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2017-06-07
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老媽又來我家打點, 六點幾回到家, 見她仍未離開, 當然要一起吃餐飯。在我細小的屋子不便下廚, 最好就外出吃, 反正附近也有不少選擇。逛了一會, 被一間紅卜卜的餐店吸引了, 原來是吃雲南菜, 反正甚少吃此菜式, 今晚一於齊齊一嚐雲南風味。餐店以鮮紅色和金色為主調, 金金紅紅, 好有氣派, 裝潢滿有中國色彩, 很有特色。內裏地方寬敞闊落, 設有大間的貴賓房、多張二至四人枱, 亦有兩排四至六人的卡座, 座位寬闊, 而枱與枱之間亦有很大的距離, 令客人坐得舒適自在。一坐下, 店員隨即送上茶、餐牌和餐簿, 茶甘香, 但可惜不夠熱。餐牌有兩份, 一份是壹菌天鍋, 另一份是二至六人套餐、前菜併盤和“舌尖上的雲南”菜式。而餐簿亦有挺多選擇, 分門別類, 很清晰, 包括有前菜、雲南家鄉菜、特色菜式、點心、飯、米線、菜蔬、甜品和飲品。******************************天氣酷熱, 吃涼菜就最適合, 先來一道黑松露拌三鮮（$88）。上枱時聞到陣陣黑松露香，其以三款食材組成，層叠層，叠成小山丘。成層是刨成幼絲的薯仔絲，很清爽；中間是萵苣，相當幼細清爽；最頂層是拌入黑松露 的金菇。吃前
逛了一會, 被一間紅卜卜的餐店吸引了, 原來是吃雲南菜, 反正甚少吃此菜式, 今晚一於齊齊一嚐雲南風味。餐店以鮮紅色和金色為主調, 金金紅紅, 好有氣派, 裝潢滿有中國色彩, 很有特色。
內裏地方寬敞闊落, 設有大間的貴賓房、多張二至四人枱, 亦有兩排四至六人的卡座, 座位寬闊, 而枱與枱之間亦有很大的距離, 令客人坐得舒適自在。
一坐下, 店員隨即送上茶、餐牌和餐簿, 茶甘香, 但可惜不夠熱。餐牌有兩份, 一份是壹菌天鍋, 另一份是二至六人套餐、前菜併盤和“舌尖上的雲南”菜式。而餐簿亦有挺多選擇, 分門別類, 很清晰, 包括有前菜、雲南家鄉菜、特色菜式、點心、飯、米線、菜蔬、甜品和飲品。******************************
黑松露拌三鮮
$88
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天氣酷熱, 吃涼菜就最適合, 先來一道黑松露拌三鮮（$88）。上枱時聞到陣陣黑松露香，其以三款食材組成，層叠層，叠成小山丘。成層是刨成幼絲的薯仔絲，很清爽；中間是萵苣，相當幼細清爽；最頂層是拌入黑松露 的金菇。吃前先拌勻，入口冰涼，黑松露 份量合宜，沒有蓋過食材本身味道，整體味道也可。******************************
高山水晶麥鍋巴手卷
$70
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再來一款特色的雲南菜式, 高山水晶麥鍋巴手卷 （$35/件）賣相很特別，有些似日式手卷。鍋巴手卷 金黃香脆，乾身而不油膩，內裏載滿一粒粒煙煙韌韌的高山水晶麥，還有不少鹹香的肉碎 和青香的蔥花，烹調入味，跟脆卜卜的鍋巴 同吃，口感豐富，既有特色亦美味。******************************
陳皮蒸龍躉腩
$168
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有幾款炮製龍躉的方式, 還是覺得蒸最能吃出魚的鮮味，所以揀了陳皮蒸龍躉腩（$168）。以幼嫩的細棵黃芽白墊底，面頭放了八九件龍躉腩，份量中等。
趁熱馬上嚐魚，每件龍躉腩 都連帶又厚又油潤魚皮，滑嘟嘟，有豐富的膠質，正！可惜有些魚鱗。潔白的魚肉，片片分明，肉質鮮嫩，配上陳皮絲，鮮味中帶甘香，配搭不錯！******************************
玖瑰冰粉
$52
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最後來兩杯冰的甜品, 玖瑰冰粉（$26）以一個透明玻璃杯子盛載，亮晶晶的冰粉上放了玖瑰花瓣乾 和洛神花乾，還有少許甘香的芝麻，賣相幾高貴優美。吃前先拌勻，入口微凍，冰粉 滑嘟嘟，又有少少彈牙，味道甘甘甜甜，帶點玖瑰花 的甘香，清新少甜，不錯！------------------------------
今晚和老媽一嚐雲南風味, 最特別是那件…..很喜歡脆卜卜的鍋巴, 亦有機會初嚐高山水晶麥, 圓碌碌的外表, 煙煙韌韌的口感, 究竟它是什麼? 連上網也找不到, 大家可告訴我嗎?
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