莆田 (美麗華廣場2期) (Closed)

續上期莆田紅菇節後，這次的主題就是人見人愛的海蠣節。 單單從宣傳上的句子「莆田海水蠣鮮，養足300天」就已經令人感受到蠔肉的鮮味。 餐廳以6種不同煮法，泡製出多款海蠣菜式，全都是HK$188/2款，非常抵食。 我點了當季主推的九層塔香燜海蠣以及江口家鄉海蠣湯。 九層塔香燜海蠣蠔仔的份量非常多，雖然細細隻，但每一隻都非常飽滿及肥美，入口時蠔汁會於咀內爆出來，而這個小菜炒得非常夠鑊氣，加上九層塔的本身的香味，很好吃。 江口家鄉海蠣湯這個湯有點像蔬菜湯，因為入裏除了有蠔仔外，還有椰菜花及蕃茄等蔬菜，湯底挺鮮味，帶有海鮮的清甜味，淋上蛋花後，令湯質更細滑，個人認為湯內加了胡椒粉，所以味道有了微辣，挺惹味。 酥炒芋芯這個酥炒芋芯是每次到莆田必點的菜式，芋芯外層有一層薄薄的糖衣，口感香脆，味道清甜，芋芯綿糯，推介。百秒黃花魚百秒黃花魚同樣是必點式，黃花魚味道又鮮又甜，魚肉滑溜溜，配上鮮魚湯汁，令魚香味更濃更突出。興化米粉米粉炒得挺爽身，米粉帶有米香，內裏加入了五花肉、小白菜、韮菜、花生及紫菜等等配料，吃時口感清爽得來，非常香口，雖然是炒米，但不會有重重的油膩感。