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2023-12-13
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在香港說起居酒屋一定會聯想日式的居酒屋，但居酒屋文化不只日本才有，台灣亦有居酒屋的，我所說的是台灣有名的一品活蝦，一品活蝦午市有著各式各樣台味主食套餐和小食，吃完一品活蝦的午餐後姨姨都被圈粉呢。滷肉飯屬甜口帶鹹香型，味道的平衡做得無敵好，恰到好處的鹹甜度，恰如其份的油脂香，滷肉肥瘦比例一比一， 膠質豐腴，一切的一切都無瑕融合，滷肉飯讓人一口接一口停不下來。半熟的滷蛋滷得透徹入味，橘黃的流心蛋黃跟滷肉飯是絕配。清爽又味美的皮蛋豆腐也是一品活蝦人氣必點小食之一，最厲害的是醬油，使皮蛋豆腐的底蘊變得厚實，柔順的豆腐混著彈彈的皮蛋吃蠻奇妙的，整體嚼感就是順口，恰恰好的。越簡單的食物越需要最單純的成份才能顯示其質樸，麻油手工麵線只簡單加了麻油與蔥花，手工麵線吃來帶有濃郁的麻油香，頗有台式的味道，搭配三杯雞和養生麻辣鴨血吃，非常滿足，讓姨姨再三回味。姨姨超喜歡吃三杯雞，一品活蝦的三杯雞充滿台灣特色，香氣四溢，一上桌就口水直流，鍋氣十足，姨姨想煮都煮不出這種美味。一品活蝦選用新鮮雞肉，肉質甚有彈性，鮮嫩無比，雞肉吸附三杯醬汁滋味，鹹中帶甜，相當下飯，好吃到薑蒜都捨不得留下。養生麻辣鴨血湯底的部份加入
在香港說起居酒屋一定會聯想日式的居酒屋，但居酒屋文化不只日本才有，台灣亦有居酒屋的，我所說的是台灣有名的一品活蝦，一品活蝦午市有著各式各樣台味主食套餐和小食，吃完一品活蝦的午餐後姨姨都被圈粉呢。
滷肉飯屬甜口帶鹹香型，味道的平衡做得無敵好，恰到好處的鹹甜度，恰如其份的油脂香，滷肉肥瘦比例一比一， 膠質豐腴，一切的一切都無瑕融合，滷肉飯讓人一口接一口停不下來。半熟的滷蛋滷得透徹入味，橘黃的流心蛋黃跟滷肉飯是絕配。
清爽又味美的皮蛋豆腐也是一品活蝦人氣必點小食之一，最厲害的是醬油，使皮蛋豆腐的底蘊變得厚實，柔順的豆腐混著彈彈的皮蛋吃蠻奇妙的，整體嚼感就是順口，恰恰好的。
越簡單的食物越需要最單純的成份才能顯示其質樸，麻油手工麵線只簡單加了麻油與蔥花，手工麵線吃來帶有濃郁的麻油香，頗有台式的味道，搭配三杯雞和養生麻辣鴨血吃，非常滿足，讓姨姨再三回味。
姨姨超喜歡吃三杯雞，一品活蝦的三杯雞充滿台灣特色，香氣四溢，一上桌就口水直流，鍋氣十足，姨姨想煮都煮不出這種美味。一品活蝦選用新鮮雞肉，肉質甚有彈性，鮮嫩無比，雞肉吸附三杯醬汁滋味，鹹中帶甜，相當下飯，好吃到薑蒜都捨不得留下。
養生麻辣鴨血湯底的部份加入多種中藥材熬煮，呈現不同層次的香辣，湯汁可以入喉。麻辣與鴨血真是絕配，鴨血沒有空隙，愈煮愈入味，滑嫩不老，豆腐吸飽麻辣汁，還回爆汁，麻辣湯非死板的死鹹死辣，養生麻辣鴨血吃完回味無窮。
台南海產粥隨便一撈都是料，海鮮料的份量好不浮誇，吃上來盡是自然討喜的鮮甜，蜆肉顆顆飽滿又多汁，花枝肥厚大塊嫩彈，鮮蝦肉質細緻具彈性，有著迷人的甜嫩，也因為海鮮夠新鮮，才能堆疊出台南海產粥的海味，海鮮和粥完美結合在一起。
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