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2015-04-20
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今晚做野做到8點左右唸住同D同事食完再做過, 當時公司附近已經唔係好多選擇, 我地原本都係唸住去茶記, 不過經過見到有間咁近公司嘅素食都未試過就試下啦. 估唔到條街無乜人但係上到去會咁門亭若市, 仲要係平日夜晚.呢間一心素食比我想像中大間, 屬於茶餐廳格局不過位與位之間都好多空間. 餐桌都很大體, 感覺很衛生, 每個位置上都有枱墊.今次我地一行三人叫左一個二人餐, 另外再加個小食同一個主食, 主要都是希望試一些簡單自然的素食, 當中包括意式, 中式和印度菜.我們其中二人點了兩個飲品, 兩杯都是新鮮蔬果製造, 很fresh.檸蜜雪梨汁 - 用檸蜜, 雪梨, 紅蘿蔔造五青汁 - 材料有青椒, 青瓜, 青蘋果, 西芹, 苦瓜田園羅文鮮果沙律有羅文菜, 哈密瓜, 車厘茄, 菠蘿, 火龍果等，以醋做調味, 蔬菜水果都很新鮮.大菇時蔬大冬菇很多肉汁, 上面釀有粟米紅蘿蔔等配料,再鋪上大片芝士後烤焗, 口感豐富. 拌碟的是新鮮沙律菜, 很健康.手抓餅這個要做得出色會難一點, 因為相對是較簡單直接的菜, 重點就在於控制住油膩感, 餅皮的鬆脆及餅芯的柔軟, 以及最後分高下的: 餅的香味. 前兩樣相當好,
呢間一心素食比我想像中大間, 屬於茶餐廳格局不過位與位之間都好多空間. 餐桌都很大體, 感覺很衛生, 每個位置上都有枱墊.
今次我地一行三人叫左一個二人餐, 另外再加個小食同一個主食, 主要都是希望試一些簡單自然的素食, 當中包括意式, 中式和印度菜.我們其中二人點了兩個飲品, 兩杯都是新鮮蔬果製造, 很fresh.
檸蜜雪梨汁 - 用檸蜜, 雪梨, 紅蘿蔔造五青汁 - 材料有青椒, 青瓜, 青蘋果, 西芹, 苦瓜
田園羅文鮮果沙律
有羅文菜, 哈密瓜, 車厘茄, 菠蘿, 火龍果等，以醋做調味, 蔬菜水果都很新鮮.大菇時蔬
大冬菇很多肉汁, 上面釀有粟米紅蘿蔔等配料,再鋪上大片芝士後烤焗, 口感豐富. 拌碟的是新鮮沙律菜, 很健康.手抓餅
這個要做得出色會難一點, 因為相對是較簡單直接的菜, 重點就在於控制住油膩感, 餅皮的鬆脆及餅芯的柔軟, 以及最後分高下的: 餅的香味. 前兩樣相當好, 不油之餘皮亦鬆脆可口, 最後是餅內加了不少香葱, 使整體感覺凸出很多. 附上的咖哩汁是日式咖哩的味道, 但個人覺得已經用不上了, 乾吃餅就很好味.咕嚕肉
最後來一碟仿肉的也試試, 甜酸汁很開胃, 伴以三色椒, 素肉咬口不錯,老少咸宜的菜式, 完全無問題.南瓜意大利飯
很香的南瓜味, 配以一些菇粒和菜莖增強咬口感, 而最重要的當然是飯的質感, 粘性和硬度控制適當, 外軟內硬, 上菜時的溫度也算恰到好處 (個人感覺太熱的話似吃中式白粥或爛飯之類 ), 份量不少, 一個人吃的話絕對夠飽. 老實說以一家素食店吃到這質素的risotto, 很有驚喜!千層麵
非常非常豐富的芝士, 這個麵的重點在於要有很rich的口感, 表現出creamy的芝士和麵的融和, 同時用素肉漿的茄汁酸味來平衡一定的飽膩感. 這裡做得算是稍為偏向rich的一邊 (但個人挺喜歡), 由於要只用素菜如翠玉瓜等烹調, 難度是增加了的, 但和risotto一樣, 感覺完全不像是在一家素食店會吃到的味道, 甚至媲美很多中價的西餐廳的味道.芒果千層蛋糕
蛋糕的皮很薄,cream適量,芒果香甜肉肥厚.芝士蛋糕
比一般吃到的相對粘性較強, 濃厚奶味和芝士味, 一小塊份量剛好, 食完主菜還有空間的話值得一試.
總括來說, 這家素食餐廳, 擅長把不同國家的素食菜式融會, 而味道亦會保留原本的特色. 這相對很多素食餐廳的風格不同. 我曾試過的素食餐廳, 一般做法都是把素菜模仿成各式各樣的肉類外型的菜式, 但我對這類素菜不十分喜歡, 畢竟想吃素就是不想吃肉, 或是想吃清淡一點, 所以根本無須硬要把食物外型做成肉類以增加食慾了.
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