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2017-05-28
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twist private sale, 放工後當然約好友血拼，在世貿分店行了一會，還是找到心頭好，正當離開商場時，忽然下起大雨來，唯有繼續在商場歇歇，順道看看有什麼好吃的醫肚。由於受天氣影響，沒有胃口的關係，所以我們不想吃得過膩，最後，鎖定日本菜！ 位於4樓有一間專吃蕎麥麵的日菜餐廳，感覺好像蠻不錯，門面擺放大量吸睛的刺身壽司及定食，而且還放不少獎項牌匾，最後決定試試。 店內以高身板間型式設計，私隱度及空間感極高，而且大部份都是沙發座，坐下時感覺舒適。餐廳主打自家手打蕎麥麵，是用蕎麥種子細磨成粉，加水成粉糰，而這裏分的蕎麥麵分了4種，分別為：田舍、更科、知床及江丹別，當中以江丹別的口感最幼滑，而蕎麥麵可以冷熱兩食。 香燒北海道鮮魷魚 - 這個小食真的超級好吃，於魷魚上塗上味道香甜的醬汁烹調，之後再燒香，所以香口程度急升，魷魚入口不但香甜，而且非常有咬口，尤其是魷魚鬚，帶點焦香味，絕對不會因燒香後而變得乾身，超級好吃。 特選刺身伴更科蕎麥麵 - 共有3款醬汁選擇，分別是柚子豉油、韓式辣汁及鰹魚汁，由於覺得鰹魚汁比較全統，所以最後就選了這一款。 這款蕎麥麵的賣相超讚，
twist private sale, 放工後當然約好友血拼，在世貿分店行了一會，還是找到心頭好，正當離開商場時，忽然下起大雨來，唯有繼續在商場歇歇，順道看看有什麼好吃的醫肚。由於受天氣影響，沒有胃口的關係，所以我們不想吃得過膩，最後，鎖定日本菜！
位於4樓有一間專吃蕎麥麵的日菜餐廳，感覺好像蠻不錯，門面擺放大量吸睛的刺身壽司及定食，而且還放不少獎項牌匾，最後決定試試。
店內以高身板間型式設計，私隱度及空間感極高，而且大部份都是沙發座，坐下時感覺舒適。
餐廳主打自家手打蕎麥麵，是用蕎麥種子細磨成粉，加水成粉糰，而這裏分的蕎麥麵分了4種，分別為：田舍、更科、知床及江丹別，當中以江丹別的口感最幼滑，而蕎麥麵可以冷熱兩食。
香燒北海道鮮魷魚 - 這個小食真的超級好吃，於魷魚上塗上味道香甜的醬汁烹調，之後再燒香，所以香口程度急升，魷魚入口不但香甜，而且非常有咬口，尤其是魷魚鬚，帶點焦香味，絕對不會因燒香後而變得乾身，超級好吃。
特選刺身伴更科蕎麥麵 - 共有3款醬汁選擇，分別是柚子豉油、韓式辣汁及鰹魚汁，由於覺得鰹魚汁比較全統，所以最後就選了這一款。
這款蕎麥麵的賣相超讚，於蕎麥麵上放了多款新鮮的刺身，再於上面放上沙律菜及紫菜，感覺挺fusion，吃時將整瓶鰹魚汁倒於碗內，再加入薑蓉、葱粒、芥辣混及蘿蔔蓉來提鮮。
由於是用上加入昆布的知床蕎麥麵，所以麵條上會看到點點的昆布粒子，而這款蕎麥麵除了口感細滑而帶點點的爽彈感，還有淡淡的紫菜香味，配上鰹魚汁來吃，味道就剛剛好，不會過鹹。
而刺身的厚度適中，每一款都非常新鮮，個人最愛吃三文魚，即使蘸上任何醬汁，亦吃得鮮味來。
朋友點的是豚肉雜菌陶板燒伴冷田舍蕎麥麵，套裝內已包括了刺身、雜菌藍、豚肉及蕎麥麵。
刺身厚切的，質感較之前吃到的特選刺身豐富，不過，兩款同樣都是非常新鮮，吃後口腔會有一股甘香的油潤感覺。
蕎麥麵用上冷田舍類別，口感沒有知床般細滑，不過，麵條卻有一種獨特的麥香味道。
小型的燒鍋內早已塗上生油，當燒鍋熱後，便可以直接將豚肉放在鍋內燒，這時會聽到豚肉發出"芝芝"聲響，看著豚肉慢慢變由新鮮變成熟，最後豚肉上的脂肪被高溫迫出，就已經令人難以按耐，巴不得往咀裏送。
當然，餐廳早已貼心地準備了小牛油給我們，以防止燒鍋黏著食物，説實，豚肉即場燒香後，變得超級惹味，口感不油不膩，外層帶點微脆，不粗鞋，加上肉味香濃，不帶半點羶味，很美味。
嫌吃了太多肉類的話，所以完豚肉，把所有雜菌放放燒鍋來一同燒熟，這個雜菌藍也挺豐富，雖然份量不多，但內裏卻放了南瓜、冬菇及金菇菜等，吃後能大大減輕罪惡感呢。
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