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2012-08-24
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G君約我下午茶，電話中談及上次85℃的咖啡熱度，感覺上是此其它的品牌燙手一點。問到好咖啡的溫度；好，今天就順便做個實驗吧。下午四點來到這裡還有四、五檯客人，有正在放暑假的學生分別在用電腦記事簿上網也有的正在閒談，有打扮雅致的日籍家庭主婦在閱讀雜誌，有看報紙的退休人士，也有一桌菲律賓女傭放下菜籃子在那裡喝咖啡聊天，無分平貴有一點優閒會所的感覺，都算熱鬧。我們買了杯一杯Cappuccino、黑咖啡及一件芝士鬆餅。G君喝Cappuccino，我喝那杯黑咖啡，一路將溫度的變化計錄下來：一、剛煮好的咖啡倒入紙咖啡杯後，遞交客人手上溫度會下降到75℃左右，這個溫度在隔熱紙圈外已經不覺得燙手。二、當加入奶精及糖之後溫度會迅速下降到65℃左右，此時入口已經不會燙咀。三、當回到咖啡桌坐下，喝了一口之後的溫度已經降到62℃。四、假如不是用瓷器咖啡杯而用紙杯（又不蓋上杯蓋的話），溫度會在15分鐘左右由62℃下降到42℃。我這杯咖啡熱度剛剛好，只是咖啡豆香單薄一點，假如能用瓷器咖啡杯當然保暖會更好。G君在星巴克，Cappuccino當然是不二之選。G君試了一口鬆餅說不錯（他還說短期內不會做業餘食評人）將剩下的
下午四點來到這裡還有四、五檯客人，有正在放暑假的學生分別在用電腦記事簿上網也有的正在閒談，有打扮雅致的日籍家庭主婦在閱讀雜誌，有看報紙的退休人士，也有一桌菲律賓女傭放下菜籃子在那裡喝咖啡聊天，無分平貴有一點優閒會所的感覺，都算熱鬧。
我們買了杯一杯Cappuccino、黑咖啡及一件芝士鬆餅。G君喝Cappuccino，我喝那杯黑咖啡，一路將溫度的變化計錄下來：
一、剛煮好的咖啡倒入紙咖啡杯後，遞交客人手上溫度會下降到75℃左右，這個溫度在隔熱紙圈外已經不覺得燙手。
二、當加入奶精及糖之後溫度會迅速下降到65℃左右，此時入口已經不會燙咀。
三、當回到咖啡桌坐下，喝了一口之後的溫度已經降到62℃。
四、假如不是用瓷器咖啡杯而用紙杯（又不蓋上杯蓋的話），溫度會在15分鐘左右由62℃下降到42℃。
我這杯咖啡熱度剛剛好，只是咖啡豆香單薄一點，假如能用瓷器咖啡杯當然保暖會更好。G君在星巴克，Cappuccino當然是不二之選。G君試了一口鬆餅說不錯（他還說短期內不會做業餘食評人）將剩下的分了給我。
芝士鬆餅雖然是用微波爐加熱，但鬆軟的餅身加熱後硬度剛好，散發著淡淡的芝士香味，三兩口就給我吃完了。Post
