Video
Read full review
2013-01-31
36 views
早前在海港城閒逛，看見一間全新的法國麵包店正密鑼緊鼓，準備開張營業，那時已經記在心裡，預備開幕後來品嚐。之後接到公關朋友邀請出席傳媒開幕派對，二話不說便應允赴會。中午時間來到，自然光滿載的環境，很是喜歡；坐下不久便開始前往擺放得琳瑯滿目的麵包檯進發；eric kayser 每到一處地方都會研發一款屬於當地口味的麵包，屬於香港的是充滿創意的＜香蔥白切雞味＞，把香蔥醃製的雞肉放在麵粉團內混和一起，焗出麵包的口感，味道則充滿蔥油雞肉香，十分有趣的組合。當然不能不試這裡的名物＜croissant＞，賣$14一個，親民的定價，外層微脆，口感酥鬆，唯一是牛油香可以再重一點，但坊間牛角酥都賣$20一個，這裡的性價比無疑是偏高的。＜beef croissant burger＞以牛角包來做和牛漢堡，真是要幾邪惡，有幾邪惡，和牛肉味一向較輕，這裡的也差不多，但酥鬆的牛角包夾著肉汁滿載的漢堡牛肉， 再混和了爽嫩生菜和鮮味蕃茄，始終是超討人歡喜的，我們都一致贊賞。＜quiche lorraine＞，煙肉火腿蛋批都十分不錯，蛋的部分超滑溜，有點在吃中式蒸水蛋的感覺，蛋味略淡，以火腿的鹹香味作主導，不錯的選擇。最
中午時間來到，自然光滿載的環境，很是喜歡；坐下不久便開始前往擺放得琳瑯滿目的麵包檯進發；eric kayser 每到一處地方都會研發一款屬於當地口味的麵包，屬於香港的是充滿創意的＜香蔥白切雞味＞，把香蔥醃製的雞肉放在麵粉團內混和一起，焗出麵包的口感，味道則充滿蔥油雞肉香，十分有趣的組合。
當然不能不試這裡的名物＜croissant＞，賣$14一個，親民的定價，外層微脆，口感酥鬆，唯一是牛油香可以再重一點，但坊間牛角酥都賣$20一個，這裡的性價比無疑是偏高的。
＜beef croissant burger＞以牛角包來做和牛漢堡，真是要幾邪惡，有幾邪惡，和牛肉味一向較輕，這裡的也差不多，但酥鬆的牛角包夾著肉汁滿載的漢堡牛肉， 再混和了爽嫩生菜和鮮味蕃茄，始終是超討人歡喜的，我們都一致贊賞。
＜quiche lorraine＞，煙肉火腿蛋批都十分不錯，蛋的部分超滑溜，有點在吃中式蒸水蛋的感覺，蛋味略淡，以火腿的鹹香味作主導，不錯的選擇。
最後試了一些甜食，＜strawberry & chocolate éclair＞兩款都水準不俗，泡芙口感鬆脆，士多啤梨味和巧克力味都不會過甜，較合適東方人口味。
之後點了一杯咖啡作結，滿足的下午茶，就是如此簡單。
最後獲eric贈送了食譜一本，上面有親筆簽名，還有機會和一代餅師合照呢，真是一切都來得太滿足了！！
相信以後想要吃麵包的時候，eric kayser 絕對是一個不錯的選擇。
Post
