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2013-10-31
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沒想到半年之內會三顧這裡，但每次都吃不同的菜式，而每次都有新的驚喜。是次到來主要試一試新推出的蟹粉菜式，還有兩款時令煲仔菜。六小碟（蔥油海蜇頭、無錫脆鱔、醉雞、肴肉、燻魚、烤麩）﹐前兩次來吃過這裡的涼菜，已知出品一向有水準，這次就品評以前沒吃過的肴肉和燻魚，肴肉爽滑且帶鹹香，啫喱與肉的比例剛剛好，且口感扎實；燻魚魚肉綿密不鬆散，吃著不會覺得乾硬，甜甜的挺開胃。珍珠魚蓉蟹粉羮。魚蓉做成一粒粒珍珠，配搭蟹粉同吃，口感順滑，魚味與蟹粉的鮮味配搭得宜。金絲蟹粉小象拔。賣相設計挺有心思，像是一個小甜筒。外層是吃北京填鴨用的荷葉餅，裡面釀入了蟹粉、小象拔絲、蛋絲和蘿蔔絲的餡料，最後加上炸成金黃色的薯絲，好看又美味。蘭度海參炒蟹腿。大閘蟹主要是吃蟹膏，但其實蟹肉也很扎實鮮味，不過不少人嫌麻煩不願拆，所以這道菜絕對是懶人之選。看著堆得好像山一樣的海參與大閘蟹蟹腿肉，真是辛苦了廚師們努力密密拆。海參爽口、蟹肉鮮美加上爽脆的蘭度，整體食味不錯呢。啤酒羊腩煲。秋風一起，又是吃最愛的羊腩煲的時候，以啤酒入饌的羊腩煲好像還是第一次見，而用的是嘉士伯啤酒。啤酒味挺突出，但不會有苦味，炆煮過的鮮筍、紅蘿蔔和生菜盡吸
六小碟（蔥油海蜇頭、無錫脆鱔、醉雞、肴肉、燻魚、烤麩）﹐前兩次來吃過這裡的涼菜，已知出品一向有水準，這次就品評以前沒吃過的肴肉和燻魚，肴肉爽滑且帶鹹香，啫喱與肉的比例剛剛好，且口感扎實；燻魚魚肉綿密不鬆散，吃著不會覺得乾硬，甜甜的挺開胃。
珍珠魚蓉蟹粉羮。魚蓉做成一粒粒珍珠，配搭蟹粉同吃，口感順滑，魚味與蟹粉的鮮味配搭得宜。
金絲蟹粉小象拔。賣相設計挺有心思，像是一個小甜筒。外層是吃北京填鴨用的荷葉餅，裡面釀入了蟹粉、小象拔絲、蛋絲和蘿蔔絲的餡料，最後加上炸成金黃色的薯絲，好看又美味。
蘭度海參炒蟹腿。大閘蟹主要是吃蟹膏，但其實蟹肉也很扎實鮮味，不過不少人嫌麻煩不願拆，所以這道菜絕對是懶人之選。看著堆得好像山一樣的海參與大閘蟹蟹腿肉，真是辛苦了廚師們努力密密拆。海參爽口、蟹肉鮮美加上爽脆的蘭度，整體食味不錯呢。
啤酒羊腩煲。秋風一起，又是吃最愛的羊腩煲的時候，以啤酒入饌的羊腩煲好像還是第一次見，而用的是嘉士伯啤酒。啤酒味挺突出，但不會有苦味，炆煮過的鮮筍、紅蘿蔔和生菜盡吸湯汁精華，十分惹味，黑草羊腩也炆得夠軟腍但又不會羶，吃完之後整個人都暖暖的。
東北風味蟹煲。用大蔥、薑與椒辣去爆香的大肉蟹，蟹殼已被廚師稍為打碎，可以輕易的用筷子吃完整個蟹鉗。肉蟹肉質彈牙鮮味，吃得出是新鮮靚蟹。除了吃蟹，伴煮的韓式年糕也吸收了蟹肉鮮味，帶點微辣，相當吸引。
蟹粉黃金餅。這個黃金餅絕對是全晚的焦點，吃過的朋友都讚不絕口，黃金餅裡釀了蟹粉，但蟹粉不是亮點，而是那個香脆鬆化而不油膩的黃金餅，如果不是吃飽了，多吃幾件也沒問題。
薑茶芝麻湯圓。近來的大閘蟹宴都是以薑茶湯圓作甜品，而這個的薑味比平常的強勁得多，看來驅寒效力會大增。蟹粉菜式有驚喜，特別是金絲蟹粉小象拔，不過最欣賞的是蘭度海參炒蟹腿，因為大閘蟹蟹腳總是被人遺忘掉，但其實蟹腳也十分鮮甜，真多得廚師們的努力，才有機會吃到啖啖蟹腳肉，另外羊腩煲與蟹煲各具特色，沒有被蟹粉菜式比下去，也是值得一試。
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