雲貴軒米線專門店

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又一間以專門店自居但味道失敗的食店，話說數年前我也曾經光顧雲貴軒米線專門店，但是實在太難吃，所以之後都未再光顧。剛剛非常想吃米線，附近只有雲貴軒米線專門店，多年後重臨一成不變，依舊難食。現在一碗小窩米線已漲價至41元，加配一款配料就需要7元，說真的蠻貴，不過我平時吃米線最少吃兩至三款配料，只好加錢加配。湯底方面我選了中酸辣，這湯竟然零辣度，我想吃的辣味去了那裡，酸度也不夠酸，只能用差形容。米線軟爛到不能軟爛，為何跟當年一樣煮到這麼爛，我最討厭米線軟綿綿。菜肉雲吞皮極厚，硬邦邦的，肉餡又不多，亳不飽滿。只嚐到些微的菜味，完全嚐不出肉味，太不像話，我像吃雲吞皮多於雲吞餡。順德魚腐絕不推介，豆腐與魚肉的比例不恰當，目測與吃過後估計約八比二，太多豆腐使魚腐過份鬆散，每塊魚腐都爛透，又無魚香，假若魚肉份量多加一點，相信可以變回緊致，口感，味道亦可改善。整碗酸辣米線唯一可取只有牛，儘管牛切得薄如紙，起碼它滷得入味，牛肉質軟中帶有筋部的彈性及膠質，富嚼感，就算單點作小食也不錯。