅色霓虹燈為主，整體感覺型格兼時尚💈加入成為會員更送四川麻辣燒生蠔一隻🦪「古鎮水碼頭毛血旺配鴨嘴魚」🐟🌶️ 大力推介坊間少見的「鴨嘴魚」🙌🏻 鴨嘴魚又叫匙吻鱘，是鱘魚品種，早在1億4000萬年前生活，亦被稱為「水中活化石」✨鴨嘴魚肉質鮮美，而且含有豐富的膠原蛋白，重點是鴨嘴魚幾乎沒有小魚刺，就連魚身中央的脊骨都是軟骨，鴨嘴部份也是軟骨，吃起來像雞軟骨般爽脆，真正吃到「吃魚不吐骨」🧡 以花椒、桂皮、魔鬼椒、豆瓣醬、麻辣醬、辣醬、乾蔥等多款香料自家炒製而成醬料，毛血旺底料相當足料，有爽口魷魚🦑、牛栢葉、鴨血、青瓜片、滑豆腐、芽菜、紫洋蔥、芫荽、寬粉等，辣度選了小麻和小辣、魚肉和配料吸入湯汁精華，來一股麻辣香由舌尖直衝口腔，每一啖都是令人吃上癮的麻辣香，是有層次和恰到好處的麻辣而不是盲目的辣味，充滿四川地道風味，邊烤邊吃得「安逸」又過癮♨️「炸響鈴
「古鎮水碼頭毛血旺配鴨嘴魚」🐟🌶️ 大力推介坊間少見的「鴨嘴魚」🙌🏻 鴨嘴魚又叫匙吻鱘，是鱘魚品種，早在1億4000萬年前生活，亦被稱為「水中活化石」✨鴨嘴魚肉質鮮美，而且含有豐富的膠原蛋白，重點是鴨嘴魚幾乎沒有小魚刺，就連魚身中央的脊骨都是軟骨，鴨嘴部份也是軟骨，吃起來像雞軟骨般爽脆，真正吃到「吃魚不吐骨」🧡 以花椒、桂皮、魔鬼椒、豆瓣醬、麻辣醬、辣醬、乾蔥等多款香料自家炒製而成醬料，毛血旺底料相當足料，有爽口魷魚🦑、牛栢葉、鴨血、青瓜片、滑豆腐、芽菜、紫洋蔥、芫荽、寬粉等，辣度選了小麻和小辣、魚肉和配料吸入湯汁精華，來一股麻辣香由舌尖直衝口腔，每一啖都是令人吃上癮的麻辣香，是有層次和恰到好處的麻辣而不是盲目的辣味，充滿四川地道風味，邊烤邊吃得「安逸」又過癮♨️
「炸響鈴」烤魚必點的配菜之一，勝在吸入湯汁精華，「三秒定律」浸泡烤魚滾湯後仍然保留酥脆口感，充滿令人吃上癮的麻辣的豆香🙌🏻
「牛丸拼墨丸」手打墨魚丸爽口彈牙，墨魚肉味濃郁，與同樣是海鮮的烤魚一起吃，鮮味十足🦑 手打牛丸圓滑厚實結，充滿肉汁香味，滾煮後成為川式麻辣牛丸，香口又惹味🌶️
「四川麻辣燒生蠔」🦪 肉身夠厚肥，辛辣惹味的四川麻辣風味配在鮮甜的生蠔，蒜蓉醬料香氣濃郁提升生蠔的風味，一大隻生蠔吃進口中的味蕾大滿足，一口品嚐正宗川式鮮味😁
「辣子雞」雞塊炸至外脆內嫩，與乾辣椒、花椒、香蔥等香料一同炒至乾身，如果去骨口感會更好，少少麻辣又惹味🌶️
🍽 ：鴨嘴魚（古鎮水碼頭毛血旺配）；炸響鈴；牛丸拼墨丸；四川麻辣燒生蠔；辣子雞
👅好味指數：8.5/10；8.0/10；8.0/10；8.0/10；7.75/10；
💰消費：HK$398(+HK$108)；HK$48；HK$68；HK$28/隻；HK$108
📍 地址： 小魚兒 (寶漢大廈) 銅鑼灣波斯富街24-30號寶漢大廈1樓
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