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2021-10-05
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今日約咗朋友去中菜廳大公館食飯，不過今次去既係佢地別館。．新既副線火鍋品牌，於人氣中菜廳大公館內，劃出特定區域享用火鍋．由行政總廚陳偉庭師傅主理，特別設計了八款特色的湯底選擇 Private Club 私隱度極高，環境寧靜．分開晚飯區同火鍋區，唔驚會成身打邊爐味，貼心抵讚．Thick Chicken with Fish Maw Broth 花膠濃湯雞鍋 $288 奶白色既濃湯加入鮮嫩軟滑啖啖肉既雞件， 花膠初時比較硬，之後就愈來愈淋骨膠原up up. 湯底鮮甜，飲多2碗先開始打邊爐Homemade meat ball platter 招牌四寶丸 $128 *脆骨烏雞丸、芥末豬肉丸、芫荽牛肉丸、芝心墨魚丸．有別一般既平時既手打丸，特別係脆骨烏雞丸，口感特別彈口有雞軟骨既感覺Fish Skin dumplings stuffed with shrimps 鮮蝦魚皮餃 $48 煙韌既魚皮，包住鮮蝦肉 juicy! U.S SRF Black wagyu Hanging tender 美國極黑和牛封門柳 Local Beef Chuck 本地新鮮牛肉一牛頸脊封門柳肉質較有口感，牛味較為濃郁
今日約咗朋友去中菜廳大公館食飯，不過今次去既係佢地別館。．新既副線火鍋品牌，於人氣中菜廳大公館內，劃出特定區域享用火鍋．
由行政總廚陳偉庭師傅主理，特別設計了八款特色的湯底選擇 Private Club 私隱度極高，環境寧靜．
分開晚飯區同火鍋區，唔驚會成身打邊爐味，貼心抵讚．
Thick Chicken with Fish Maw Broth 花膠濃湯雞鍋 $288
奶白色既濃湯加入鮮嫩軟滑啖啖肉既雞件， 花膠初時比較硬，之後就愈來愈淋骨膠原up up.
湯底鮮甜，飲多2碗先開始打邊爐
Homemade meat ball platter 招牌四寶丸 $128
*脆骨烏雞丸、芥末豬肉丸、芫荽牛肉丸、芝心墨魚丸．
有別一般既平時既手打丸，特別係脆骨烏雞丸，口感特別彈口有雞軟骨既感覺
Fish Skin dumplings stuffed with shrimps 鮮蝦魚皮餃 $48
煙韌既魚皮，包住鮮蝦肉 juicy!
U.S SRF Black wagyu Hanging tender 美國極黑和牛封門柳
Local Beef Chuck 本地新鮮牛肉一牛頸脊
封門柳肉質較有口感，牛味較為濃郁．牛頸脊油脂較多，食落更香軟滑．
2款牛肉各具特色，價錢非常抵食，出面成日得幾塊薄切．
自家製千層枝竹
枝竹愛好者不能錯過，非常特別多重口感。將湯汁都吸收哂．
豆腐紙
將豆腐紙打開或一疊咁食，豆味濃郁，又一款將湯汁精華吸收哂．
手打魚腐
用豆腐同魚肉打成，同時有著魚肉既彈口但又有豆腐既軟滑．
淮山麵
出色之作，沒有生麵般煙韌，但更滑身．
金箔懷舊芝麻卷
真材實料，用上真磨芝麻整，將芝麻卷卷開會留下芝麻糊痕跡，芝麻味濃郁
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