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2022-01-16
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𝓒𝓪𝓿𝓲𝓪𝓻 𝓪𝓷𝓭 𝓤𝓻𝓬𝓱𝓲𝓷 𝓣𝓪𝓻𝓽好吸睛嘅魚子醬撻😍，用上鮮滑嘅北海道海膽同魚子醬作搭配，當中加入芹菜忌廉，放置喺酥脆嘅蕎麥餡餅撻底上，最後上碟加入creamy嘅牛油白汁，口感同味道層次豐富🌟 鍾意佢嘅魚子醬濃度啱啱好，加埋其他食材都唔會食兩三啖就好鹹好膩，配搭好好😬𝓐𝓴𝓪𝓶𝓾𝓽𝓼𝓾Écriture招牌菜式赤鯥魚，以馬鞭草香料同檸檬稍作調味，廚師即場灑上清酒，包裹喺昆布中，再喺熱石上烤熟，然後再喺上碟嘅時候倒上魚湯🐟 新鮮嘅赤鯥魚油脂豐富，用蒸嘅方法就更易保留鮮味👍🏻 過程中亦有視覺上嘅加持😛 另外試咗朋友嘅野生鱒魚，味道跟個醬汁較呢款濃，各有各好😬𝓛𝓲𝓷𝓮 𝓒𝓪𝓾𝓰𝓱𝓽 𝓢𝓸𝓵𝓮第一次咁樣食嘅 龍脷魚 口感估唔到可以咁豐有彈性，加上多種配料同三文魚子嘅襯托，幾特別嘅配搭😬 只不過三文魚子嘅外層較靭，但味道都新鮮👀𝓗𝓪𝔃𝓮𝓵𝓷𝓾𝓽當中baileys雪糕加上牛奶朱古力嘅foam，朱古力濃度同甜度適中嘅精緻甜品🍫𝓟𝓮𝓪𝓻味道比較清新，亦同樣係軟綿嘅雪芭口感外，加上脆片，增添口味同口感🍐Wine pairing嘅話一加就係會就5個course配上唔同品種嘅酒，喜歡飲酒嘅不妨試埋，會
好吸睛嘅魚子醬撻😍，用上鮮滑嘅北海道海膽同魚子醬作搭配，當中加入芹菜忌廉，放置喺酥脆嘅蕎麥餡餅撻底上，最後上碟加入creamy嘅牛油白汁，口感同味道層次豐富🌟 鍾意佢嘅魚子醬濃度啱啱好，加埋其他食材都唔會食兩三啖就好鹹好膩，配搭好好😬
Caviar and Urchin Tart
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𝓐𝓴𝓪𝓶𝓾𝓽𝓼𝓾
Écriture招牌菜式赤鯥魚，以馬鞭草香料同檸檬稍作調味，廚師即場灑上清酒，包裹喺昆布中，再喺熱石上烤熟，然後再喺上碟嘅時候倒上魚湯🐟 新鮮嘅赤鯥魚油脂豐富，用蒸嘅方法就更易保留鮮味👍🏻 過程中亦有視覺上嘅加持😛 另外試咗朋友嘅野生鱒魚，味道跟個醬汁較呢款濃，各有各好😬
Akamutsu
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Akamutsu
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Akamutsu
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𝓛𝓲𝓷𝓮 𝓒𝓪𝓾𝓰𝓱𝓽 𝓢𝓸𝓵𝓮
第一次咁樣食嘅 龍脷魚 口感估唔到可以咁豐有彈性，加上多種配料同三文魚子嘅襯托，幾特別嘅配搭😬 只不過三文魚子嘅外層較靭，但味道都新鮮👀
Line Caught Sole
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𝓗𝓪𝔃𝓮𝓵𝓷𝓾𝓽
當中baileys雪糕加上牛奶朱古力嘅foam，朱古力濃度同甜度適中嘅精緻甜品🍫
𝓟𝓮𝓪𝓻
味道比較清新，亦同樣係軟綿嘅雪芭口感外，加上脆片，增添口味同口感🍐
Hazelnut & Pear
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Wine pairing嘅話一加就係會就5個course配上唔同品種嘅酒，喜歡飲酒嘅不妨試埋，會有唔同嘅味道效果💫
Petit Four
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