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2018-01-25
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在以前經常食豬肉，牛肉為主的韓國，韓國忽然因為一套大熱韓劇，而令到不受韓國人重視的雞類食品，一下子忽然扭轉劣勢，反過來成為韓國不少餐廳常見菜式，就像我上年尾跟團在首爾旅行，酒店旁邊也有間炸雞店。炸雞店只有兩三名看店的人，有點像店主的「阿珠媽」在店四，靠自己一手一腳，努力製作炸雞，還要不斷友善地招呼我們，在該酒店最後一晚外賣自取「炸雞」返回酒店之前，「阿珠媽」還附送韓國版「可樂」給我們。回到香港，我大大話話都已經吃過韓國不同口味的雞肉料理，包括炸雞、烤雞，還有雞肉飯。再計算今晚，我在旺角「白布街」幫襯的奶奶雞店「辛安東元祖奶奶雞」的招牌燉雞火鍋之後，我距離完成韓國的「雞」地圖，又接近了多一步。連同我在韓國食過的「春川炒雞柳」，今晚我吃完「辛安東元祖奶奶雞」後，現在正式吃食「燉雞」，我就差不多快要完成韓國雞類美食地圖。不過我來到「白布街」，準備上門光顧「辛安東元祖奶奶雞」的時候，香港遇上北方冷空氣南下侵襲，市區氣溫也在短時間內急降，街道上吹起猛烈的呼呼北風，再站在街上多一會兒都未必支持得住。我打開店門進入旺角「辛安東元祖奶奶雞」的時間，猛烈的北方季候風一下被店門關閉收緊，我彷彿由一個寒冷的
炸雞店只有兩三名看店的人，有點像店主的「阿珠媽」在店四，靠自己一手一腳，努力製作炸雞，還要不斷友善地招呼我們，在該酒店最後一晚外賣自取「炸雞」返回酒店之前，「阿珠媽」還附送韓國版「可樂」給我們。
回到香港，我大大話話都已經吃過韓國不同口味的雞肉料理，包括炸雞、烤雞，還有雞肉飯。再計算今晚，我在旺角「白布街」幫襯的奶奶雞店「辛安東元祖奶奶雞」的招牌燉雞火鍋之後，我距離完成韓國的「雞」地圖，又接近了多一步。
連同我在韓國食過的「春川炒雞柳」，今晚我吃完「辛安東元祖奶奶雞」後，現在正式吃食「燉雞」，我就差不多快要完成韓國雞類美食地圖。
不過我來到「白布街」，準備上門光顧「辛安東元祖奶奶雞」的時候，香港遇上北方冷空氣南下侵襲，市區氣溫也在短時間內急降，街道上吹起猛烈的呼呼北風，再站在街上多一會兒都未必支持得住。
我打開店門進入旺角「辛安東元祖奶奶雞」的時間，猛烈的北方季候風一下被店門關閉收緊，我彷彿由一個寒冷的世界，一下子轉入到另一個溫暖的世界。
不過，我坐在旺角「辛安東元祖奶奶雞」店內座位的位置，恰巧在店門的對面，所以顧客每次進出「辛安東元祖奶奶雞」的時候，店外街邊的北風，就會直接吹襲到我身上，一下子叫我有點吃不消。
結果坐在我旁邊的食客，吃到一半還是選擇了，跑到樓上閣樓繼續享用美食。我顧不得店外的寒風，繼續留在原位享用我的「辛安東元祖奶奶雞」招牌燉雞。
今次我本來點「辛安東元祖奶奶雞」的招牌菜，「辛安東」半隻招牌奶奶雞，但是我後來詢問過店內侍應後，就忽然改變了主意，再為「奶奶雞」加了火鍋食法。
後來我意猶未盡，還要為「辛安東」的「奶奶雞」，臨時加入了「芝士拉絲炒飯」。亦即是話，我的「辛安東元祖奶奶雞」加上「芝士拉絲炒飯」加「火鍋食法」，最後加上飲品，最後的價錢需要港幣二百六十元。
港幣二百六十元對一般兩三個人幫襯的食客來說，未必是很昂貴，但是對於我這種「獨行俠」，食一餐飯要差不多三百大元以上價錢的話，恐怕只有酒店自助餐，才能有資格與「辛安東元祖奶奶雞」看齊了。
另一方面，我點菜過後，才發現「辛安東元祖奶奶雞」加上火鍋的食法，過程比我想像中來很複雜和「大陣仗」，我孤身一人坐在店內食「奶奶雞」火鍋，硬是覺得自己點菜點得太多，超出自己預算，這一餐對我來說未免吃得太奢侈了。
不過「辛安東元祖奶奶雞」的店員已經開始準備爐具，形勢已經進行得七七八八，有騎虎難下的為難局面出現。如果我現在才忽然叫停，一來未必可行，二來對「辛安東元祖奶奶雞」亦可能十分難堪。
我最後硬着頭皮，開始享用我的韓國「奶奶雞」火鍋晚餐。首先我試飲「辛安東」的梳打飲品「Chilsung Cider」。我第一次試飲「Chilsung Cider」是在上年首爾旅行時，在酒店旁邊的炸雞餐廳時，想享用「雪X」白檸味汽水時飲到的。
我最初還以為「Chilsung Cider」會像韓國烤雞餐廳「Goobxx Chxxken」的倒插啤酒沙冰，「Chilsung Cider」汽水樽會粗得要找支架撐起的樣子。
Chilsung Cider
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但是「Chilsung Cider」的事實就是，汽水樽就這樣直接插進闊身酒杯裡面，幸好闊身酒杯杯底不算很淺，所以「Chilsung Cider」倒光，汽水樽還未有倒塌的問題出現。
「Chilsung Cider」汽水的味道感覺有點像，我們平日會喝的「雪X」、「七X」白檸味汽水，味道有少許酸味。
至於「辛安東」的招牌奶奶雞，店員亦正在努力準備爐具，然後把火鍋鍋具跟盛載起的「奶奶雞」雞件，一併放上「辛安東」的爐具之上，點爐具跟開始享煮雞件。
辛安東元祖奶奶雞（半隻）
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「辛安東元祖奶奶雞」的招牌奶奶雞，除了有雞件之外，還有大量的馬鈴薯、紅蘿蔔跟青瓜作火鍋的配菜和調味。
講真，就算我最後的「芝士拉絲炒飯」，還未算吃得飽的話，至少我還可以有馬鈴薯，去填飽自己的肚子。侍應店員不斷提醒我，奶奶雞煮到一定程度，一見鍋底乾水，就要儘快熄火關閉爐具了。
辛安東元祖奶奶雞（半隻）
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至於「辛安東元祖奶奶雞」的辣味方面，我不介意食辣，亦不算是恐怕辣味，只是個人承受辣味的程度有待提升，此時此刻只能點到即止，小嚐「辛安東」最低限度辣味「小辛」的奶奶雞。
「奶奶雞」雞件屬於連骨斬件的一種，雞肉依附在雞骨，吃下去雖然不可能感到暢快，但是雞肉的肉質尚算是可以接受，雞肉口感不會太韌太粗糙，味道不會太辣，只是雞骨防礙了我享用「奶奶雞」的興致而已。
我再把「辛安東」侍應另外隨「奶奶雞」附上的韓國粉絲一拼倒入鐵鍋裡面，任由粉絲跟奶奶雞繼續加熱煮下去。
韓國粉絲除了質地粗身之外，粉絲身體亦是呈現透明的狀態。不過韓國粉絲的口感跟它的外表剛剛相反，粉絲口感幼細兼且順滑，順滑得令我幾乎不小心吞進肚裡去。
吃到最後，「辛安東」的店員開始為我準備，在還有奶奶雞剩下的鐵鍋中，用筷子夾走所有奶奶雞備用，店員就開始為我加入芝士，然後開始開爐，為我炒作「芝士拉絲飯」。
我觀看「辛安東」店員為我準備「芝士拉絲炒飯」的期間，我發現「辛安東」的鐵鍋，其實都頗為容易黏着飯粒，隨時可以釀成「黐鍋」的危機。
芝士拉絲飯
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「芝士拉絲炒飯」的現實製成品，實際炒飯份量因為大量飯粒黐在鐵鍋底部的關係，實際上可以吃到的芝士炒飯真的不是很多。
我甚至嘗試用匙羹，把鐵鍋裡面的芝士炒飯拉起，嘗試拉出一條明顯的芝士拉絲的時候，也發現拉絲過程比我想像來得更困難。
幸好我現在，不是一個「大飯桶」，每天晚上吃大約兩個正常飯碗大小的白飯，就已經可以飽肚。所以我只會感受到，吃到「芝士拉絲炒飯」身上的芝士香味，純粹享用飯粒上芝士甜味。
雖然要在「辛安東」裡面進行芝士拉絲，過程沒有我想像那麼容易，但是炒飯的芝士味其實還可以，芝士甜味仍然健在，飯粒質地偏腍，很容易跟芝士黏結在一起。
論服務，「辛安東」進侍應店員頗為幫到手，她們成功幫我把鐵鍋裡面的奶奶雞，一一都刮起跟裝滿在餐廳的餐碗內。「辛安東」的奶奶雞，是需要趁熱食的那種食品，一放涼了就會變得不好食。
雖然「辛安東元祖奶奶雞」侍應的服務態度也很不錯，我忘記了可以走上閣樓享用奶奶雞火鍋，亦是我個人犯的錯。但是「辛安東元祖奶奶雞」火鍋實際造到的燉雞和芝士炒飯份量，跟價錢有點不成正比。
就算「辛安東元祖奶奶雞」是保留到燉雞上的雞肉原味，芝士味道也是保持到濃縮精華香味，可惜奶奶雞的價錢，不是我一個人隨便能負擔的價位，想下次再有財力預算光顧「辛安東元祖奶奶雞」，真的不知要等到何時。
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