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2024-10-03
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今日去咗銅鑼灣世貿中心一間叫「Bochord」嘅法國餐廳慶祝生日，因為比較遲訂位，安排唔到窗邊海景座位，但入面嘅圖書館主題背景都好啱打卡，餐廳燈光昏暗，環境非常有情調，仲有live band現場演唱經典英文歌，只要提前告知餐廳聚餐主題係慶祝生日，就可以喺甜品上寫上有對方名字嘅生日牌，而表演歌手亦都都會行近枱邊唱生日歌，絕對係慶祝生日嘅好地方！我哋嗌咗兩個set dinner，每人$1388有8個course，真係食到好飽！🍊 Sour dough 酸種麵包外脆內軟，入面嘅口感煙靭，配咗海鹽牛油同青醬牛油，口感順滑，充滿奶香，仲可以免費refill🍊 Imperial Ossetra CaviarCaviar • Smoked French eel mousse • Crunchy dehydrated vegetable sheets第一道前菜已經非常吸引，魚子醬爽口而帶有濃郁嘅鹹香味，配上煙燻法國鰻魚慕絲，濃郁嘅煙熏味帶出整道前菜嘅鮮味，蔬菜脆脆亦都非常脆口🍊 Hokkaido AbaloneSquid ink • Abalone liver purée • 3.6 milk foa
🍊 Sour dough
酸種麵包外脆內軟，入面嘅口感煙靭，配咗海鹽牛油同青醬牛油，口感順滑，充滿奶香，仲可以免費refill
🍊 Imperial Ossetra Caviar
Caviar • Smoked French eel mousse • Crunchy dehydrated vegetable sheets
第一道前菜已經非常吸引，魚子醬爽口而帶有濃郁嘅鹹香味，配上煙燻法國鰻魚慕絲，濃郁嘅煙熏味帶出整道前菜嘅鮮味，蔬菜脆脆亦都非常脆口
🍊 Hokkaido Abalone
Squid ink • Abalone liver purée • 3.6 milk foam • Gold leaf
幾特別嘅一道前菜，外層有墨魚汁製成嘅嘅啫喱包裹住鮑魚，鮑魚爽口彈牙，味道鮮甜，略嫌啫喱嘅墨魚汁味道唔算太突出，但擺盤加埋牛乳泡沫同金箔，視覺上好加分
🍊 55 Degree Sous Vide Sea Cucumber
Pickled sea cucumber with dashi • Red prawn bisque • Japanese sea urchin tofu
原條海參口感彈牙，本身無乜味道嘅海參吸收晒由紅蝦熬製而成嘅醬汁，加埋底下嘅海膽豆腐，令到成道菜充滿濃郁嘅鮮味，配埋金箔做點綴
🍊 Seafood Bouillabaisse
Japanese scallop • Fresh clams • Grilled prawn • Lobster bisque • Shrimp oil foam
呢個海鮮龍蝦湯真係好正，湯底帶有濃郁嘅龍蝦鮮味，質地濃稠，配料有好多用料上嘅海鮮，包括彈牙嘅帶子、鮮甜嘅大蝦、新鮮嘅蜆肉等等，加埋薯仔粒同紅菜頭粒，令到成個湯口感層次豐富
🍊 French Foie Gras Terrine
Steamed French goose liver mousse • Smoke tobiko • Yuzu umeshu gel
鵝肝慕絲嘅口感順滑，充滿濃郁嘅鹹香，一個配咗較淡味嘅魚子醬，是另一個配咗酸酸甜甜嘅柚子醬，食落幾開胃
🍊 French Smoked Oyster Handcrafted Ravioli
House handcrafted ravioli • Fish bisque • Japanese sea urchin • Caviar sheets
手工意大利雲吞嘅意粉皮薄身得來嚟又煙韌，配咗由蠔打成嘅醬汁同日本海膽，令到成個醬汁鮮味好重，配搭意大利雲吞一齊食好入味
🍊Red Wood & Charcoal Grilled As Miyazakigyu Beef
Miyazakigyu striploin steak (60g) • Morels • Seasonal asparagus • Uni soy sauce
和牛嘅份量唔多，但係質素非常高，外層煎得香脆，內層嘅油脂分布平均，咬落去肉質細嫩，既有和牛嘅肉味，又有油脂嘅油香
🍊 Dessert
Yogurt • Cream cheese • Kiwi confit • Mousse cake
慕絲蛋糕配上乳酪同奶油芝士，口感又滑而味道唔算太甜，加埋生日牌同蠟燭真係好啱打卡
🍊 The Honey Thief
呢度嘅cocktail全部都好有特色，每一杯都帶有一個圍繞希臘神話故事嘅主題，呢杯honey thief 用咗rosemary infused gin做base，加入蜜糖、檸檬汁同西柚汁，令到杯酒帶有酸酸甜甜嘅感覺，非常容易入口，蜜糖令到gin酒嘅酒感無咁重，非常適合女仔飲，而且present嘅時候仲會附送一塊蜂蜜，無論視覺定味覺都做得好好
📍銅鑼灣告士打道280號世貿中心11樓1101號舖
位置就腳：🍊🍊🍊🍊🍊
餐廳環境：🍊🍊🍊🍊🍊
食物味道：🍊🍊🍊🍊
整體CP值：🍊🍊🍊🍊🍊
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