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2024-07-22
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上環除了勇記海南雞外, 也有這家雞功房主打雞食類菜式, 和前者不同的是, 他晚市會提供私房菜, 相對來說更為全面. 午市的配搭除了雞飯, 又可以配搭撈麵及米粉. 當中的撈麵，上面鋪滿了櫻花蝦, 而且加上蝦頭油, 誠意十足, 但是味道還是差一點. 最主要是因為蝦油香的味道不突出, 吃到的就是鹹味而少了些海鮮濃味.至於雞類菜式, 海南雞和豉油雞也是可以決定這餐廳水準的不二之選, 前者做得比較普通, 就是油量而缺乏油香, 雞肉偏實, 而且雞件切得比較隨意,沒有雞油啫喱, 沾醬也是味道一般; 後者表現較好, 至少豉油汁能入去雞肉之中, 味道偏甜, 如果再多少少玫瑰露酒會更香, 直接加錢換成雞髀, 吃起來味道和雞肉口感真的有差別.
至於雞類菜式, 海南雞和豉油雞也是可以決定這餐廳水準的不二之選, 前者做得比較普通, 就是油量而缺乏油香, 雞肉偏實, 而且雞件切得比較隨意,沒有雞油啫喱, 沾醬也是味道一般; 後者表現較好, 至少豉油汁能入去雞肉之中, 味道偏甜, 如果再多少少玫瑰露酒會更香, 直接加錢換成雞髀, 吃起來味道和雞肉口感真的有差別.
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