武士拉麵 (Closed)

今日同朋友去食武士拉麵，餐廳雖然細小，但不焗促，而且充滿日式風格，客人仲可以望住廚師煮拉麵，增加客人同廚師之間的互動，感覺相當親切。店員為客人細心介紹麵食，我就選擇了較濃味的德川將軍拉麵，是醬油豬骨湯底，再追加溏心蛋，拉麵一上，濃濃豬骨湯味，我先飲啖湯底，很濃的豬骨味，湯底味濃但不油脷，它的濃郁不會係好咸完全蓋過食其他食物的味道，呢點不是很多間拉麵店能做到。佢地的拉麵比出面較幼身小小，但麵質唔錯，煮得軟硬適中，拉麵內的叉燒入口即溶，相當有水準，而蟹柳味正常，木耳仲可以令人有口感清新的感覺，而紫菜更是脆的，絕對不是淋身。食食下店員叫我拎起檯面的自家制魚油，滴兩滴，個湯底完全提升，充滿魚味，估唔到一個湯底有兩種味道，令我印象難忘。而追加的溏心蛋非常溏心，我一啖食晒。我另外叫了杯凍柑桔，這杯飲品好有驚喜，很有柑桔味，而且不是出面用糖精沖，好像是家中沖咸柑桔的味道，真材實料。朋友叫了坂上將軍拉麵，是番茄豬骨湯底，番茄味濃而且有少少番茄肉粒，朋友的叉燒是煎過少少加上黑椒食，少少香脆，好好食，佢碗拉麵是加上蔥花，配上拉麵同湯底，味道好夾，既清新又有番茄味，唔錯。總括而言，這間餐廳用的食材相當真材實