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2012-11-06
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首天於全港首家拉麵競技館 Ramen Champion 內品嚐了兩家新店的豚骨湯麵, 除了質素甚高, 吃罷卻「到喉唔到肺」的博多一幸舍 (詳情可參考此連結) 外, 還有其鄰居 バリ男。バリ男 (Bario) 的名字可譯為「超男」, 意思代表「很厲害的人」, 除了意味著這裡的出品了得外, 為配合這個厲害的店名, 盛載拉麵的底部更印有「你真是一個男子！」意思的字樣, 如果把整碗麵連湯完成, 字便會出現, 也不失幽默感。バリ男是來自東京的豚骨湯拉麵代表, 賣點是加入了大堆頭的蔬菜, 為極濃的豚骨湯底帶來一個平衡, 現時於東京共有四家分店, 海外分店則只有香港這一家。從餐單中選擇了「人氣 No.1」的豬骨濃湯半熟蛋拉麵 ($98), 食品到手時的第一感覺是 － 很大堆頭！事實份量比同日所吃的博多一幸舍 那碗拉麵大得多, 場面頗為壯觀。賣相來說, 以這幾片叉燒叫人最為失望, 跟餐牌內 (見上圖) 所顯示的完全不同, 表面看來很乾涸, 幸好把其浸到湯裡去後, 又是另一回事, 至少味道和肉質也不錯。最誇張的則是放於最頂層的雜菜, 主要由椰菜和芽菜組成, 味道沒有甚麼特別, 但把整堆菜拿出來後, 差點
バリ男 (Bario) 的名字可譯為「超男」, 意思代表「很厲害的人」, 除了意味著這裡的出品了得外, 為配合這個厲害的店名, 盛載拉麵的底部更印有「你真是一個男子！」意思的字樣, 如果把整碗麵連湯完成, 字便會出現, 也不失幽默感。
バリ男是來自東京的豚骨湯拉麵代表, 賣點是加入了大堆頭的蔬菜, 為極濃的豚骨湯底帶來一個平衡, 現時於東京共有四家分店, 海外分店則只有香港這一家。
從餐單中選擇了「人氣 No.1」的豬骨濃湯半熟蛋拉麵 ($98), 食品到手時的第一感覺是 － 很大堆頭！事實份量比同日所吃的博多一幸舍 那碗拉麵大得多, 場面頗為壯觀。
賣相來說, 以這幾片叉燒叫人最為失望, 跟餐牌內 (見上圖) 所顯示的完全不同, 表面看來很乾涸, 幸好把其浸到湯裡去後, 又是另一回事, 至少味道和肉質也不錯。
最誇張的則是放於最頂層的雜菜, 主要由椰菜和芽菜組成, 味道沒有甚麼特別, 但把整堆菜拿出來後, 差點連一隻大湯碗也放不下, 實在誇張。這樣也好, 至少跟這裡較為油膩的湯底來個平衡作用。
店方以骨膠原湯底作為賣點, 可是「檸茶」所看到只是一粒粒的脂肪, 對很多香港人來說, 看到這個湯底應該嚇了一跳, 但當你到過日本當地吃拉麵的話, 對於這些含有大量脂肪粒的豚骨湯底應該見怪不怪, 於東京人氣高企的人龍店無敵家 (註: 不是香港那幾家 A 貨) 便是一個好例子。雖然看來不太健康, 但「檸茶」也喝了一口「原裝版本」, 事實為湯底增添了一份油香。店方以豬肉和豬骨熬上十多小時而成, 味道濃郁, 只略嫌鹹了點, 比較起來少了些博多一幸舍那邊的鮮味。
麵條方面, 店方選用了闊身的 8 號麵, 以日本當地的配方於香港製作, 麵條具彈性, 味道不俗, 富有一定的蛋香, 但最叫人留下印象的, 還是其龐大的體積。
半熟蛋的賣相不俗, 稱得上是完整。內層半熟得來帶流心, 是水準以上的效果, 味道還不錯。整體來說, 其實バリ男這碗「大堆頭拉麵」的質素是不俗的, 只是因為先入為主的關係, 給博多一幸舍的高質素拉麵比了下去, 不過, 如果是首次到訪而又很肚餓的話, 這裡絕對是首嚐的不二之選。
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