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2017-10-06
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最近吃過這間［鱈卵屋］覺得挺出色，值得Encore！本來不是特別喜愛明太子，因印象中是偏鹹，但吃過這餐後對其改觀。這家餐廳位處商業大廈之上，銅鑼灣一期附近，是福岡明太子名店「FUKUYA」開設的餐廳，以「明太子」作招睞，大部份食物也用上明太子炮製，如提供火鍋，卷物，蛋卷，多士等，通通加上明太子，挺有賣點，應該可獲不少明太子迷垂青。先說用膳環境，裝潢時尚，以大紅色為主，而座位尚算闊落，坐得舒服。由於早前已訂座，故餐廳一早放了一張放有感謝卡的枱卡於留座座位上，挺貼心。筷子座用上大紅色的紅葉，感覺歸一。小妹就挺喜歡這牡蠣明太子奶油鍋/$148。牡蠣就是生蠔的意思，除了生蠔外，鍋內亦有稻庭烏冬及各蔬菜，份量足。如不夠食物的話，亦可以追加生蠔及烏冬呢，生蠔$45/3隻，烏冬則/$25個。生蠔雖稱不上是特別大大隻，但吃落也尚算新鮮肥美，大讚的是吸引了奶鍋的湯汁，忌廉奶油味道濃，但明太子味道卻不太突出。整體非常美味，即使單單喝湯，也非常滿足。三文魚芝士牛油果鱈卵卷/$118，卷物實結，不會輕易一夾散開，以青瓜，明太子，芝士牛油味及三文魚製作，每口都有粒粒明太子味。由於明太子本身擁有微鹹的味道，故不用
這家餐廳位處商業大廈之上，銅鑼灣一期附近，是福岡明太子名店「FUKUYA」開設的餐廳，以「明太子」作招睞，大部份食物也用上明太子炮製，如提供火鍋，卷物，蛋卷，多士等，通通加上明太子，挺有賣點，應該可獲不少明太子迷垂青。
先說用膳環境，裝潢時尚，以大紅色為主，而座位尚算闊落，坐得舒服。
由於早前已訂座，故餐廳一早放了一張放有感謝卡的枱卡於留座座位上，挺貼心。
筷子座用上大紅色的紅葉，感覺歸一。
小妹就挺喜歡這牡蠣明太子奶油鍋/$148。牡蠣就是生蠔的意思，除了生蠔外，鍋內亦有稻庭烏冬及各蔬菜，份量足。如不夠食物的話，亦可以追加生蠔及烏冬呢，生蠔$45/3隻，烏冬則/$25個。
生蠔雖稱不上是特別大大隻，但吃落也尚算新鮮肥美，大讚的是吸引了奶鍋的湯汁，忌廉奶油味道濃，但明太子味道卻不太突出。整體非常美味，即使單單喝湯，也非常滿足。
三文魚芝士牛油果鱈卵卷/$118，卷物實結，不會輕易一夾散開，以青瓜，明太子，芝士牛油味及三文魚製作，每口都有粒粒明太子味。由於明太子本身擁有微鹹的味道，故不用再沾上醬油調味，味道也足夠。
明太鐵板芝士雞/$72，味道不俗，也值得一吃。奉上時熱騰騰，雞塊及薯仔鋪上滿滿濃郁芝士，而芝士亦帶點燶身，使味道更香口。
其中提供多款「鱈魚碗」選擇，即是刺身飯。小妹就點了一碗火炙三文魚油拼火炙油甘魚/$148，不想吃太多的話，也有半碗選擇。侍應細心講解怎樣吃這碗鱈魚碗，同時亦備有食用簡介作參考。
先把飯均勻拌，第一碗可直接食用試試味道。第一碗由於甚麼也沒有加，可吃到原有味道，也尚算好吃，因可能是點了火炙三文魚及油甘魚關係，刺身也略帶鹹及豐富之口感。
若然嫌味道不突出，可加進調味料，小妹就覺得加了調味料比較好，特別是Wasabi，令帶有輕微攻鼻感覺。最後就是倒上日式上湯。
倒上湯後，感覺像茶漬飯，不過由於飯偏腍身，故覺得味道不及只加調味料的好，但各人口味不同，貪新鮮試到不同之層次感及味道也挺特別。
由於我們人多的關係，這晚點得比較多主吃。而這碟三文魚明太子卡邦尼烏冬/$98也不錯，醬油收得不俗，可謂超濃郁，加上能吃到粒粒豐富明太子的口感，大家也超喜歡這碟烏冬呢。這裡每一碟的味道都調校得恰到好處，沒有偏鹹，反而能帶出明太子之香，實在是一吃傾心。
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