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2016-11-10
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可能已經成為習慣，每個月我總愛與媽媽結伴，四出吃喝玩樂，早前帶她到荃灣掃街，媽媽生日而爸爸又不在香港，那就帶她吃豪一點，到陶源酒家吃飽魚吧。 陶源酒家位於尖沙咀iSQUARE，錯過了在大堂坐電梯的話，就要到指定樓層坐電梯到24樓。這裏的裝修挺優雅，坐在窗旁可以飽覽維港夜景，這天還可以看到幻彩滙香江的閃躍燈光。 這裏的菜式不少，我們先來青瓜素鵝拼盤，青瓜口感清爽，加入酸醋及蒜粒，入口時味道酸酸的，非常醒胃。 而素鵝外層煎至金黃色，入口時口感超級香脆，酥香可口，而內裏的餡料不少，紅蘿蔔絲、香菇絲及香菜等，味道清新，亦令口感變得豐富。 翡翠蒽爆鮮盞螺 - 整個餸菜的口感偏向勁口，甜豆入口超級爽脆，帶有甜甜的蔬菜味道，而螺肉非常鮮味，富彈性及帶點微煙韌口感，是一個相當不錯的佐飯好選擇。 既然陶源酒家是鮑魚專門店，那就試試它們的原盅吉品佛跳牆，佛跳牆的材料既名貴又上乘，當中包括有吉品鮑魚、關東遼參、花膠、蹄筋、瑤柱，可以說是真材實料。店員更表示為了讓鮑參翅肚更入味，所以原盅燉煮六七小時，所以湯底味道非常濃郁。打開盅蓋已經有香噴噴的湯味傳來，湯底火候十足，入口時味道非常濃郁，帶有強烈的海鮮甜味，而
可能已經成為習慣，每個月我總愛與媽媽結伴，四出吃喝玩樂，早前帶她到荃灣掃街，媽媽生日而爸爸又不在香港，那就帶她吃豪一點，到陶源酒家吃飽魚吧。
陶源酒家位於尖沙咀iSQUARE，錯過了在大堂坐電梯的話，就要到指定樓層坐電梯到24樓。這裏的裝修挺優雅，坐在窗旁可以飽覽維港夜景，這天還可以看到幻彩滙香江的閃躍燈光。
這裏的菜式不少，我們先來青瓜素鵝拼盤，青瓜口感清爽，加入酸醋及蒜粒，入口時味道酸酸的，非常醒胃。
而素鵝外層煎至金黃色，入口時口感超級香脆，酥香可口，而內裏的餡料不少，紅蘿蔔絲、香菇絲及香菜等，味道清新，亦令口感變得豐富。
翡翠蒽爆鮮盞螺 - 整個餸菜的口感偏向勁口，甜豆入口超級爽脆，帶有甜甜的蔬菜味道，而螺肉非常鮮味，富彈性及帶點微煙韌口感，是一個相當不錯的佐飯好選擇。
既然陶源酒家是鮑魚專門店，那就試試它們的原盅吉品佛跳牆，佛跳牆的材料既名貴又上乘，當中包括有吉品鮑魚、關東遼參、花膠、蹄筋、瑤柱，可以說是真材實料。店員更表示為了讓鮑參翅肚更入味，所以原盅燉煮六七小時，所以湯底味道非常濃郁。
打開盅蓋已經有香噴噴的湯味傳來，湯底火候十足，入口時味道非常濃郁，帶有強烈的海鮮甜味，而內裏的材料豐富，即使燉煮了一段長時間，都不會被完全煮溶，非常考驗廚師的功架。
花菇味道清甜，口感軟滑，魚翅含有豐富蛋白質，入口爽滑，口感豐富，花膠口感既黏稠又軟滑，充滿濃厚的膠元感覺，而最特別的就是加入了鵪鶉蛋，聽說這是最全統的煮法。
遼參夠件頭，而且肉質偏厚，味道鮮甜，入口滑身得來又不失爽脆，不過，飽魚的口感就讓我感到有點失望，因為口感偏實，對於老人家來說較難消化。而這個佛跳牆挺撐肚子的，吃後已經出現飽意了。
埋單前，職員為我們送上生果，亦為這餐劃上完美的句號。
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