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2018-06-03
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Omakase 廚師發辦，是廚師根據入貨種類和季節時令而訂出每日不同的菜單，一般來說都是手握壽司和刺身，偶爾會有些茶碗蒸等小食。這次看見荃灣福丸水產的omakase，竟包括浜燒，除了壽司外還有燒物、鐵板燒、煮物等等，種類不重覆，十分吸引。幸好這裡十二時才關門，即使是晚晚了放工也來得及來吃，辛勞工作後也就好好的慰勞一下自己吧！又是整幢大廈都是餐廳的地方，福丸水產佔了十一樓全層，一出升降機門口已看見花了心思報置的門面。延續至餐廳裡面也用櫻花支裝飾著。是日海鮮亮出來供客人可看貨後才選擇，海鮮看上去色澤都是十分鮮明。平常酒樓才看得見的魚缸，這裡也不吝嗇地展示著不同的海鮮。基本上都是包廂卡位，我們二人坐得十分鬆動之餘，私隱度也很高。是晚的Omakase連飲料共十道，每一個食物種類作一道菜，可真的是包羅萬有。太晚不想喝酒，在無酒精飲料當中選擇也很多。我們分別點了一個白桃乳酸和巨峰乳酸，十分大杯之餘，味道也不會太人工，白桃乳酸還有點點果肉可以咬。在炎炎夏日的街上走進餐廳，坐下再喝一杯，真的是透心涼。看散點餐牌也看不出這前菜５點是甚麼來頭，一上菜時實在震攝了我們。 想不到在主打吃浜燒的日本餐廳裡會做得
又是整幢大廈都是餐廳的地方，福丸水產佔了十一樓全層，一出升降機門口已看見花了心思報置的門面。
延續至餐廳裡面也用櫻花支裝飾著。
是日海鮮亮出來供客人可看貨後才選擇，海鮮看上去色澤都是十分鮮明。
平常酒樓才看得見的魚缸，這裡也不吝嗇地展示著不同的海鮮。
基本上都是包廂卡位，我們二人坐得十分鬆動之餘，私隱度也很高。
是晚的Omakase連飲料共十道，每一個食物種類作一道菜，可真的是包羅萬有。
白桃乳酸及巨峰乳酸
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前菜5點
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前菜5點
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刺身
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刺身
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壽司
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澳洲羊鞍架
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澳洲羊鞍架
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澳洲羊鞍架
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雪見蠔伴日本蕪菁
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又是一碟藝術品，不得不稱讚這裡連碟子都會因應食物而有所不同，配襯的心思一流。 雪見蠔咬下去十分creamy幼滑，煮得剛剛好熟所以仍腍滑，邊旁也沒有韌口的情況。但更令人驚歎的是日本蕪菁，煮至極度軟腍不在話下，味道更是十級清甜，是天然而非人工加糖而成，連帶圍邊的湯汁也清甜無比，忍不住就這樣喝下去呢。
黃金蟹膏甲羅燒
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來到最期待的浜燒了！這裡的黃金蟹膏甲羅燒會附上兩片法包用來蘸蟹膏來吃，是個不錯的提議。
黃金蟹膏甲羅燒
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看這蟹膏、蟹黃份量十足，而且還有蟹籽、蟹肉、青蔥和鵪鶉蛋，配料比我們在日本大阪吃正宗的甲羅燒還要豐富得多！
黃金蟹膏甲羅燒
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枱上連著餐牌有一份浜燒教學，說明每一款海鮮應該要有甚麼步驟來燒，十分貼心。不過是晚很幸運店員替我們代勞，店員先將鵪鶉蛋倒進蟹殼中，再將所有東西拌勻。
黃金蟹膏甲羅燒
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拌勻後就放著燒一會兒，不時攪拌一下以免黏底。到差不多時可將法包也放上爐上烤一烤脆，變成多士會更好蘸醬。
黃金蟹膏甲羅燒
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蟹膏變成較深的橙棕色即可上碟。烤過的蟹膏水份稍被蒸發，味道更為濃郁，蟹膏和蟹黃混在一起鮮味真的不得了，加上蟹籽和蔥花味道更香；鵪鶉蛋則令質感更幼滑稠身，十分邪惡。 用多士蘸來吃也真的是不錯，感覺可以減膩一點，就像別人吃鵝肝醬般的吃法哈哈。
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甲羅燒燒好的同時，燒物的汁燒活鰻也來了。用一個水滴形狀的籠子放著，十分美觀。
汁燒活鰻
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這個是海鰻，絕對吃得出跟平常的鰻魚的分別：海鰻質感較實淨，魚味濃郁，而非單單較鰻魚汁調味。師傅燒鰻魚也很有功夫，能夠將鰻魚皮烤得像炸魚皮般香脆，但仍保持肉質腍滑，非常好吃。
櫻花蝦炒飯
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最後來到食事的櫻花蝦炒飯，老實說我們也被前頭的菜式填滿了，但這個炒飯一點也不油膩，就算飽了吃著吃著也很容易地吃光。 適量的櫻花蝦令飯有鹹香，配以香菇和蔥花，簡單得來香氣四溢。炒飯用了黃金炒飯的方法，將飯粒蘸過蛋漿才下鑊炒，薄薄的一層蛋包裹著每粒米飯，不見其形卻聞其香。
日本靜岡蜜瓜
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最後的甜品也不馬虎，不會就一顆雪米糍或一球雪糕了事。老少皆宜的用了水果作為甜品，也正正代表著餐廳對於其水果甜度的信心。日本空運過來的靜岡蜜瓜，是完熟的香甜軟腍，咬下去似是吃蜜糖般的清甜，卻甜而不膩，絕對是這餐最完滿的句號。
總共吃了兩個半小時，真的是一頓極高享受的盛宴。價錢雖然不便宜，但在omakase界來說，其份量和種類都是絕對值這個價錢的。很慶幸紀念日選對了來這裡慶祝，享受除了壽司外不一樣的廚師發辦，一次過滿足吃浜燒、鐵板燒、海鮮、羊架等等等等的願望。
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