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2017-04-11
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本來一心來食妹記生滾粥(之前食過幾次,但當時未開始寫食評,諗住集吓「人間」郵),點之原來休星期二。走一圈,發現幾檔午餐價位都只是三十頭,不多去但很喜歡街市熟食中心的我即時兩眼發光。想食燒味,但又被紅底白油手寫餐牌上的京都骨吸引。坐下才發現整排都屬於日升,而且我叫的京都骨是客飯套餐,$40,算是中高價位,其他一般碟頭飯才$30,即炒粉麵才$35,而且鋪頭細細但選擇非常多,基本上叫得出就有。看著肥強老闆在「open kitchen」一碟接一碟即叫即做,好有鑊氣,喜歡烹飪的我其實幾享受,而且眼看碟碟出品都好靚仔。旁邊一大班後生仔叫了腐乳通菜,叫著大廚在菜籃拿菜,快炒,姐姐即時出菜,前後不到一分鐘,姐姐在我旁邊經過,真係香到無朋友。我自己是環保忍,基本上全年都唔會開冷氣,我亦睇過一個大排檔大廚的訪問,他說香港食肆冷氣過大,出菜到上菜過程碟餸已被冷氣吹凍哂,點會好味。我非常同意,就係鍾意呢度無冷氣,而且近廚得「熱」食,說真的,已經很久沒在外食過一碗像這樣溫熱軟棉的白飯,這點已夠我感動。京都骨分量很多,很少骨的薄肉排,像豬扒。醬汁杰身,掛汁,但酸度略為不足,而且少許偏油。但整體還是大鄉里出城,每次
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