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2011-04-12
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一場日本大地震，令本地的日本料理食肆經歷了一次前所未有，翻天覆地的改變。從前對日本食物有一份莫名大愛的香港人，現在皆聞之而色變。無論是高、中及低檔的日本食肆都進入了寒冬時期，真的擔心再過多一陣子，會有越來越多舖子捱不過來，要壯士斷臂結束營業....現在正是風頭火勢，看來食水及食材(特別是海產)被污染的情況是越加嚴重。要好像以往到這間叫"浜"一類的日本店子去大啖日本菜，恐怕還要等好一段日子....那您會問為什麼又會有這個吃評呢 ? 皆因這頓飯已是差不多在半年前吃的了....某一天晚上在K11閒逛，看到這裡推介的二人前晚餐很抵食 ---- 差不多十道菜加起來也只是每人三百多塊錢就可埋單。單論這點，已可吸引了最近吃東西比較祟尚精打細算的我倆.....坐低後第一件事當然是安頓好朋友仔，接着喝口麥茶及抹抹手，看來是時候開動胃部的引擎....三色前菜分別是海膽豆腐、汁燒魚卷及蟹籽八爪魚粒沙律。海膽味蠻鮮甜的，豆腐雖欠豆香但勝在夠滑；魚卷很花心思的用上白身魚片卷入青瓜條及蟹柳絲。面上掃有一層味淋味甚重的醬汁，甜甜的令人甚開胃。魚件不嚡口；雖然用上小弟最不喜吃之蟹柳，但在店方動了點腦筋改變一下之下，味
現在正是風頭火勢，看來食水及食材(特別是海產)被污染的情況是越加嚴重。要好像以往到這間叫"浜"一類的日本店子去大啖日本菜，恐怕還要等好一段日子....
那您會問為什麼又會有這個吃評呢 ? 皆因這頓飯已是差不多在半年前吃的了....
某一天晚上在K11閒逛，看到這裡推介的二人前晚餐很抵食 ---- 差不多十道菜加起來也只是每人三百多塊錢就可埋單。單論這點，已可吸引了最近吃東西比較祟尚精打細算的我倆.....
坐低後第一件事當然是安頓好朋友仔，接着喝口麥茶及抹抹手，看來是時候開動胃部的引擎....
三色前菜分別是海膽豆腐、汁燒魚卷及蟹籽八爪魚粒沙律。海膽味蠻鮮甜的，豆腐雖欠豆香但勝在夠滑；魚卷很花心思的用上白身魚片卷入青瓜條及蟹柳絲。面上掃有一層味淋味甚重的醬汁，甜甜的令人甚開胃。魚件不嚡口；雖然用上小弟最不喜吃之蟹柳，但在店方動了點腦筋改變一下之下，味道又可以接受；八爪魚粒沙律的醬同樣是帶甜酸的，又是另一醒胃之作。斜刀切的青瓜頗爽口，八爪魚不韌，絕無擦膠feel，甚討好....
蟹籽沙律則是十分的港式味道。蟹籽份量稍嫌吝嗇了點，沙律醬下得太少，很清淡....
活龍蝦刺身及特上刺身拼盤用上同一個精美的淺盤奉客，賣相認真精緻。龍蝦刺身雖只有聊聊數件，但入口爽甜，醮點少許wasabi豉油吃，鮮味就更能被彰顯；所謂特上刺身只是幾款例牌的如三文、劍魚、帶子及甜蝦的大路貨色，但食得出都屬於新鮮的靚貨 --- 三文頗見油潤，帶子味爽甜，甜蝦是名符其實的肉帶甜糯。此時想起在可預見之將來皆與之絕緣，心中不無感慨....
用上不知名的大葉包入用火灸過的三文魚做出來的手卷，是這店另一具創意之作。以大葉代替常用的紫菜，雖少了一份卜卜脆的口感，但菜葉的清新卻消去三文之油膩；夾在三文之上的米飯盡吸魚之油香，吃起來比主角更搶鏡....
鐵板燒大蝦燒得香氣撲鼻，虎蝦肉是一如所料的甜又爽，蝦頭膏味道更是帶點甘，對自己來說，這可是比肉更吸引之物。加上有濃重的蒜粒及牛油去處理，實在惹味得禁不住失了儀態，將它拿在手中狂噬....
安格斯牛柳粒放於燒得熱得冒煙的石版上，氣勢十足。肉燒至medium rare的程度，中心呈現粉紅色，進口夠嫩無渣，肉汁亦不缺，不錯；舖在肉上面的炸蒜片是既脆又香口....
龍蝦起肉做成刺身，剩餘的物質當然要物盡其用。面前的麵豉湯下了龍蝦頭同熬，比平常喝到的多了一份鮮甜味，這固之然是肯定的....
吃至最後階段已是飽得很，隨量吃了兩口烏冬及炒飯。前者湯底甚清徹，烏冬也見彈牙，但稍嫌味湯太鹹；後者則炒得有點太旱身，吃得人甚喉....
不過以每人三百大洋左右的價位，可以吃到如此豪華的組合，是絕對值得一吃....相隔半年，以現在的局勢去評價，相信更抵食的套餐會紛紛出籠問題是您不知夠不夠膽去吃呢....
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