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2008-03-15
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吃日本菜沒有「平‧靚‧正」，其實鋸扒也一樣，當然貴的不一定做得有水準，但有水準的，多不會便宜。這裡是間規模不大的扒屋，地點看起來偏僻，但其實由地鐵站搭一程綠頂小巴就到。在平日的夜晚來，只有一檯客人，幾清靜的。看看酒牌，沒有什麼心水，也就隨便開了支紅酒。是袋鼠國Penfold's Rawson Retreat的Cab Sau，易入口，喝起來有果香及順喉，配襯牛扒也很適合。點了紐西蘭肉眼及T-骨扒，另外一些配菜，應該足夠了。先來的麵包籃，是幾片穀物包，凍凍硬硬的，普普通通。這裡的扒是用上烤爐去明火燒，由玻璃窗中看進廚房，也時見火光烘烘，而扒上檯時，也是香噴噴的，幾對辦。坦白說，吃扒就是要有這個火侯，比較起之後吃到The Steak House那件燒得溫溫吞吞的扒，實在是好好多，那怕在後者是吃澳洲和牛。要了medium rare，外邊全熟而內裡嫣紅，沒有血水，是接近medium多一點。可能也因為扒件太薄，火侯更難掌握，這也理解。吃起來滿有燒烤香味，外圍也燒得微焦又脆口的，很不錯。肉眼扒本身似質未算很好，脂肪分佈不算平均，吃起來帶點筋的。不過連加一，八安士賣三百左右，一定程度上說明了質數，亦已
看看酒牌，沒有什麼心水，也就隨便開了支紅酒。是袋鼠國Penfold's Rawson Retreat的Cab Sau，易入口，喝起來有果香及順喉，配襯牛扒也很適合。點了紐西蘭肉眼及T-骨扒，另外一些配菜，應該足夠了。
先來的麵包籃，是幾片穀物包，凍凍硬硬的，普普通通。這裡的扒是用上烤爐去明火燒，由玻璃窗中看進廚房，也時見火光烘烘，而扒上檯時，也是香噴噴的，幾對辦。坦白說，吃扒就是要有這個火侯，比較起之後吃到The Steak House那件燒得溫溫吞吞的扒，實在是好好多，那怕在後者是吃澳洲和牛。要了medium rare，外邊全熟而內裡嫣紅，沒有血水，是接近medium多一點。可能也因為扒件太薄，火侯更難掌握，這也理解。吃起來滿有燒烤香味，外圍也燒得微焦又脆口的，很不錯。肉眼扒本身似質未算很好，脂肪分佈不算平均，吃起來帶點筋的。不過連加一，八安士賣三百左右，一定程度上說明了質數，亦已盡全力；相比之下，T骨扒的表現就較好，牛柳的那邊軟腍，而西冷的那邊又肥油脆美甘香。吃T骨就有這個好處，一個部位可吃齊兩款牛肉的口感。
埋單七百多，算是物有所值。當然如果不是這麼偏遠的話，閒時來鋸鋸扒也不錯。
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