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2009-01-07
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一段友誼的開始，可以在刻意之下形成，但很多情況都會在沒有準備下發生，而今天，一切由這"天瀨"開始。說真的，要遇到一位能傾訴的對象，真是可遇不求。本來簡單不過的宵夜小局，想不到認識了一位好朋友。在西環的這個小斜坡上，只在晚市才開始營業的波記，沒有甚麼驚人的自家製出品，靠的就是那碗友人曾形容為"天瀨"的食物。 要當夜更的我，下班後乘著巴士，沿著那彎彎曲曲的皇后大道，剎那間由繁華的商業大廈走進小巷民居，如在看電戲般，一切事物可以在一瞬間改變。坐下後跟友人打過招呼，友人亦介紹了兩位新朋友，跟她們寒暄了一會，看到她們已開動了，於是自己立即"加入"戰陣"。要了一碗<<鴨脾瀨>>(免切)，我不敢說這鴨脾是全港最好，更甚至可比美鏞記出品。不過要知道不同的食法，即使一件尋常食物都可以變成美味可口的食物。而這個鴨脾瀨粉，精要是把鴨脾在湯底內，待湯的熱力慢慢軟化鴨脾內的肉和溶化皮下的鴨脂，就是這樣，本來冷冰冰的鴨脾，入口香軟肉嫩，再來是鴨油澎湃而鴨脂油甘豐腴，真的是齒頰留香。而混合了鴨脂的湯底，一樣香味無窮，再以瀨粉作尾，果然有在吃"天瀨"的感覺。好的東西，不怕一吃再吃，更枉
在西環的這個小斜坡上，只在晚市才開始營業的波記，沒有甚麼驚人的自家製出品，靠的就是那碗友人曾形容為"天瀨"的食物。 要當夜更的我，下班後乘著巴士，沿著那彎彎曲曲的皇后大道，剎那間由繁華的商業大廈走進小巷民居，如在看電戲般，一切事物可以在一瞬間改變。
坐下後跟友人打過招呼，友人亦介紹了兩位新朋友，跟她們寒暄了一會，看到她們已開動了，於是自己立即"加入"戰陣"。要了一碗<<鴨脾瀨>>(免切)，我不敢說這鴨脾是全港最好，更甚至可比美鏞記出品。不過要知道不同的食法，即使一件尋常食物都可以變成美味可口的食物。而這個鴨脾瀨粉，精要是把鴨脾在湯底內，待湯的熱力慢慢軟化鴨脾內的肉和溶化皮下的鴨脂，就是這樣，本來冷冰冰的鴨脾，入口香軟肉嫩，再來是鴨油澎湃而鴨脂油甘豐腴，真的是齒頰留香。而混合了鴨脂的湯底，一樣香味無窮，再以瀨粉作尾，果然有在吃"天瀨"的感覺。
好的東西，不怕一吃再吃，更枉論是一碗粉麵的份量﹖而今天一行十人再臨這裡，為的當然是那碗回味無窮的鴨脾瀨，因為我們人數實在太多了，而要在街上才能容下來。
最後，大家突然心生一念，把所有的鴨脾都放在一起，來個"大合照"，只此這一張震撼的照片就此誕生﹗經過上次的體驗，心內靈光一閃，立即跑進店內向店主要了一碗集調味、鴨油、鴨汁於一身的醬汁，再把它加入湯底及鴨脾之上......不是誇張甚麼，這碗就是暫時來說最美味的鴨脾瀨粉﹗其香其味都發揮到至極，要是比它更美味的，就只有即燒即吃的才有此能耐了。
差點忘了說，這裡的<<雲吞>.跟<<水餃>>味道不錯而用料正宗，特別是水餃更有很白的筍味，不要錯過啊。
環境簡單實際，價錢相宜的這裡，賣的就是一點點粉麵選擇，想不到會遇上這一碗令人難忘的瀨粉，也想不到會遇上了她。 今天能同時得到兩樣可以珍而重之的人與物，實在要多謝邀我到來的南瓜。各位也不要錯過這一碗鴨脾瀨，要嚐到它的美妙之處，當然要懂得如何吃得其法啊。
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