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2015-03-24
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一期一會，醉在川熙 @ 川熙樓又是春風拂面時，別了一年，看見朋友們別來無恙，難得一聚，竟選了我們去年吃過的川菜館，不怕菜式重覆乏味嗎？朋友們說可有新的菜式任我吃過夠，定不會膩，既是如此，再會川熙，共聚時光吧。難得再來，店主竟然將十分舒適的椅子，改為客棧式的木長櫈。玩味甚重，一角放滿白酒，很有梁山泊的味道。整個陳設來得十分豪快，我很快已經融於其氣氛之中。先來小吃，一客麻辣蒜蓉豬肉，好吃非常。肉的比例十分好，半肥瘦，肉的本身十分鮮嫩，呈粉紅，但明顯不是半生熟的，吃下去一層層的，到後來索性一口吃完就夠，添在肉裡的麻辣味道隨之滲出來，來回在你的舌頭內打轉，之後慢慢侵入在食道裡，胃納裡，久久而不散。再多點一客，依然不停口。之後來的是川菜風格的木耳，木耳本身細小的，一口就可吃下，對於好漢來說仍不夠，猶如浩翰宇宙的一點灰塵，在肚皮裡仍是空洞洞的，但應是女士們的不二之選，健康，醒胃，小口小口的，嬌滴滴的，不知不覺吃完又不會太飽肚，不錯的。酥炸草菇，用來件酒吃一流，炸得金黃，而且內裡爽脆，用來作佐口小食正恰如其分，一邊談天說地，一邊吃著它，慢慢的去活著時光的流逝，煞是有一番情懷。接下來的是紅椒爆炸雞肉，
又是春風拂面時，別了一年，看見朋友們別來無恙，難得一聚，竟選了我們去年吃過的川菜館，不怕菜式重覆乏味嗎？朋友們說可有新的菜式任我吃過夠，定不會膩，既是如此，再會川熙，共聚時光吧。
難得再來，店主竟然將十分舒適的椅子，改為客棧式的木長櫈。玩味甚重，一角放滿白酒，很有梁山泊的味道。整個陳設來得十分豪快，我很快已經融於其氣氛之中。
先來小吃，一客麻辣蒜蓉豬肉，好吃非常。肉的比例十分好，半肥瘦，肉的本身十分鮮嫩，呈粉紅，但明顯不是半生熟的，吃下去一層層的，到後來索性一口吃完就夠，添在肉裡的麻辣味道隨之滲出來，來回在你的舌頭內打轉，之後慢慢侵入在食道裡，胃納裡，久久而不散。再多點一客，依然不停口。
之後來的是川菜風格的木耳，木耳本身細小的，一口就可吃下，對於好漢來說仍不夠，猶如浩翰宇宙的一點灰塵，在肚皮裡仍是空洞洞的，但應是女士們的不二之選，健康，醒胃，小口小口的，嬌滴滴的，不知不覺吃完又不會太飽肚，不錯的。
酥炸草菇，用來件酒吃一流，炸得金黃，而且內裡爽脆，用來作佐口小食正恰如其分，一邊談天說地，一邊吃著它，慢慢的去活著時光的流逝，煞是有一番情懷。
接下來的是紅椒爆炸雞肉，火氣鑊氣十足，看得出十分巧手，似是要不斷的拋鑊炒，才可炒到金黃而不太乾身，十分易入口，而且辣味十足，不太油膩。亦是另一道佐口小吃的良伴。
吃來吃去，都只是小吃幾道，差點忘了仍有主菜呢。先來一道串雞串腎等頭盤。坦白說，以我認識的川菜很少以此作為頭盤的，從擺放的心思來看，亦倒吸引別人再吃下去，不能自拔。雖謂有辣與不辣之分，不過辣的汁之醒胃程度，明顯比酸的更好吃。有云，此串頭盤的汁同串吃足已浸了半天，但我覺得仍不夠入味。未能吃到這道菜被潛藏的內蘊，掌握得可以更好。
端上來的正是人蔘瘦肉燉湯，清甜而沒有人蔘的苦澀味，而且並不油面如鏡，剛剛是中場休息的一個好緩衝，味蕾與胃納可重拾一點清新……繼續去吃那看似吃不完的主菜單。
正本戲徐徐揭開戰幔，先來一客川味鮑魚，用刀將鮑魚切成一少少格，廚師是順著紋理割開一小一小格，令辣的刺激更容易滲進鮑魚內，這鮑魚的火候拿揑得不錯，個人認為是先是汞水，然後慢慢去燒出來，外脆內軟，辣味由淺到深慢慢走下去，好吃。
白切腩肉，層次十分足夠，雖不去到五花腩的層次，但算分明，一吃再吃，滑溜非常，煮的十分腍，稍嚴汁調校得比較鹹，但仍不蓋著肉的味道。
蒸蟹本身多汁鮮味，蟹肉透徹細緻，吃下亦不粗諧，此為較清淡吃法，其實特別以廣東菜更具特色，這時喝一口白酒，淡淡中散發出一份酒香，實是踏實的一個過渡。
高潮所在，羊肉切片奉上桌上，伴著天之藍，人在其中，醉了。不是酣醉，而是情景醉，我笑著說好，好久沒有吃得如此暢快，傻笑起來，十分天真爛漫，吃了兩口羊片，不羶不癢，煮得很細緻分明，浸著炆著，慢慢升溫，肉暖暖的，充滿肉汁，不落俗套，好吃好吃。情景醉，共聚的時光已達至昇華，這份情懷，更是難忘。
興致中總需要一點餘韻吧。川菜，水煮牛，香鴨等一一送上來，似是一個不錯的話別，同上次吃的確有不同，這些菜式確實十分吸引，沒有煮酒論英雄，但有如忠義濟濟一堂一群人吃的愉悅的狀況下，一期一會，就是如此沈醉。
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