嫲嫲辣辣

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又有冷鋒襲港，寒冷天氣下最好就是打邊爐或者食辣嘢。今晚只有一個人食晚餐，可以食一些平時少機會食嘅嘢：辣。簡簡單單，揀了一間街坊小店【嫲嫲辣辣】。室內裝潢平實，並選用米黃及啡紅作為主色，加上牆上的仿中國古代窗櫺裝飾，增添國內平民小餐館風韻。餐牌封面採用鮮紅色，有點老土；又以國內最受歡迎的川、湘菜為主，更突顯國內小餐館定位。雖然香港很多湘菜館都有左宗棠雞（$88），但事實並非正宗湘菜。據了解，左宗棠雞由台灣某中菜館的老闆發明，菜名只是假託於祖藉湖南的著名晚清重臣左宗棠。正因為並非傳統著名湘菜，每一間菜館的炮制方法都會有所不同。【嫲嫲辣辣】的左宗棠雞有點似湖南著名菜餚辣子雞，同樣都是乾身，先用滾油炸香，然後再用辣油及乾泡辣椒爆炒。分別在於辣子雞多了花椒、其他品種辣椒及香料，味道更辛辣。雞肉斬得很碎，此乃正宗辣子雞的處理方法，入口更香辣、更惹味。雞肉燙口，表面乾身香口、內裏肉質仍然嫰滑多汁。辣度唔算犀利，容易入口。大部份辛辣菜式味道一般不會太差，皆因香辣味濃可以掩蓋不足之處。正因如此，儘管【嫲嫲辣辣】裝修及服務俱一般，如果嗜辣，仍然值得一試。