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2010-07-18
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雖然舊蔡比新蔡貴幾蚊，出品又慢，但係舊蔡啲食物質數、湯底、辣椒油真係比新蔡好少少喎。雖然新蔡我都幫親左廿幾年，老細又係我老友，但事實歸事實麻，邊度好食就去邊度架啦，不過我間中都會去新蔡抱吓場既。魚蛋鴛鴦加底加魚皮，魚蛋依舊爽口彈牙、魚味極濃；粉麵煮得恰到好處，麵嚥哽、粉棉滑。好多食家話啲炸魚皮賣相同口感好怪，所以我諗唔通依款魚皮係大埔先有？係依度好普遍架喎。魚皮會落炸粉炸，炸到啡黃色唯之完成，有陣時仲會連少少魚肉架。依款比坊間只撲啲粉炸既唔同，依隻更香口更有口感。可能有時做得無咁好，先會話好硬既啫，浸湯食都係一個好好既選擇，我都係浸湯食既愛好者黎架既，索晒啲上湯麻 ~ 食粉麵點少得辣椒酒呀，舊蔡係我既排行磅排首位，最鬼衰係不設零售，搞到成日心掛掛 ~
魚蛋鴛鴦加底加魚皮，魚蛋依舊爽口彈牙、魚味極濃；粉麵煮得恰到好處，麵嚥哽、粉棉滑。
好多食家話啲炸魚皮賣相同口感好怪，所以我諗唔通依款魚皮係大埔先有？係依度好普遍架喎。魚皮會落炸粉炸，炸到啡黃色唯之完成，有陣時仲會連少少魚肉架。
依款比坊間只撲啲粉炸既唔同，依隻更香口更有口感。可能有時做得無咁好，先會話好硬既啫，浸湯食都係一個好好既選擇，我都係浸湯食既愛好者黎架既，索晒啲上湯麻 ~
食粉麵點少得辣椒酒呀，舊蔡係我既排行磅排首位，最鬼衰係不設零售，搞到成日心掛掛 ~
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