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Restaurant: The Square
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Level4
3.9K
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一星靚玉
2012-12-26 426 views
十一月十四日 (星期三)美心集團向來是我們甚佩服的飲食集團之一除了其食品和食店之多樣化，質素也做得越來越像樣如便利店般，美心旗下的食肆，總有一家在附近，只是可能大家未有察覺其已化作其他的名字是晚吃的這家，正是食物和質素的保證，因其自米芝蓮在香港作評級以來，翠玉軒已連續獲得一星這殊榮五年了或許有些朋友會覺得是公關的功榮，但美心集團的餐廳多如星數，為何單單是這一家可保五連霸?當中必有內情，是晚也許正是機會吃個明白，先來三款前菜點心賣相討好的葡咖喱汁焗釀嚮螺嚮螺體量較少，也正是作為前菜頭盤的原因葡汁若味非常，熱辣辣的，十分香口嚮螺肉雖不多，但吃到的都很爽口入味招牌龍皇餃這客用龍蝦肉作餡的龍蝦餃是這裡的招牌點心之一伴碟還有龍蝦相伴，甚有氣勢，論賣相先勝一仗入口，皮做得較厚，是餡較多較大的緣故?不過也很煙韌的龍蝦作餡，味是夠爽口，但嫌不夠鮮美，龍蝦肉的特性不夠明顯，略有所失每次來也會點這客甚有份量的脆脆龍鳯卷春卷皮做得脆口而乾身不油餡料甚豐富，有爽口的蝦肉,鮮嫩的的椰菜和芳香的菇絲等雖是炸物，吃後仍不覺太油膩，實在低讚柑橘脆蝦球貴為米芝蓮2010推介菜式，也要一試鮮炸的蝦肉，外層香脆而內裡肉質仍
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十一月十四日 (星期三)
一星常客
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 美心集團向來是我們甚佩服的飲食集團之一
除了其食品和食店之多樣化，質素也做得越來越像樣
如便利店般，美心旗下的食肆，總有一家在附近，只是可能大家未有察覺其已化作其他的名字

是晚吃的這家，正是食物和質素的保證，因其自米芝蓮在香港作評級以來，翠玉軒已連續獲得一星這殊榮五年了
或許有些朋友會覺得是公關的功榮，但美心集團的餐廳多如星數，為何單單是這一家可保五連霸?當中必有內情，是晚也許正是機會吃個明白，先來三款前菜點心
咖喱汁焗釀嚮螺
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 賣相討好的葡咖喱汁焗釀嚮螺
嚮螺體量較少，也正是作為前菜頭盤的原因
葡汁若味非常，熱辣辣的，十分香口
嚮螺肉雖不多，但吃到的都很爽口入味
招牌龍皇餃,氣勢磅礡
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大大粒的龍皇餃
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 招牌龍皇餃這客用龍蝦肉作餡的龍蝦餃是這裡的招牌點心之一
伴碟還有龍蝦相伴，甚有氣勢，論賣相先勝一仗
入口，皮做得較厚，是餡較多較大的緣故?不過也很煙韌的
龍蝦作餡，味是夠爽口，但嫌不夠鮮美，龍蝦肉的特性不夠明顯，略有所失
脆脆龍鳯卷
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 每次來也會點這客甚有份量的脆脆龍鳯卷
春卷皮做得脆口而乾身不油
餡料甚豐富，有爽口的蝦肉,鮮嫩的的椰菜和芳香的菇絲等
雖是炸物，吃後仍不覺太油膩，實在低讚
米芝蓮2010推介菜式 - 柑橘脆蝦球
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 柑橘脆蝦球貴為米芝蓮2010推介菜式，也要一試
鮮炸的蝦肉，外層香脆而內裡肉質仍舊保持爽口鮮嫩，大廚功不可沒
配合柑橘所帶出酸酸甜甜的味道，既特別又能減輕油膩的感覺，效果不俗
可惜是晚點的太多，要不然必加一碗白飯來拌柑橘醬吃
說好了要等四十五分鐘的咖喱牛面脥肉
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肉質軟腍,甚富牛味,值得等!
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 落單時，侍者已告之這咖喱牛面脥肉要等四十五分鐘之久
好東西，確是要付出一點耐性
牛面脥肉炆得軟腍，牛味香濃而且加上咖喱汁後十分惹味
而且份量甚多，是整晚的亮點之一
四季荷葉飯
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 斷位上的四季荷葉飯，迷你份量，十分精緻
可惜飯未能盡吸荷葉香氣，有點失望
幸而飯粒晶瑩，帶點濕潤，挺不錯的
鋪面的蝦仁味道較淡，其他配料則不錯
雪糕枝甘露
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 兩人已飽得反肚，還是要吃一吃甜品才肯收手
雪糕枝甘露是楊枝甘露的變奏版，加入了架架妹最愛的雪糕
用的當然是極襯主題的芒果雪糕， 入口覺得略甜，可能是本身，也可能是枝甘露帶酸的緣故
略嫌西米少了一點，以致枝甘露欠一點口感，不覺整體還頗滿意的
焗西米布甸
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布甸濃稠,味道香甜
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 架架仔則頗欣賞這裡的焗西米布甸
價錢相宜得來布甸又做得稠身，可見絕無偷工減料，沒有將價就貨
但內裡蓮蓉之多而香甜，西米之豐富
雖未至於頂級水準，也已令人拍案叫絕

就憑我倆之食力，我們吃光了以上的菜式
若不是食材有水準，應不能夠完成的
這裡服務也着實不錯，店員對菜式的了解也頗為熟識

吃時還未知道翠玉軒能否連續五年摘星而回，不過，我們那時已毫不猶豫的投了信心的一票!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2012-11-14
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $298 (Dinner)
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